关注中学生食品卫生安全,树立正确的消费观念

【摘要】食品安全问题早已是社会广泛关注的焦点，而校园及周边食品卫生安全事关广大中学生身体健康和生命安全更是不容忽视。文章通过对几所农村初中周边的餐饮店食品摊贩展开调查，分析其存在的安全隐患，并提出几点积极的应对措施，为学校、家长引导孩子加强食品安全方面的自我保护意识，养成健康的饮食消费习惯提供借鉴。

【关键词】中学生；食品卫生安全；消费观念

食品是人类最基本的生存需要，也是人类赖以生存的物质基础。随着全球化经济的不断发展，广大中学生物质生活条件大大改善，手头也有了零用钱。调查显示，大多数中学生的零用钱大多花在零食上，校园周边商店及流动摊点他们是常客，充斥其中的小摊小贩很多不顾学生的健康是否得到保障，只为牟取利益，所出售的食品大多是不合格的，存在较大的安全隐患，学校与家长该如何应对校园周边食品卫生安全隐患，确保学生远离无证摊贩，远离食品卫生安全隐患，正越来越受到社会与公众媒体的关注。

一、校园周边食品卫生安全现状

学校周边小餐饮、小食品店、流动摊贩兜售的几乎都是“限制食用”的食品，各种熟食，比如油炸食品、奶油糕点、冰冻饮料、简易包装的鸡鸭翅膀、泡爪等高脂肪、高糖或高盐食品，这些被视为垃圾食品的东西却是学生的“最爱”，也是校园周边卫生安全隐患潜藏点，主要存在以下问题：

1、滥用添加剂

“好吃、好看、好闻的才有市场。”这是不少商家在面对学生消费群体时表现出的心态，因此，为了吸引、刺激中学生的购买欲望，许多廉价食品不仅看起来光鲜亮丽、色泽丰富，而且还添加了大量香精、甜味剂、色素等刺激味觉嗅觉的添加剂，添加剂的名称有山梨酸钾、亚硝酸钠、柠檬酸钠、水分保持剂等，家长看了都云里雾里，更何况没有什么分辨能力的中学生。即使是正规厂家生产的方便面、乳饮料、冰激凌等更是添加剂重灾区，过多过量的摄入会损害人体肾脏及肝脏的健康，还会对中枢神经系统造成危害。

2、周边小餐馆卫生不符合要求

学校周边小餐馆及流动摊点卫生状况的好坏将直接影响到学生的身体健康，但我们调查发现，校园周边小餐馆卫生堪忧。不仅卫生条件简陋，有些甚至无餐饮业卫生许可证，食品从业人员也不规范，食品加工场所脏乱，操作间面积小，洗碗池、洗菜池不分，有些小餐馆使用的餐饮具未经统一消毒，或者有餐饮具消毒柜，却未按要求使用，餐具只经简单清洗后就重复使用。业主在采购原料时，常常先考虑价格因素，不注重对食品质量和生产者资质条件的审查，便宜就收，有利可图就卖，进货渠道混乱，食品原料质量基本处于无人把关状态。

3、市场充斥大量“三无”产品

“三无”产品一般是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的产品。而很多学生却不知道“三无”食品对人体健康存在危害。比如不合格的膨化食品、油炸和腌制食品可以产生亚硝胺、铅等致癌物质。商贩为了牟利，有些甚至是用有毒、有害、劣质或者变质原料制作食品兜售。调查中，笔者看到一中年妇女给几名学生做麻辣烫，先是拿出串好的火腿肠和豆腐片，放在一个黑乎乎的油锅过了一下，有用一个已经分辨不出颜色的刷子上调料，麻辣烫就加工成了，几个学生却吃得津津有味。类似做麻辣烫的摊点还有很多，基本都是马路边经营，流动操作，没有专门的消毒设施，废弃物也随意处理，连基本的卫生防护设施都没有，食品卫生安全隐患最为突出。

二、卫生隐患原因分析

校园周边食品安全是影响中学生健康成长的重要因素，但是各种现象却从来没有绝迹过，反而越来越多，主要原因有：

1、处罚不力监管不严

面对学校周边小餐馆、流动摊贩存在的诸多食品安全问题，食品药品监管部门大部分人力物力花在了超市、农贸市场等大型购物场所，而对学校周边的餐饮食品安全除了完成日常监管工作外，抽查力度不够或者力不从心。监管部门发现不法、不文明等问题后只是令其下架整改，没有严厉打击查处，深究供货来源。在这种情况下，加上利益驱动，各种乱象必然死灰复燃。

