餐厅员工规章制度管理制度6篇

餐厅员工规章制度管理制度6篇餐厅员工规章制度管理制度　餐饮员工奖罚规章制度餐饮员工奖罚规章制度时间：2016-07-18来源：博威范文网本文已影响人为加强管理,明确责任,实现餐饮工作的规范下面是小编为大家整理的餐厅员工规章制度管理制度6篇,供大家参考。

篇一：餐厅员工规章制度管理制度

员工奖罚规章制度 餐饮员工奖罚规章制度时间：2016-07-18 来源：博威范文网本文已影响人 为加强管理,明确责任,实现餐饮工作的规范化和化,提高餐饮工作的管理水平和服务水平,特制定本规定.

　一,树立全心全意为教职员工服务思想,不断提高管理水平和业务技能,积极完成本职工作.

　二,着装上岗,挂牌服务,要讲究仪表仪容,讲究个人卫生.

　三,对教职员工和客人就餐,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话;服务员在岗时,不准在餐厅落座和陪客人喝酒.

　四,不准在灶间和工作间随意抓吃食品;不准随意领人到餐厅吃喝闲扯;工作时间不准喝酒,看电视,打扑克,下棋,打麻将,打乒乓球和台球等.

　五,非餐饮人员不准进入库房和后橱;不准领小孩到岗;不准将餐厅的物品随意借用和送人.

　六,严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入餐厅和使用.做好餐具消毒和餐饮卫生工作.

　七,函授学员就餐和向教职工出售的食品,一律凭票,不准收取现金,收回的饭票按规定消毁,不得重复使用.

　八,要爱护炊事设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用;作好防火防盗工作.

　九,自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离岗,

　串岗,不准聚堆聊天和说笑打闹.

　餐厅主管岗位职责

　1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

　2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

　3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

　4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

　5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

　6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

　7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

　8、做好餐厅完全和防火工作。

　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好和。

　领班岗位职责：

　1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

　2、以身作则，责任心强，敢于管理。

　3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

　 4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

　5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

　6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

　7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

　8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

　9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

　10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

　11、完成餐厅主管临时交办的事项。

　12、负责写好工作日记，做好交接手续。

　迎送员岗位职责：

　1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

　2、接受客人的临时订座。

　3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

　4、仪容整洁，不擅离岗位。

　5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

　7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进

　餐厅就餐。

　8、保证地段卫生，做好一切准备。

　9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

　服务员岗位职责：

　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　4、仪容整洁，不擅自离岗。

　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

　8、做好餐后收尾工作。

　跑菜员岗位职责：

　1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

　2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

　 3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

　4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

　5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

　6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

　7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。中餐服务员职责

　1.餐前准备工作

　了解宴会的接待对象，接待人数，客人的身份，入席的时间，宴会的摆设要求，客人的膳食要求，尤其有何特殊要求。

　熟悉菜单的内容及上菜顺序，掌握每款菜式的特点及服务程序。

　摆设好宴会台面，突出主位，准备好宴间所需物品。

　2.宴会服务

　礼貌问候客人并引导客人入座。

　给客人递上餐巾。

　征求客人饮用何种酒水。

　给客人倒茶水。

　撤掉小毛巾。

　为客人撤筷套，打开口布递给客人。

　餐饮员工管理规章制度餐饮员工管理规章制度

　公司董事会对该规章制度拥有最终解释权和修改权,其他任何****

　和个人都必须遵守执行 1.作息守则 严格遵守作休时间，上下班打卡签退，不无故缺席，不擅自职守，有事请假。当工作需要加班加点时应服从安排。

　第一章总则第一条宗旨日立建机有限公司为保证公司业务的正常运行，同时保障公司和员工的合法权益，实现公司与员工共存共荣，根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律、法规，特制定本员工工作规则。

　第一章总则第一条湖南女子大学生活部隶属学生会，是在团委学生处管理、指导下开展工作的学生自治组织。

　第二条生活部作为一个幕后部门,一直默默的为全校师生提供生活上的服务和帮助。

　1、每日打卡上班后，助理应就所安排责任区进行整理打扫。如未按时 打卡点名者，依公司制度迟到论处。

　2、摄影助理应严格遵守并按主管、组长的指示行事，尊重比自己资深的员工，不得私自决定事物和顶撞上级主管。

　为了创造一支以公司利益至高无上准则，建立高素质、高水平的团队，更好地服务于每一位客户，公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守！

　第一部分：安全生产 以平安电信为主导思想，充分认识安全生产工作的重要性及长久性，按照安全第 一、预防为主为原则，克服麻痹大意心理，杜绝安全事故发生，确保

　通信及人身安全。

　查看更多>>餐饮员工规章制度 为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。

　第一章总则 第一条 人事政策 1. 建立并维护公司与员工之间的和谐关系。

　2. 使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。

　3. 尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。

　4. 选择优秀员工担任各级管理职务。

　5. 为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。

　 . 确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

　7. 给予每位员工合理的报酬和奖励。

　8. 为员工服务、解决员工的后顾之忧。

　第二条 工作规则 1. 公司的人事管理工作，是在公司总经理的领导下...餐饮员工规章制度 为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。

