世界水稻种植面积4篇

篇一：世界水稻种植面积篇二：世界水稻种植面积

　　世界水稻的生产和市场供求现状分析

　　虞国平

　　4.1.1世界水稻生产情况

　　全世界有122个国家种植水稻(旱稻)，遍布五大洲，但主要集中在亚洲，2007年亚洲水稻种植面积占世界的89.39%，非洲占5.98%，美洲占4.23%（表4-1）；亚洲总产量占世界的90.79%,，欧洲占0.39%和大洋洲占0.02%。总产量亚洲占世界的90.7%，非洲占3.6%，美洲占5.04%，欧洲占0.54%和大洋洲占0.03%（表4-2）；单产水平大洋州最高，其次是欧洲，非常最低，亚洲则略高于世界平均水平（表4-3）。

　　表4-1世界水稻种植面积(万公顷)

　　亚洲

　　非洲

　　美洲

　　欧洲

　　大洋州

　　世界

　　2003年

　　13279.3797.61716.4258.095.414856.822004年

　　13367.37837.82797.3458.077.4715068.062005年

　　13720.67875.62810.2457.635.9515470.12006年

　　13926.07948.28686.1159.0710.6415630.172007年

　　14030.1938.61663.1960.612.7515695.2表4-2世界水稻总产量(万吨)

　　亚洲

　　非洲

　　美洲

　　欧洲

　　大洋州

　　世界

　　2003年

　　53041.231857.623211.67325.7945.9458482.252004年

　　54744.461895.73797.34346.8257.3860774.14表4-3世界水稻单产(千克)

　　亚洲

　　非洲

　　美洲

　　欧洲

　　大洋州

　　世界

　　2003年

　　399.42232.89448.29560.79850.18393.632004年

　　409.53226.26467.77597.28768.14403.332005年

　　416.55230.44449.76580.25605.5408.442006年

　　419.26232.14492.76580.35932.62412.092007年

　　421.75250.18495.43577.19670.29415.242005年

　　57154.422017.85810.24334.3936.0463186.842006年

　　58387.32201.4686.11342.8499.2164411.612007年

　　59171.992348.28663.19349.8518.4665174.26AAAAAA

　　从面积上看，水稻种植面积从2003年的14856.8万公顷扩大到2007年的15695.3万公顷，增加了838.5万公顷，增幅为5.64%。世界上种植稻谷最多的是印度，占全世界的28.03%，其次是中国，占18.79%。全球只有5个国家稻谷种植面积在1000万公顷之上，他们依次是印度4400万公顷，中国2949.5万公顷，印尼1216.6万公顷，孟加拉国1120万公顷，泰国1036万公顷。（表4-4）

　　表4-4世界主要国家水稻面积（万公顷）

　　印度

　　中国

　　印度尼西亚

　　孟加拉国

　　泰国

　　缅甸

　　菲律宾

　　巴基斯坦

　　日本

　　美国

　　马来西亚

　　世界合计

　　数据来源：FAO2003年

　　4259.326781147.71072.51019.3652.8400.6246.1166.5121.367.214856.82004年

　　4190.72861.61192.31024.8999.3653.3412.7252170.1134.668.115068.12005年

　　43662911.61183.91052.41022.5700.8407262.1170.6136.167.615470.12006年

　　4361.72946.31178.611201007.3814416257.2168.8114.264.515630.22007年

　　44002949.51216.611201036820425260167.8111.26615695.3从大米产量上看，是缓慢上升趋势。全球大米年产量在20世纪70年代初只有2亿吨；80年代中达到3亿吨；首次达到4亿吨在1999年。2007/2008年产量为6.52亿吨。其中，亚洲占世界总产量的90%以上，而中国则三分天下居其一。从2003年的58482.2万吨提高到2007年的65174.3万吨，增加了6692.1万吨，增幅高达11.44%。产量前五位的国家依次是中国、印度、印尼、孟加拉、越南、泰国，这5个国家的水稻产量占世界总产的69.91%，其中我国占28.7%。（表4-5）

