说话声音泄露情绪/红葡萄酒可预防牙周病/人类40至60岁时最聪明/薯片越脆越薄越易致癌

说话声音泄露情绪

有人说：“声音是灵魂的音乐。”是的，有时候，光是听一个人的声音，就构成了足够的诱惑力。而有的人，却不那么幸运，不说话还好，一张口，就让人厌烦。

有时，脱口而出的一个字、一声尖叫、一声抽噎或者大笑就把我们暴露无遗。我们罩得好好的面具就这样应声而落！精神分析师穆萨·纳巴蒂说：“人跟自己声音的关系是一种想象关系，这中间有他对自身形象的一种期待。因为通过声音这个沟通工具，表达出来的是人内心深处的状态。”

我们自己可能都意识不到，我们的声音会随着谈话内容的不同而变化。每个人的声音也会依据谈话对象、具体情形的不同而变化。

声音是“情绪和个性的扩音器”。在面试时颤抖的声音，在生气时变得尖利的声音，在演讲时为了克服怯场而特意提高的声音……

其实，我们每个人都在或多或少地利用声音。爸爸会提高音量让吵闹的小孩安静下来；妈妈会轻言细语让恐慌的孩子放下心来；老板会用长官的语调让员工变得服服帖帖；售货员会放低音量来诱骗举棋不定的顾客；而爱侣之间会“奶声奶气”地说话以带给对方安全感……

(曲鑫)

红葡萄酒可预防牙周病

加拿大魁北克省拉瓦尔大学的研究人员从波尔多葡萄酒中提取了一种名叫“多酚”的化合物，并研究它对各种牙周疾病细菌的影响。结果发现，“多酚”对于牙周细菌的繁殖有着显著的抑制作用。因此，科学家们认为这种化合物可以有效地预防牙周疾病和牙齿脱落。

“多酚”这种物质存在于葡萄子和葡萄皮中，当葡萄经过加工制成葡萄酒后，发酵作用所产生的酒精会分解“多酚”。除可防牙周病外，适量喝红葡萄酒可以降低患心脏病、癌症和阿尔茨海默症的危险，这同样也要归功于“多酚”的存在。

此外，红葡萄酒还是纤维素的良好来源，可以预防肠癌。

（房晶晶）

人类40至60岁时最聪明

每个人都担心自己变老，生病，头脑变迟钝。报道指出，虽然人到中年，身体有些部位开始变得脆弱，但大脑却是越老越聪明。

美国西雅图纵向研究机构从1956年开始的一项有关寿命的研究，是史上历时时间最长、规模最大，最有权威的研究之一。它对6000人的智力进行了长达40年的调查。研究发现，40-60岁的人在最复杂也最重要的认知能力方面，表现最为出色，甚至超过自己20岁时的能力。在40-65岁，他们在词汇、语言记忆、空间感以及归纳推理等方面表现最佳。男人的最佳年龄为50多岁接近60岁时，女性的最佳时期是在60多岁。

人到中年，也有着更多年轻人无法比拟的优势：对人、工作和理财拥有更准确的判断，更善于同时利用左右脑解决问题，更容易乐观看待事物。（大同）

薯片越脆越薄越易致癌

薯片、炸薯条、朱古力饼等零食美味可口，但原来含有不同程度的致癌物丙烯酰胺。香港消费者委员会及食安中心测试香港90款香脆零食、饼干、谷类早餐样本，发现89个样本含丙烯酰胺，愈脆薄含量愈高，当中珍珍薯片烧烤味被验出每公斤含3000微克丙烯酰胺，含量最高。专家认为，市民每天不应进食超过1-2公斤油炸食物，或选吃粗切、以大米制的零食，避免进食马铃薯、小麦或粟米制的零食。

香港消委会表示，含丰富碳水化合物、低蛋白质的植物性食物，例如谷类食物、咖啡及马铃薯等，经摄氏120度或以上高温加工处理时，会产生一种无味的白色结晶体丙烯酰胺(acrylamide)。世卫联合食物添加剂专家委员会(JECFA)动物实验证实，丙烯酰胺会增加动物的甲状腺、肾上腺、乳腺、睾丸及中枢神经等器官组织出现肿瘤的比率。国际癌症研究机构(IARC)把丙烯酰胺分类为可能令人患癌的物质。