构建高职园艺专业的化学知识结构体系

摘 要：根据现阶段高职园艺专业学生的特点，考虑今后专业学习及生产中运用化学知识的情况，结合化学知识本身的体系结构，在教学过程中，建立合理的化学知识结构，可以使化学教学更好地为专业课程教学服务。

关键词：高职；园艺专业；化学知识

1 高职园艺专业化学教学中存在的问题与弊端

1.1 教学内容有的陈旧过时 缺少近现代的新知识新理论，并且与专业联系不够紧密，不能满足现阶段园艺生产技术不断发展的需要。

1.2 课程之间重复脱节现象比较严重 相互之间衔接不紧，难以给学生一个全面完整的印象。

1.3 教学方法比较陈旧，千篇一律 教师大多采用填鸭式、保姆式的教学方法，课堂讲授内容中与涉农专业相关的信息量相对偏少，学生基本处于被动状态，其主体作用不能很好地发挥。

1.4 实验教学环节比较薄弱 实验内容与专业课程的学习联系不够紧密，现代先进的多媒体技术没有引进到实验教学过程之中，学生对实验课不是很重视，有的不太愿意动手操作，有的没有足够的认识，认为化学实验存在不安全因素，缺乏自我培养的主观能动性。

1.5 考试方法过于单一，考试内容相对死板 对学生的学习质量评估只注重考试成绩，不能全面衡量学生综合素质和能力的全面发展与提高。

2 紧密联系学生实际情况，认真分析学情

随着高校规模的不断扩大，高职院校招生越来越困难，学生化学基础差，这无疑加大了化学教学的难度。通过多年的教学，发现学生情况有了较大的变化，大部分学生的化学基础知识掌握不牢，文科学生占有较大的比例，他们的认识还停留在初中阶段，不仅理论知识贫乏，而且实验操作能力也不强。化学是一门重要的基础学科，在农业职业院校中占有举足轻重的地位。它涉及几乎所有的农科专业范围，是学生今后专业学习中不可缺少的基础知识，而且其发展和应用又几乎包含了人类的整个生命和生存过程。所以对于高职园艺专业的学生，学好化学知识，可以有效提高自身的综合素质，增强能力，为今后的学习和工作打下坚实的基础，成为具有创新精神的技能型农业人才，有着特别重要的意义。

3 建立合理的化学知识结构

园艺专业应该开设《分析化学》和《有机化学》2门课程。

3.1 《分析化学》的教学 主要应包括定性分析和定量分析2个方面，但侧重点应该是定量分析部分。定性分析主要介绍常见离子的分辨分析，而系统分析的知识则可略去不讲，使学生熟悉常见离子的特性反应，掌握分别鉴定的方法和操作技能。定量分析主要讲授容量分析法，以酸碱滴定为主，讲述四大滴定的基本知识，简单介绍一些光学分析、电学分析、色层分析等，使学生掌握一些常用仪器的使用方法，为今后农业生产中常用的测土配方施肥等技术打下基础。

具体内容包括：绪论、定性分析概论、滴定分析法概述、酸碱滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法、重量分析法、吸光光度法。

3.2 《有机化学》课程 有关分子结构、有机合成、反应机理等方面的知识不宜讲授，主要的教学内容应该包括常见有机物的名称、理化性质、农业生产上的用途等。重点介绍一些有关化肥、农药、生长激素、营养饲料、药用成分等方面的知识，与农业生产紧密联系，突出专业特点。

具体内容如下：①有机化学和有机化合物，有机化合物的特点及分类。②烷烃、烯烃、炔烃、二烯烃、环烷烃、芳香烃的结构、命名、性质及重要的烃类物质。③卤代烃的结构、命名、性质及重要的卤代烃。④醇、酚、醚的结构、命名、性质及重要的醇、酚、醚。⑤醛、酮的结构、命名、性质及重要的醛、酮。⑥羧酸及其衍生物的结构、命名、性质。⑦重要的硝基化合物及胺类物质的结构、命名、性质。⑧重要的杂环化合物的结构及命名。⑨单糖、二糖、多糖的结构及性质。⑩氨基酸和蛋白质的结构及性质。

3.3 实验开设应精选内容，保证学生掌握一定的化学实验技能，满足后续专业课程的学习 学生实验应以分析化学实验为主，有机化学则只是做一些性质实验。要求学生学会分析化学两大重要基本操作，包括分析天平称量和滴定操作，在此基础上给同学介绍一些光、电、色仪器分析法，讲解仪器的操作方法和注意事项。具体内容如下：

①分析化学部分：分析天平的结构和使用方法、分析天平直接称量法练习、分析天平差减称量法练习、NaOH标准溶液的配制与标定、HCl标准溶液的配制与标定、强酸碱溶液的滴定、食醋中总酸度的测定、烧碱中NaOH和Na2CO3含量的测定、水的总硬度的测定、过氧化氢含量的测定、氯化物中氯的测定、分光光度计的使用。

②有机化学部分：酒精喷灯的使用、玻璃管的加工及橡皮塞钻孔；烃的制备及性质；卤代烃、醇、酚、醚的性质；醛、酮的性质；羧酸、油脂的性质；氨基酸、蛋白质的性质。

在教学过程中，结合学生的特点，我们按照这样的知识结构体系进行授课，收到了较好的效果。当然，知识是不断更新的，新技术、新知识层出不穷，现在能满足的知识结构今后不可能一成不变。因此我们教育工作者应该不断研究，不断改革教学内容、教学方法和教学手段，才能满足专业发展的需要。（收稿：2012-08-17）

参考文献

[1]赵凤英，胡堪东主编.《分析化学》（上册教材）.中国科学技术出版社，2005

[2] 赵凤英，胡堪东主编.《分析化学》（下册实践教程）.中国科学技术出版社，2005

[3]徐英岚主编.《无机与分析化学》（第二版）.中国农业出版社，2006

[4]李煜 徐春霞主编.《无机与分析化学》. 中国农业出版社，2009

[5]李翠莲主编.《化学》.中国农业出版社，2001

[6]司文会主编.《实用化学》.中国农业出版社，2008

[7]张坐省主编.《有机化学》（第二版）.中国农业出版社，2006

[8]孙怡，吴发远主编.《有机化学》.中国农业出版社，2009

[9]高职高专化学教材编写组编.《有机化学》（第二版）. 高等教育出版社，2006

[10]高职高专化学教材编写组编.《有机化学实验》（第二版）. 高等教育出版社，2006