2、食品安全教育的缺失

学校以及家长大多重点关注学生的行为举止，还有升学成绩，而学生零用钱的用度及花销方向却极少过问，面对这些路边诱惑只能靠学生自己的自我控制能力，也正是因为缺乏有效的引导与监督，导致了学校周边各种廉价并存在的卫生安全隐患屡禁不止。

3、商家唯利是图

流动摊贩投资少，成本低、风险小、收效快。深受低收入家庭和外来务工人员的青睐，加上其对市场的适应能力强，可以随时调整经营内容，又无税收，资金周转快，利润可观。与此同时，中学生好奇心强、自我控制能力又差，对食品的选择全凭个人喜好、感官感受，对产品的内在质量和食品卫生安全识别缺乏认识，看着别的同学吃，自己也跟着去买，极易受到不合格食品的侵害。不法经营者和流动小摊贩也正是利用了学生缺乏自我保护意识和嘴馋的心理。甚至有些不法摊贩，为了牟取利益，不惜用劣质、变质原料，为了降低成本甚至用地沟油等违禁品。

三、引导学生正确消费的对策建议

针对当前校园周边食品卫生安全存在的问题，必须采取积极有效的措施，强化对校园周边食品安全的抽查与监管，加大查处打击不法行为的力度，还学生们一个卫生安全的成长环境。

（一）加强食品卫生安全常识普及

学校可以通过健康教育课、专题讲座、板报宣传、校园网、组织学生参与学校食品卫生安全监督等方式，普及食品卫生安全常识。引导学生注意和小心对待生活中的一些事情，选择在校内食堂及取得卫生许可证的商店货餐饮店就餐，不去卫生条件差的流动摊点或个体摊点购买食品或进食，少吃油炸、油煎食品，不买包装不完整、标示不明的食品，以免发生食物中毒等危险。

（二）教育学生养成良好的食品卫生安全习惯

中学生虽然有了自己独立的思想，但是缺乏必要的社会经验与阅历，加上自控能力比较弱，易受外界不良信息的诱导。学校和家长是学生成长阶段最重要的引路人，应加强引导学生学习相关食品卫生安全的法律法规，学习健康饮食相关知识，并通过各种生动活波、丰富多彩的活动，让学生认识不良食品的危害，提高对假冒伪劣食品的鉴别能力，增强自我保护意识，科学饮食、理性消费，自觉抵制不合格商品，养成良好的食品卫生安全消费习惯。在日常生活中，努力做到购买食品前要加以选择和鉴别，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，有无过了保质期，是否注明食品原料、营养成分，不购买“三无产品”，远离路边饮食、零食。

（三）加大行政执法监管力度及深度

除了加强食品卫生安全教育，还需要相关行政执法部门加强校园周边小餐馆及流动食品摊点的监督和管理，定期对学校周边小餐馆及流动摊点从业人员进行身体健康检查，严控传染源，制定出一套由政府牵头，辖区负责，职能部门执行的长效机制。对于违法违规兜售食品的行为，不仅要依法查封，严令整改，而且要深入挖掘食品原料来源，对于生产、储运、经销假冒伪劣食品的企业及个体，要加大处罚力度，媒体曝光，让其无所遁形。

总之，校园周边食品卫生安全事关中学生身体健康，事关社会和谐稳定，但要搞好，需要各方面的共同努力，只有全社会都高度重视，达成共识，形成齐抓共管的合力，中学生食品卫生安全问题才能真正的解决，才能保障学生拥有一个平安和谐的校园，才能精力旺盛的投入到文化学习中去。

参考文献：

[1]李鹏飞，《食品添加剂—健康的隐形杀手》[J]，商品与质量，2011（03）

[2]任蕊，《论伪劣食品的产生原因及其治理措施》[D]，石家庄：河北经贸大学，2009

[3]严奉伟，汤维东《关于我国食品安全保证措施的思考》[J]，中国食物与营养，2005.05