　　表4-5世界主要国家水稻产量（万吨）

　　中国

　　印度

　　印度尼西亚

　　孟加拉国

　　泰国

　　缅甸

　　菲律宾

　　巴西

　　日本

　　美国

　　巴基斯坦

　　世界合计

　　2003年

　　16230.413278.95213.83836.12703.82314.613501033.5974906.8727.158482.22004年

　　18052.312469.75408.83623.62855.82471.814501327.7109.11054753.760774.12005年

　　18205.9137695415.13979.62962.52536.41460.31319.31134.21012.5832.163186.82006年

　　18412.813913.75445.54350.42905.830601532.71152.71069.5878.8813.764411.62007年

　　1870414113.45704.94350.426913261160011081097895.683065174.3AAAAAA

　　数据来源：FAO从单产量上来看，多年来保持平稳，基本无剧烈波动。世界粮农组织的数据2007年资料显示，全世界稻谷单产约4152.4千克/公顷。世界上单产最高的国家是埃及达到9972.1千克/公顷（表4-6），其次是澳大利亚，单产为8150千克/公顷，美国为8053.8千克/公顷。在亚洲的稻谷主产区，日本的单产最高，为6537.5千克/公顷，中国为6341.4千克/公顷，韩国为6273.1千克/公顷，而其他主要稻谷生产和出口大国，则单产偏低。全球只有5个在稻谷种植面积在1000万公顷的国家（表4-7），他们单产依次是印度427.68斤/亩，中国845.52斤/亩，印尼625.23斤/亩，孟加拉国517.91斤/亩，泰国346.33斤/亩。

　　表4-6世界主要国家水稻每公顷产量（千克）

　　埃及

　　澳大利亚

　　美国

　　希腊

　　西班牙

　　日本

　　意大利

　　中国

　　法国

　　韩国

　　世界

　　2003年

　　9748.395587476.56995.77276.55849.86412.96060.65605.25920.13936.32004年

　　9838.48330.57832.87952.47201.464156631.66308.55709.86729.14033.32005年

　　9987.46616.77437.37135.76916.66648.36307.46252.85731.46568.24084.42006年

　　10070.19828.27697.57647.57013.86335.96277.16249.45533.16620.44120.92007年

　　9972.181508053.87809.36895.76537.56422.36341.45166.66273.14152.4表4-7世界水稻种植面积在1000万公顷的国家的水稻单产情况（千克/公顷）

　　印度

　　中国

　　印度尼西亚

　　孟加拉国

　　泰国

　　世界

　　数据来源：FAO2003年

　　3117.66060.64542.63576.82652.43936.32004年

　　2975.56308.54536.43535.82855.84033.32005年

　　3153.76252.84573.93781.32962.54084.42006年

　　3189.96249.44620.13884.22905.84120.92007年

　　3207.56341.44689.33884.226914152.44.1.2世界稻米市场需求现状

　　从大米消费来看，2006/2007年度世界大米总消费量为8352亿斤（4.17亿吨）。相对同年度的产量，缺口约50亿斤，大约是0.6%的缺口。2007/08年度世界大米产量为4.21AAAAAA

　　亿吨，比上年度增加1.02%；消费量为4.25亿吨，比上年度增加1.32%。消费缺口约为0.9%。消费与生产之间的缺口主要反映了世界大米库存的变化。

　　从大米库存上看，2007/2008年度期末库存为0.72亿吨，比上年度下降4.93%。事实上，这是最近25年来的世界大米最低库存。从历史数据看，1986年世界大米期末库存达到1亿吨以上，一直持续到2002年，2003年世界大米期末库存又回落至1亿吨以下。2006/2007年度，世界大米库存为0.78亿吨，一年后降低至0.72亿吨，相比七年前，全世界大米库存减少了接近一半。比起谷物中的玉米、小麦贸易，近几年来每年的大米贸易量只占其生产量的6%左右。

　　从贸易量上看，大米的国际贸易比例较低。2003-2007年，全球贸易量基本在2500-3000万吨之间，约占全球总产量的6%左右。贸易量较小，不及小麦贸易量的1/5，玉米贸易量的1/3。2003-2006年度全球大米贸易量为2680万吨、2778万吨、2764万吨、2550万吨和2926万吨。2007/2008年度，全球大米贸易量预计为2926万吨，与上年度持平。其中：主要出口国泰国出口900万吨，越南出口500万吨，美国出口349万吨，印度出口340万吨，巴基斯坦出口290万吨（表4-8）；主要进口国中东（伊拉克、伊朗和沙特3国）进口296万吨，菲律宾进口180万吨，尼日利亚进口170万吨，欧盟（27国）进口110万吨，巴西进口85万吨（表4-9）。这些重要的进口国都加起来进口量也只有800多万吨，仅占全世界大米产量的1.9%左右。

