健康新时尚——酵素养生的长寿之道

打开文本图片集

发酵类的养生食品早在千年前就被发现它的好处并应用至今，经由长寿村的及许多现在医学家的大力推崇，酵素成为现代最热门也是最安全无争议的养生圣品。

流行的健康新时尚

伟大的发明之王爱迪生曾说过：The medicine for future will give no medicine。未来的医生将不用药物，而是教导病人如何健康的吃及健康的生活。疾病在现代化的医院，医生及药厂用各式各样的药丸解决各式的症状，许多症状的消失，掩盖背后所隐藏的危机。那么现代人的饮食出了什么问题呢？著名的澳洲医学家Robort Mccarrison说过：没有什么比不合理的食物更能导致疾病！烹饪艺术加上化学及药物，造成了血液的中毒和文明病。所以饮食中最大的杀手是动物蛋白、脂肪、食品加工添加剂。近年来从欧洲发起一股慢食Slowfood Planet计划，好莱屋影星也吹起一股轻食蔬食风，这些饮食方式主要的诉求就是以新鲜蔬果为主食，烹调方式也用简单的调味来保留食物的原味，细嚼慢咽来达到充分消化，这就是现在许多名医及专家所推荐的酵素饮食法，国外有许多医学家更认为酵素在体内的浓度决定寿命的长短。在美国靠近墨西哥的地方有许多自然疗法中心都是用德国的葛森博士疗法只以天然蔬果汁断食、排毒等来治疗癌症。这些步骤看似容易，但有许多是忙碌的现代人不易实现的，且现今的蔬果也有许多农药残留的问题，所以我们必须仰赖额外的补充品来辅助，这些补充品全是食物萃取发酵而成的，所以非常天然安全，透过这些酵素、果蔬纤维、乳酸菌等，可以弥补日常饮食中的不足，对排除毒素、维持身材、增强免疫、抗老化等有实际明显的帮助，所以如果不想让疾病找上门，如果想维持青春美丽，那就尝试改变饮食方式及补充酵素活菌高纤等有益食品，让您的身体恢复洁净的平衡环境。

台湾客家人长寿的秘密

台湾曾调查在众多县市中，以客家聚集的村落最长寿，许多超过九十几岁的老人都在田里工作，树下喝茶，除了好山好水的孕育，客家人务农、勤奋、乐观也是长寿的条件。而其中饮食也透露了许多长寿的秘密，客家人除了少肉、多蔬果外，平时最喜欢吃的就是发酵的食品，如老萝卜、天然发酵腌制的冬瓜、酱瓜等，另外爱喝被小叶蝉咬过发酵的红茶，这种茶透过小叶蝉的唾液与茶叶产生微妙的化学变化，带有天然蜜果香，且不能喷农药小叶蝉才会来咬，所以绝对有机无毒。

发酵类的养生食品早在千年前就被发现它的好处并应用至今，经由长寿村的及许多现在医学家的大力推崇，酵素成为现代最热门也是最安全无争议的养生圣品。

选购酵素需谨慎

市面上众多琳琅满目的酵素类产品消费者应该如何选择呢？首先酵素类的产品可分为两大类液体状及粉末状液，体状的酵素除了酵素外含有许多蔬果及草药发酵后所产生的营养物质，口味佳饮用方便，适合全家大小的保健饮品。而粉末状的酵素较稳定，内含的各种酵素针对性较明确，如消化酵素帮助消化、菠萝酵素抗发炎等，选择的方法可与大家分享，液体的酵素首先要看浓度，质量好的液体酵素喝起来带有蔬果酸甜口感及香气，稀释后口感还是很足，而发酵时间不够的酵素用水稀释五倍后就没甚么味道，另外有些业者为了增加口感，加了许多糖分及人工香精，喝多会腻及觉得恶心。至于粉末的酵素要看包装盒上是否清楚标示含有哪些酵素及添加物的成分，酵素成分越高，其溶解于水中的沉淀物越少。有些标榜100%纯植物酵素，但倒入水中会发现许多沉淀物，这就是加入许多纤维或淀粉来扩充容量，所以粉末的酵素不是越大包便宜就好，因为酵素粉末的原料都是生物技术培养出来的，所以价格昂贵，许多标榜100%纯植物酵素的或许理面酵素含量10%都不到，消费者在选择上要多比较留意。

另外酵素的功能及诉求应该要更细化及专业，例如针对消化、肝脏解毒、心血管、糖尿病等，及不同性别、年龄都应有不同的酵素产品选择，酵素也不是万灵丹吹嘘能包治百病，我们应该要以健康的饮食及生活方式为原则，然后根据不同体质及需求适当的补充酵素类产品，有病的也须配合药物来治疗。世上没有治百病的灵丹妙药，唯有身心灵的健全平衡才是极致的养生之道。