我国北方芦笋栽培技术及发展前景

摘 要： 在我国北方地区土壤盐碱化、沙漠化严重，大面积种植芦笋不但提高了经济效益还能起到防风固沙、改善生态环境的作用。对我国北方芦笋栽培技术及发展前景进行了介绍，以期提高北方芦笋栽培技术水平，为北方芦笋种植业的发展方向提供依据。

关键词： 芦笋； 栽培技术； 北方

芦笋又叫“石刁柏”、“龙须菜”等，拉丁语学名：Asparagus officinalis，英语名字：Asparagus，属百合科，天门冬属，为多年生草本植物，雌雄异株。植株直立，株高1.5～2.0 m，多分枝，分枝上密布针形假叶，其真叶已退化为三角形的膜质鳞片。冬天顶部枯死，来年春天幼梢萌发，这些嫩茎即为我们所吃的芦笋。目前，无论是国内市场还是国外市场，芦笋均是供不应求的蔬菜种类，所以扩大芦笋的发展规模以及实现周年供应具有很大意义[1]。在北方高寒地区，土地多属盐碱地，而且土壤沙漠化严重，芦笋的适应能力强，还能在昼夜温差较大的沙漠里生存。因此，在北方高寒地区大面积种植芦笋还能起到防风固沙、改善生态环境的作用。本文对北方芦笋栽培技术及发展前景进行了介绍，以期提高北方芦笋栽培技术水平，为实现芦笋的高效、优质化栽培提供参考。

1 我国北方地区自然环境状况

1.1 土地荒漠化日渐严重

目前，我国北方大多数地区面临着土地荒漠化问题，其中土地沙化是它的主要类型，这个环境问题严重困扰着当今世界，威胁着人类的发展和生存，这个问题也成为全球关注的焦点之一。土地沙化主要包括植被、土壤、农作物和水共同组成的环境实体，我们所指的地表退化即地表被沙所侵占，土地生产力衰退、生产量下降、生物多样性减少等方面。人类是土地沙化的受害者也是导致者 [2-3]。我国是世界上土地沙化较为严重的国家之一。现在沙化土地面积已扩大至173.97×104 km2，占全国土地总面积的18.12%，主要分布于中国北方地区。因此，北方地区防沙治沙，遏制土地沙化的扩展态势，改善生态环境，是一项艰巨而紧迫的任务。加快土地沙化的治理，才能推动社会生产的发展，改善人类的生活环境，提高生态效益和经济效益。通常采取的方法是在沙化地区种植杨林、红柳、榆树、松树等树木进行防风固沙[4]，但所需的周期较长，经济效益较差。

1.2 土地盐碱化

中国是世界上盐碱地面积最大的国家之一，盐碱地总面积约3.6×107 km2 [5]。我国的盐碱地主要分布于干旱、半干旱和半湿润地区，这些地区大部分都不利于农业生产，但这些地区的气候资源丰富、地势相对平坦、土层深厚，如果发展农业其潜力较大，唯一制约因素就是土地盐碱化问题。因此，加快治理这些地区的土地盐碱化对生态环境的保护和防治农业生态的退化都具有非常重要的意义[6]。我国北方地区大多数都属于盐碱性土地，有些地区土壤沙化和盐碱化都较为严重。

2 我国北方地区芦笋栽培现状调查

2.1 芦笋新品种引进与选育

芦笋为多年生宿根蔬菜，一次栽培可连续采收15年，因此其品种的优劣将影响芦笋整个生命周期的产量与品质，并决定其栽培成败[7]。不同的芦笋品种其生理特性、抗病性、耐寒性、耐热性和产量都有很大差异，因此品种的优劣决定了芦笋栽培效益的高低 [8]。近年来从国外大量引进一些一代杂种，如‘泽西骑士（Jersey Knight）’、‘阿波罗（Apollo）’、‘泽西巨人（Jersey Giant）’等[9]。在北方地区种植要选择一些抗旱、抗寒、耐碱性、适应性广、商品性好的芦笋品种，如山东省潍坊市农业科学院育成白、绿两用型新品种‘冠军’、‘硕丰’，江西省农业科学院生物工程中心育成的‘井冈 701’[10]。

2.2 育苗技术

2.2.1 育苗方式 按照芦笋育苗场所和方法可分保护地播种育苗、保护地营养钵育苗、露地直播育苗等。李书华等[11]研究表明，培育比较健壮的幼苗是芦笋早期丰产和高产的基础。郭连宝等[12]认为，用营养钵育苗比露地直播节省种子，且育苗期短，幼苗健壮，可使芦笋高产、早熟。芦笋的小苗高度一般为35 cm左右，苗龄大约70 d，茎数3～5个。多数情况下在寒冷的冬季时播种于温室中，然后再定植于大田，这样可以延长年内的生长季节。芦笋的这种小苗定植很方便，不伤根，不易感染病害，而且省工、省时。乜兰春等[13]研究表明，芦笋一般在3中旬到4月初播种，5月定植，第2年即可采收。在定植初期，要注意进行多次培土、防除杂草，否则植株容易倒伏。苗龄长为5个月即可称为大苗，在我国北方高寒区无霜期短，需1年。大苗相对于小苗优点在于地上茎粗大，可深植，不易倒伏，而且杂草较少。在年生育期短的北方寒冷地区，可缩短大田株丛养成期，而且定植成活率较高。因此，在我国北方寒冷地方及年降水量少的地区，仍用此法育苗。