　　表4-82003-2007年大米主要出口国进口量变化（万吨）

　　年

　　份

　　2003/042004/052005/062006/072007/08泰国

　　10147277308251000越南

　　430517520470450美国

　　309382330340358巴基

　　斯坦

　　19928528066270印度

　　317450380400250中国

　　2608967125134埃及

　　831101008080乌拉圭

　　8076707578阿根廷

　　2535404052柬埔寨

　　3020354535数据来源：中国统计年鉴

　　表4-92003-2007年大米主要进口国进口量变化（万吨）

　　年

　　份

　　2003/042004/052005/062006/072007/08菲律宾

　　129150162180200尼日

　　利亚

　　145137178160160欧盟

　　27国

　　113109113117110沙

　　特

　　11515013614596孟加

　　拉国

　　85735177140伊

　　朗

　　伊拉克

　　9598125909089791316190马来

　　西亚

　　5070758980南

　　非

　　7382768285印

　　尼

　　655054200110数据来源：中国统计年鉴

　　4.1.3世界大米价格走势

　　AAAAAA

　　自2003年以来，由于全球大米消费量一直大于生产量，当年产不足需，库存数量不断萎缩，导致国际市场大米价格持续走强。根据美国农业部2007年12月份的预测，2007/2008年度世界大米产量达到创纪录的4.2亿吨高水平，但仍然比消费量低了将近350万吨，库存7220万吨。受全球结转库存紧缩和产量不振的支撑，加之运费上升，国际货币市场流动性增加，国际大米市场价格持续走高。

　　2003年，大米国际市场大米现货平均价格为198美元（曼谷离岸价，含碎25%），2004年为231美元，2005年270美元，2006年280美元，2007年322美元。

　　受世界稻米供求前紧后松和物价先涨后落的影响以及投机资金介入，2008年国际稻米价格跌宕起伏，大涨大落，形成了一个“人”字形走势。上半年大米价格急速上扬，到4月下旬泰国100%B级大米FOB价最高时曾达到每吨1050美元（图4-1），比年初价格高出1.76倍；越南5%破碎率大米FOB价曾达1000美元/吨，比年初价格高出1.87倍。下半年大米价格急剧下滑，到年底，泰国100%B级大米FOB价跌至525美元/吨，跌幅近50%；越南5%破碎率大米FOB价跌至425美元/吨，跌幅达57%；但仍分别比去年同期高出31.6%和22.1%。

　　图4-12008年1-9月泰国大米价格走势（单位：美元/吨）

　　120100806040201月

　　3月

　　4月

　　6月

　　7月

　　8月

　　9月

　　10月

　　36761008575707563泰国大米

　　数据来源：FAO，国际基准稻米（泰国100%B,曼谷F.O.B）

　　受需求强劲、全球气候异常等导致的粮食生产不稳、农业物资价格上涨和粮食低库存的影响，预计在未来一段时间内，国际粮食价格仍将保持在高价位运行。但粮价长期处于高价位也将促使各国政府采取调控措施来稳定粮价，因此近期国际粮价大幅攀升的可能性较小，更有可能出现小幅下调。

　　兰亭序

　　AAAAAA

　　永和九年，岁在癸丑，暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修禊事也。群贤毕至，少长咸集。此地有崇山峻岭，茂林修竹；又有清流激湍，映带左右，引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。是日也，天朗气清，惠风和畅，仰观宇宙之大，俯察品类之盛，所以游目骋怀，足以极视听之娱，信可乐也。

　　夫人之相与，俯仰一世，或取诸怀抱，晤言一室之内；或因寄所托，放浪形骸之外。虽取舍万殊，静躁不同，当其欣于所遇，暂得于己，快然自足，不知老之将至。及其所之既倦，情随事迁，感慨系之矣。向之所欣，俯仰之间，已为陈迹，犹不能不以之兴怀。况修短随化，终期于尽。古人云：“死生亦大矣。”岂不痛哉！

　　每览昔人兴感之由，若合一契，未尝不临文嗟悼，不能喻之于怀。固知一死生为虚诞，齐彭殇为妄作。后之视今，亦犹今之视昔。悲夫！故列叙时人，录其所述，虽世殊事异，所以兴怀，其致一也。后之览者，亦将有感于斯文。

