《饲料分析与质量检测技术》实验课教学改革及成效

【摘 要】《饲料分析与质量检测技术》作为动物科学专业的基础课，在培养学生动手能力和技能方面起着非常重要的作用。文章阐述了本门课程在几年的实践教学中所进行的一些改革、取得的一些成效等。

【关键词】饲料分析与质量检测技术；实验教学；创新人才

实验教学在高校培养高质量创新人才和提高学生的实践能力及综合素质具有非常重要的作用。2002年以来，我校实施了实验教学改革，旨在更新实验教学观念，构建新的实验教学模式和实验课程体系，提高实验教学质量。经过近几年积极的探索与实践，取得了一定成效。本文旨在围绕如何对《饲料分析与质量检测技术》这门实验课进行教学改革，加强学生创新意识与创新能力的培养，提高动手能力和综合素质，谈谈我们的实践与思考。

一、本门课实验教学的历史

因我校的动物科学专业过去一直为专科教育，重在实践技能的指导和培养，对实验教学的重视程度不够，导致了动物营养与饲料学的教学与科研相对比较滞后。自从2002年我们开展本科教学以来，过去的问题便一一凸现，尤其表现在实验教学方面。过去的实验教学模式阻碍了实验教学对培养学生综合素质与创新能力的作用。

《饲料分析与质量检测技术》这门课程完全为实验教学，它的问题表现得更为突出。主要表现在：一是实验教学观念落后，过分强调理论的指导性，忽略了实践的能动性，把实验教学看作理论教学的附属品；二是实验室管理体制不科学，大多数实验室依附于理论课教研室，建设规模偏小，强调各自的完整性、独立性，致使内容重复，资源浪费，效益不高；三是实验内容陈旧、方法单一，一般仍以验证性为主，综合性、设计性和应用性实验相对较少，而且沿袭封闭、被动的教学方式，不利于创新人才的培养；四是实验仪器落后，大多仍为最常见的分析仪器，现代的、先进的分析仪器几乎没有，而且教学多为演示，不利于学生动手能力的提高与发展。为了实现跨世纪人才的培养目标，提高我们的本科教学水平，培养创新型、实践型的人才，本门课程的改革已势在必行。

二、本门课程实验教学改革的实践

近年来，动物营养教学教研室就如何培养创新人才开展了教学方法大讨论，研究实验教学在人才培养中的作用，对实验室管理体制、实验教学方法和考试的改革等进行了一些尝试。

1.改革实验教学体制，优化资源配置

由于我们的实验室原隶属于教研室，致使不同程度地存在仪器设备配套性差、功能单一等问题，且因管理层次多，制度和措施难于落实，从而影响了实验室建设及仪器设备的开发、应用。由于资源不能共享，有的实验室只能多人合做实验；而有些实验室的仪器设备又处于闲置状态，导致人力、物力资源的浪费。为此，根据《高等学校实验室工作规程》要求，我院对实验室进行了整合，成立了实验教学中心，饲料卫生实验室就直接由实验教学中心管理。这样就有利于各个实验室的资源优化配置，实现资源共享，对我们饲料卫生实验室实验教学工作的开展、实验方法的改革和实验内容的更新提供了坚实的基础。

2.增加综合性、设计性实验，更新实验内容

首先是我们对实验内容进行了较大改革，打破了按课程设置实验项目的传统做法，把实验分为三个层次，即基本操作训练、仪器分析实验和综合性、设计性实验。及时淘汰了过时的、低层级的验证性实验，增加一些学科前沿领域或由科研成果转化而来的实验内容，以及一些应用性较强的综合性、设计性实验，如消化代谢实验、小动物的饲养实验、样品的采集、制备和保存等，使其比例应达到30%以上。综合性、设计性实验应力求内容新颖，既要做到纵向知识的相互联系，又要体现横向知识的相互渗透，使学生把所学的知识融会贯通，从而提高学生分析问题和解决问题的能力。

同时狠抓实验教学内容改革，在完成基础实验的前提下，使学生得到了多层次、多方位的动手能力训练，增设了综合性、设计性实验内容，同时结合我校的饲料企业化验员执业资格考试认证工作，定期举办饲料分析及检验培训班，并进行实验的开展和培训，激发了学生对饲料分析技术实验的兴趣和积极性，培养了学生实验技能和创新能力。

3.改进实验教学方法和实验手段，提高实验教学水平

首先，要充分发挥学生的主体作用和教师的主导作用，做到真正是以学生为主体，在开放性实验室进行实验设计时，充分发挥学习的主观能动性，给予学生更多的自主权，把以学生为主体的思想贯穿于实验教学的全过程，激发学生对实验的积极性，在实验过程中教师尽量少讲，给学生更多独立操作的机会。这样在整个实验的过程中，绝大多数同学都能够积极操作，认真观察，主动向老师提问，同学间也是互帮互学，除完成老师规定的各实验任务外，很多同学都愿意多做一些额外的实验测定，看到自己的实验结果，同学们都会有一种满足感。

其次，要变封闭式管理为开放式管理，推动实验室全面或部分对学生开放；为此，学校和学院加大了投入力度，对学生全面开放了实验室，让同学们积极参与教师的科研项目，并鼓励同学们积极申报大学生研究训练计划等，让学生在整个实验中得到真正的锻炼；第三，逐步购进了许多先进的、精密的仪器，如氨基酸自动分析仪，且学校也加大了投入的力度，提供了专项的实验室开发基金进行资助，以满足培养高层次人才的需求；第四，实验成绩也不仅仅是根据学生实验报告的结果来给，而是分为三个部分来进行考核，基础理论考核占20%，实验报告成绩占40%，技能考核占40%，且对实验分析报告提出了要求，不能单纯对实验结果进行记录，而应对实验记录进行分析，找出实验现象的内在联系等。

三、亟待改进的地方

在整个改革的过程中，一方面，学生所学的动物营养学和饲料学知识得到了一次全面的综合与应用，另一方面，学生的主观能动性得到了极大的发挥，学生的自学能力，收集资料的能力及分析问题与解决问题的能力得到了全方位的锻练，增强了自信心，为今后其他课程的学习以及将来科研设计都奠定了较好的基础。

但《饲料分析与质量检测技术》是我们第一个进行实验教学改革的课程，在实施过程中难免有些许的不足，比如其中的营养成分测定内容中删除了部分常规指标的测定，就加入了一些纯养分的测定，使学生很难理解和掌握其测定的方法和原理，学习和操作起来十分吃力。另外，由于《饲料分析与质量检测技术》自成一门课程，在实验教学的编排上与各学科的理论教学脱节，这就造成理论教学还没有学到的内容，学生在实验教学中就要学习到，这给实验教学带来了很大的难度，老师教很费劲，学生听就更难理解。这就需要在安排教学进度时注意，尽量把实验教学课安排在相应内容理论教学之后。同时，要积极引入多媒体实验教学课件，开展CAI模拟教学，缩短实验时间，增加实验项目，特别是综合性、设计性实验项目等。此外，我们还要进一步加强科研型实验室的建设，尽早建成一个能满足研究生教学的、培养高层次人才需求的科研型实验室。

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