2.2.2 定植时期 定植时期可分生长期定植、春植和秋植3种。芦笋应当选择适宜的定植时间，这要根据当地的气候条件和育苗方式来定。刘保真[14]认为大苗应当进行春植或者秋植。陈益忠[15]研究表明，在我国北方冬季寒冷的地方，因苗子的耐寒性较差，在起苗过程中受伤的苗株经不起低温，因此应该在春季定植。

2.2.3 栽植密度 芦笋的栽植密度对单位面积产量和株丛的发育有很大的影响。一般情况下稀植会使株丛发育较快，收获量较好，但适当的增加栽培密度后，芦笋的单位面积产量会大大提高，而且对芦笋质量没有大的影响。但当密度超过一定范围时，株间竞争激烈，会对嫩茎有很大的影响。因此，栽植时要选择适宜的栽植密度，才能提高芦笋的产量。乜兰春等[13]认为绿芦笋的栽植行距1.2～1.5 m，株距0.3 m，每hm2栽植22 500～27 000 株为宜。刘保真[14]研究表明白芦笋适宜的栽培行距为180 cm，株距30 cm，绿芦笋行距130 cm，株距25 cm为宜。

2.3 芦笋的生长发育特性

2.3.1 对温度的要求 芦笋既耐寒，又耐热，对温度的适应性很强，不同气候环境的地域均能栽培。一般最适合温带栽培。有研究表明，在我国北方有些高寒地区，当温度低至-33 ℃时，芦笋仍可安全越冬，产量虽低，但质量较好。李强[16]研究表明，在北方冷凉地区芦笋生长的最低温度为 5 ℃左右，嫩茎最适温度为16 ℃左右，随着温度的升高，生长会加快。休眠期地下部分在-37 ℃的冻土层中可安全越冬。毛丽萍等[17]研究表明，在北方冷凉沙化区应用温室育苗后定植于大田中，苗期白天温度应控制在28 ℃左右，夜间要在12 ℃以上。出苗后，白天控制在28 ℃左右，夜间要在10 ℃以上。

2.3.2 对土壤的需求 芦笋适宜在透气性好、土层深厚和富含有机质的砂壤土中生长。姚世东等[18]在育苗时将泥炭基质添加到了土壤中，芦笋出苗后，幼苗健壮、整齐，出苗率大大提高。贺超兴等[19]研究表明，适当的增加秸秆有机肥来提高土壤的透气性，能创造更适于根的生长环境。

2.3.3 对水分的需求 芦笋是一种根系发达，比较耐旱的蔬菜品种。但水分过多或过少都会严重影响芦笋的产量和质量。不同的栽培时间，其需水量也不同。毛丽萍等[17]报道了在冷凉沙化区，芦笋定植于大田后，可以不浇水也不施肥，主要用于土地的防风固沙。

2.4 病虫害防治研究

芦笋的主要病害有茎枯病、褐斑病、炭疽病、根腐病、锈病、枯梢病等，其中危害最严重的是茎枯病和根腐病。危害芦笋的主要害虫有木蠹蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、蓟马、蚜虫、负泥虫、蝼蛄等[13]。由于北方气候比较凉爽，病虫害发生频率较低，其主要病害有茎枯病、 褐斑病和锈病等。及时的清除带病植株，才能防止病害的传播 [16]。毛丽萍等[17]研究表明，冷凉沙化区芦笋田很少发生病虫害。如发生茎枯病和褐斑病，可喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂。

2.5 采收时期

在北方地区采笋时期，一般在地温稳定在10 ℃的4—6月进行。采笋的持续日期要根据当地的株龄和气候来决定。通常情况下第1年采收期为25 d左右，第2年为35 d左右，以后可适当延长。

3 我国北方芦笋生产发展前景

我国北方地区由于土地多数沙化、盐碱化、温度低、昼夜温差大等原因，许多作物都不适宜在寒冷的北方种植，选用一些抗旱、抗寒、耐碱性、适应性广、商品性好的芦笋品种进行种植，不仅可以起到防风固沙、改善生态环境的作用，还提高了农民的收益。研究学者[14]对种植芦笋的农户进行了调查，农民普遍反映种植芦笋的经济收入远高于其他粮食作物。

目前，还有一些问题需要进一步的研究：第一，加强芦笋育种方面的研究，选育出一些更抗旱、抗寒、耐碱性、适应性广、商品性好的芦笋品种。第二，进一步细化芦笋栽培方面的研究，提高栽培技术水平。第三，大力发展无公害标准化栽培，实现芦笋的高产、优质和高效化发展。第四，芦笋的病虫害严重，大大影响了它的产量和品质，要加强病虫害防治方面的研究，培育出一些抗病、抗虫的芦笋新品种。第五，加强芦笋采收、加工技术研究。

参考文献

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