　　AAAAAA

篇三：世界水稻种植面积

　　全球主要农作物种植情况

　　据联合国粮农组织（FAO）的统计，世界上土地总面积为130.64亿公顷，其中，耕地14.04亿公顷，占10.5%；牧场34.85亿公顷，占26.0%。

　　小麦、水稻、玉米和马铃薯等是目前主要的农作物产品，其种植情况如下。

　　1、谷物

　　谷物（主要指麦类，不包括水稻）是目前播种面积最大的粮食作物，其种植面积为3.761亿公顷。其中，印度种植面积最广，占到12.3%；中国第二，占7.1%；美国第三，占6.5%。另外，澳大利亚为5.2%，加拿大3.6%，法国2.5%，德国1.8%，阿根廷1.5%，巴西0.9%，英国0.8%，其余国家占57.8%。

　　全球小麦播种面积为2.32亿公顷（2011年），为谷物中最大的品种。小麦按播种季节可分为春小麦和冬小麦。春小麦多分布在纬度较高或海拔较高、热量条件较差的地区，主要集中在美国、加拿大、澳大利亚、中国、俄罗斯、印度、阿根廷等十几个国家，这些国家的小麦播种面积和产量大约占到了世界小麦面积和总产量的70%左右。

　　在我国主要分布在中温带的东北平原、河套平原、宁夏平原、新疆和青藏高原等地。我国以冬小麦为主，主要分布在暖温带的黄淮海平原地区，长江以南地区也有分布。

　　2、玉米

　　玉米作物在全球的种植面积仅此于谷物，为1.669亿公顷（2011年），分布于北纬58°至南纬40°之间的温带、亚热带和热带地区。从低于海平面的盆地到海拔3600米以上地区，都能种植。以北美洲最多，次为亚洲、拉丁美洲和欧洲。种植面积和产量以美国第一，占20.6%，中国次之，占19.4%，巴西居三9.0%，，其他还有南非2.1%，印尼2.0%，阿根廷1.6%，法国1.1%，加拿大0.7%，德国0.3%，世界其他国家占43.2%。

　　中国的玉米集中分布在从东北经华北走向西南的斜长形地带内，其种植面积约占全国总面积的85％。中国可分为6个玉米种植区：北方春玉米区；黄淮海平原夏玉米区；玉米植株形态西南山地玉米区；南方丘陵玉米区；西北灌溉玉米区和青藏高原玉米区。

　　3、水稻

　　世界上的水稻生产，绝大部分分布在东亚、东南亚和南亚的季风区，以及东南亚的热带雨林区，种植面积达到1.525亿公顷，印度占26.9%、中国19.5%、印尼7.9%、泰国7.2%、越南4.8%、巴西1.9%、日本1.1%、美国0.08%、韩国0.6%、哥伦比亚0.4%、世界其他国家29.0%。

　　全球水稻总产量6亿吨，亚洲的水稻生产和消费占全球的90%。中国为世界上最大的稻米生产国和消费国,水稻年种植面积约2860万公顷,年产稻米1.85亿吨。印度是也是水稻生产大国,总产量9300万吨,居世界第二位。

　　4、马铃薯

　　马铃薯是粮、菜、饲、加工兼用型作物，适应性广、丰产性好、营养丰富、经济效益高，已成为世界上继水稻、小麦和玉米之后的第四大粮食作物。

　　全球马铃薯耕种面积0.2亿公顷，亚洲占40.9%、欧洲34.4%、非洲和中亚16.1%、南美5.1%、北美3.5%。

　　2010年，中国马铃薯种植面积与产量分别达到520万公顷和8154万吨，其种植面积和鲜薯产量均居世界首位,约占全球近四分之一份额。全国马铃薯种植面积超过500万亩的省（区、市）有内蒙古、贵州、甘肃、四川、云南、重庆，总种植面积达5065万亩，占全国马铃薯种植面积的65%。

　　5、棉花

　　由于灌溉技术的进步和对棉花质量要求的提高,棉花日益向具有灌溉条件的干旱地区集中。美国、中国和印度是世界上最大的棉花生产国，此外巴基斯坦和乌兹别克斯坦也是世界著名的棉花生产国。

　　全球棉花种植面积0.304亿公顷。印度占33.7%、中国17.1%、巴基斯坦9.9%、乌兹别克斯坦4.6%、巴西2.7%、阿根廷1.0%、土耳其0.9%、澳大利亚0.5%、墨西哥0.2%、世界其他国家和地区23.7%。

　　我国棉花生产集中分布在黄河、长江中下游地区。在我国各棉区中，新疆光热条件是最适宜种植棉花的，这使其出产的棉花拥有其他地区无法比拟的品质优势。新疆每年出产的棉花占到世界总产量的十分之一，在国际上也有很高知名度。新疆每年出产的棉花八成以上运往沿海纺织工业发达的地区销售，支撑着中国工业用棉的三分天下。

　　6、大豆

　　全球大豆种植面积0.98亿公顷，主要分布在美国、巴西和阿根廷。其中美国占31.6%，巴西21.9%，阿根廷17.0%，另外，印度9.8%，中国9.0%，加拿大1.4%，印尼0.6%，其余国家和地区8.7%。

　　大豆是喜温作物，夏季宜有高温，适于我国北方温带地区栽培，东北松辽平原和华北黄淮平原最为集中。近年来我国大豆产量维持在1600万吨左右,其中有接近半数的大豆用于压榨。中国大豆主产区有黑龙江、吉林、内蒙古、辽宁、安徽、河南省等。

　　7、向日葵

　　全球向日葵种植面积为0.26亿公顷，种植面积较大的国家为俄罗斯715万公顷、乌克兰250万公顷、阿根廷230万公顷、美国120万公顷、中国107万公顷。向日葵主要为油葵，食葵面积不到10%,主要在中国（我国食葵占向日葵播种面积70%,美国食葵面积占美国向日葵面积25％）。

　　8、柑橘

　　柑橘是世界第一大水果,在全球百果中的种植面积和产量均居首位。主要分布在南、北纬40°间自然条件适宜的热带、亚热带地区，在世界140多个国家和地区都有栽培,但主要集中在巴西、中国、美国以及地中海沿岸的国家。全球柑橘种植面积达0.88亿公顷，其中亚洲占40.1%、中亚和非洲占25.1%、南美18.4%、北美10.0%、欧洲6.4%。

　　柑橘是仅次于小麦、玉米的第三大国际贸易农产品。根据FAO统计,近几年全球柑橘产量约1亿吨,有2/3的柑橘产于北半球,1/3的柑橘产于南半球。柑橘是源于中国，我国柑橘种植面积191万公顷，产量2059万吨，面积居世界第一，但产量为世界第三。巴西是世界柑橘生产第一大国，柑橘年均产量2140万t，占世界柑橘总产量的18%。

篇四：世界水稻种植面积

　　世界上水稻产量最大的国家是哪里

　　平时家里吃的米饭，都是水稻种出来的，既然涉及吃饭问题，就要问问世界上水稻产量最大的国家。以下是店铺为大家整理的世界上水稻产量最大的国家，希望你们喜欢。

　　世界上水稻产量最大的国家

　　虽然印度是全球播种面积最多的国家，但产量最大还是我们大中国哟。

　　中国是世界上的水稻生产大国，稻谷种植面积居世界第二位、总产量居第一位，单产量居第十位。2008年，中国稻谷产量为19300万吨。

　　水稻的重要性

　　水稻是世界三大粮食作物之一，也是我国最主要的粮食作物。

　　水稻是中国播种面积最大、总产歷最多、单产量最高的粮食品种，在粮食生产和消费中历来处于主导地位。在过去的30年中，水稻面积占中国粮食总面积的30%左右，稻谷产量占粮食总产童

　　的40%左右，占谷物总产量的45%左右，占

　　商品粮的50%左右。

　　粮食的重要意义不言自明，水稻的重要作用是十分巨大的。

　　作为粮食作物水稻的品质优良，含有大量的淀粉，另外有6.?5-9%的蛋白质，虽然数量不如小麦、玉米多，但因其生物价高，与大豆蛋白质不相上下，很容易消化。因此可以说营养还是丰富的。它的突出特点是品质细腻，是人们喜欢的细粮。水稻的淀粉粒小，马铃薯淀粉粒直径70-100微米;小麦30-45;玉米15-35;稻米3-10。?再者稻米含粗纤维少只有2.2%;大麦7.5%;玉米5,5%;小麦3.0%。在西方人们认为大米是一种美容食品。

　　此外，水稻的副产品也有许多用途，米糠可以榨油、也是优良的精饲料。

　　水稻不仅用途大而且具有优良的生产特性，它是著名的高产作物，亩产千斤以至千斤以上都是常见的事情。一般水稻在水层以下生长，其生长条件很稳定，水稻本身具有通气组织，或以部分解决根系要求的氧气，缓和了土壤三相之间的矛盾，一般也不受天气的影响，旱、涝灾害少。人们可以通过灌水、施肥对水稻进行促控，便于进行高产栽培。再者水稻的营养生长和生殖生长比较协调，矛盾小且经济系数高，水稻是50%左右、玉米25-40%、小麦30-40%、大豆只有20%。、水稻是多型性植物，适应性广各种土壤只要有水都可以种稻。林则徐说“有水皆可成田”水稻是改良盐碱地的先锋作物，它的经济价值也较高，是增加收入、改善人民生活的重要手段。

　　水稻的主要分类

　　由于稻是人类的主要粮食作物，据知目前世界上可能超过有14万种的稻，而且科学家还在不停的研发新稻种，因此稻的品种究竟有多少，是很难估算的。有以非洲米和亚洲米作分类，不过较简明的分类是依稻谷的淀粉成份来粗分。稻米的淀粉分为直链及支链两种。支链淀粉越多，煮熟后会黏性越高。

　　籼稻和粳稻

　　籼稻(Indicarice)：有20%左右为直链淀粉。属中黏性。籼稻起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区，生长期短，在无霜期长的地方一年可多次成熟。去壳成为籼米后，外观细长、透明度低。有的品种表皮发红，如中国江西出产的红米，煮熟后米饭较干、松。通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。

　　粳稻(Japonicarice)：粳稻的直链淀粉较少，低于15%。种植于温带和寒带地区，生长期长，一般一年只能成熟一次。去壳成为粳米后，外观圆短、透明(部分品种米粒有局部白粉质)。煮食特性介于糯米与籼米之间。用途为一般食米。

　　籼稻和粳稻是长期适应不同生态条件，尤其是温度条件而形成的两种气候生态型，两者在形态生理特性方面部有明显差异(表3—1)。在世界产稻国中，只有中国是籼粳稻并存，而且面积都很大，地理分布明显.籼稻主要集中于中国华南热带和淮河以南亚热带的低地，分布范围较粳稻窄.籼稻具有耐热，耐强光的习性，它的植物学特性为粒形细长，米质粘性差，叶片粗糙多毛，颗壳上茸毛稀而短以及较易落粒等，都与野生稻类似，因此，籼稻是由野生稻演变成的栽培稻，是基

　　本型.粳稻分布范围广泛，从南方的高寒山区，云贵高原到秦岭，淮河以北的广大的地区均有栽培.粳稻具有耐寒，耐弱光的习性，粒形短圆，米质粘性较强，叶面少毛或无毛，颖毛长密，不易落粒等特性，与野生稻有较大差异。因此，可以说粳稻是人类将籼稻由南向北，由低向高引种后，逐渐适应低温的变异型。

　　早、中、晚稻

　　早、中、晚稻的根本区别在于对光照反应的不同。早、中稻对光照反应不敏感，在全年各个季节种植都能正常成熟，晚稻对短日照很敏感，严格要求在短日照条件下才能通过光照阶段，抽穗结实。晚稻和野生稻很相似，是由野生稻直接演变形成的基本型，早、中稻是由晚稻在不同温光条件下分化形成的变异型。北方稻区的水稻属早稻或中稻。

　　水稻与陆稻

　　水稻种在水田，陆稻种在旱地。水陆稻形态上差异较小，生理上差异较大。水、陆稻均有通气组织，但陆稻种子发芽时需水较少，吸水力强，发芽较快;陆稻的茎叶保护组织发达，抗热性强;根系发达，根毛多，对水分减少的适应性强。陆稻可以旱种，也可水种，有些品种既可作陆稻也可作水稻栽培，但陆稻产量一般较低，陆稻逐渐为水稻所代替，北方稻区只仑有少量陆稻栽培。

　　非糯稻和糯稻

　　糯稻：中支链淀粉含量接近100%，黏性最高，又分粳糯及籼糯。粳糯外观圆短，籼糯外观细长，颜色均为白色不透明，煮熟后米饭较软、黏。通常粳糯用于酿酒、米糕，籼糯用于八宝粥、粽子。

　　中国做主食的为非糯米，做糕点或酿酒用为糯米，两者主要区别在米粒粘性的强弱，糯稻粘性强，非糯稻粘性弱。粘性强弱主要决定于淀粉结构，糯米的淀粉结构以支链淀粉为主，非糯稻则含直链淀粉多。当淀粉溶解在碘酒溶液中，出于非糯稻吸碘性大，淀粉变成蓝色，而糯稻吸碘性小，淀粉呈棕红色。一般糯稻的耐冷和耐旱性都比非糯稻强。

　　此外，在水稻分类学上，根据稻作栽培方式和生长期内需水量的多少，有水稻和旱稻之分。旱稻，也称陆稻，是种植于旱地靠雨养或只辅以少量灌溉的的稻作，一生灌水量仅为水稻的1/4～1/10，适于低洼易涝旱地、雨水较多的山地及水源不足或能源紧缺的稻区种植。

　　旱稻和水稻

　　要了解稻，最基本的分法，往往先根据稻生长所需要的条件，也就是水份灌溉来区分，因此稻又可分为水稻和旱稻。但多数研究稻作的机构，都针对于水稻，旱稻的比例较少。

　　旱稻又可称陆稻，它与水稻的主要品种其实大同小异，一样有籼、粳两个亚种。有些水稻可在旱地直接栽种(但产量较少)，也能在水田中栽种。旱稻则具有很强的抗旱性，就算缺少水份灌溉，也能在贫瘠的土地上结出穗来。旱稻多种在降雨稀少的山区，也因地域不同，演化出许多特别的山地稻种。目前旱稻已成为人工杂交稻米的重要研究方向，可帮助农民节省灌溉用水。

　　有一说最早的旱稻可能是占城稻。中国古籍宋史《食货志》就曾经记载，“遣使就福建取占城稻三万斛，分给三路为种，择民田之高仰者莳之，盖旱稻也……稻比中国者穗长而无芒，粒差小，不择地而生。”但目前仍有争议，原因就在于学者怀疑以地区气候来论，占城稻有可能是水稻旱种，而非最早的旱稻。

　　人工水稻

　　提到人工水稻，1973年，袁隆平成功用科学方法产出世界上首例的杂交水稻，因此被称为杂交水稻之父。他经过四年的研究，带领团队从世界上几百个稻种中探索，并在稻种的自花授粉上有了自己的心得。袁隆平认为野稻并不一定全为自花授粉，他在海南岛找寻到一种野稻称为“野稗”，并成功的与现有水稻配种出一些组合稻种。这些组合稻种无法自体授粉，而需仰赖旁株稻种的雄蕊授粉，但产量比原水稻多上一倍。不过最初的几年，培育出的新稻虽然稻量增加，而且多数没有花粉，符合新品种的需求，但其中有的却有花粉，能产出下一代，而且稻量不丰;但袁隆平并没有放弃，一直到了第九年，上万株的新稻都没有花粉，达成了新品种的要求，也就是袁隆平的三系法杂交水稻。

　　参见：杂交水稻、超级杂交水稻。

　　水稻的分布范围

　　稻生长的最北限是中国的黑龙江省呼玛。但主要的生长区域是中国南方、台湾、日本、朝鲜半岛、东南亚、南亚、欧洲南部地中海沿岸、美国东南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地区，中国北方沿河地区也种植稻。也就是说，除了南极洲之外，几乎大部分地方都有稻米生长。

　　在2003年统计，全世界的稻作产量高达5亿8900万吨。在亚洲就有5亿3400万吨的产量。而全世界稻田总面积可达150万平方公里。目前，最大的稻米出口国为泰国。

　　生产遍及除南极洲以外的各大洲。

　　中国是世界上水稻栽培的起源国，根据1993年中美联合考古队在道县玉蟾岩发现古栽培稻，距今已有14000～18000年的历史。

　　中国著名的小站稻主产于天津市，它是在袁世凯小站练兵时引进的品种在小站地区试种成功，后来经天津南郊的高庄子李氏大地主改良后成为今天的小站稻，它口味好，成饭后松软可口，成为天津的主要粮食产品之一，但是“”中它曾经做为四旧品种停种了很长的一段时间，改革开放后又在天津南郊大面积种植。