　 第一章总则 第一条 人事政策 1. 建立并维护公司与员工之间的和谐关系。

　2. 使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。

　3. 尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。

　4. 选择优秀员工担任各级管理职务。

　5. 为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。

　 . 确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

　7. 给予每位员工合理的报酬和奖励。

　8. 为员工服务、解决员工的后顾之忧。

　第二条 工作规则 1. 公司的人事管理工作，是在公司总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。

　2. 建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。

　一. 更衣柜制度：

　1. 每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。

　2. 衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

　3. 个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

　 4. 不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

　5. 不得与他人私自更换更衣柜。

　 . 保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

　7. 离店时应将衣柜钥匙交还公司。

　二. 出入通道制度：

　1. 员工上、下班必须走员工通道。

　2. 非工作需要不得乘坐客用电梯。

　3. 不得在宾客活动区域随意来往。

　4. 不得在宾客活动区域休息和睡觉。

　三. 用餐制度：

　1. 公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。

　2. 工作餐用餐时间为 30 分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

　3. 员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。

　四. 个人仪容规范：

　1. 头发：

　不染夸张颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。

　2. 脸部：

　清爽干净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不可戴多余手

　饰。

　3. 手部：

　不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。

　4. 脚部：

　男性穿黑袜, 每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。

　5. 气味：

　要经常洗澡，保持身体气味清新，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料。

　 . 制服：

　上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。

　五．基本服务礼仪：

　1. 在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。

　2. 始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。

　3. 以正确的方式与客人说话，听客人说话。

　4. 做到四轻—说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。

　5. 走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。

　 . 不串岗，不在工作场所扎堆聊天。

　7. 接打电话使用统一应答语。

　8. 使宾客感到亲切和温暖，是一种最普通、最基本、

　最常见的礼貌礼仪。

　六．基本待客用语：

　1. 寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

　2. 承答：是、知道了。

　3. 谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。

　4. 询问：对不起，请问……。

　5. 请求：给您添麻烦了……。

　 . 道歉：照顾不周，实在抱歉,让您久等了,打扰了, 给您添麻烦了, 今后一定注意，请稍等一下。

　7. 中途退席：失礼了。

　8. 确认姓名：对不起，请问是哪一位? 9. 接话：是、好的。

　第二章 公司人事政策：任用、招聘及录用 1. 人事方针：

　公开招聘、平等竞争；择优录用、量才定岗；强化培训、优升劣汰。

　公司各级人员任用制度如下：

　* 副总经理、部门经理、各店店长及主厨、副主厨由总经理任免，报人事部执行。

　* 各分店部门领班、由店长评估核准，部门经理任免，报人事部执行。

　* 新进人员经人事部面试合格后，签订劳动合同，上

　岗培训三个月后，正式录用。

　有下列事情之一者，不得予以任用：

　* 剥夺公权尚未恢复者。

　* 曾犯刑事案件，经判刑确定者。

　* 通缉在案，尚未撤销者。

　* 吸食鸦片或其它毒品者。

　* 健康状况欠佳，难以胜任工作者。

　* 未满十八周岁者。

　公司录用的员工需满足下列条件: * 热爱祖国，忠诚于公司的事业，品行端正，遵纪守法，作风正派。

　* 身体健康、相貌端正、服装整洁、言语大方、举止端正。

　* 具有良好的文化素养，接受能力强。

　* 具有良好的服务意识，能认真完成本岗位任务。

　* 会普通话，具备一定的表逹沟通能力。

　2. 招聘原则：

　公司实行向社会公开招聘、择优录取的原则。申请人应如实提供各项所需的证明、证件和有关资料。

　3. 招聘程序：

　A. 各店人员招聘需填写后上传公司人事部，由人事部进行招聘。初试合格者送各有关部门经理进行第二轮面试。

　B. 部门经理面试合格后，人事部通知应聘者自行体

　检，并由人事部开据＜员工报到通知书＞才可安排上岗。

　C. 应聘部门主管以上管理人员和关键岗位的工作人员需经副总经理或总经理面试批准。

　D. 应聘人员在试用培训前，需向公司提供如下数据：

　* 身份证复印件 * 职位申请表 * 外出劳工务工证 * 健...

篇二：餐厅员工规章制度管理制度

食堂 规章制度

　1、食堂工作人员按规范程序招聘、录用,按时上、下班,坚守工作岗位,服从管理员安排,遇事要请假。无故迟到、矿工按公司考勤制度实施,病、事假扣除当天工资(请假应事先向经理申请)。

　2、树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。

　3、养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。

　4、爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。

　5、食堂管理员、值日保安、厨师长要把好采购品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入公司;经理要做到物品进出帐目清楚,程序分明;厨师长要不断钻研业务,多动脑筋,做到饭熟菜香,味美可口，并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜,一方面使饭菜浪费度降低到最小,又不会使饭菜不够吃。

　6、做好食堂安全工作，制定食堂设备安全操作规定。

　（1）使用电器不准赤脚和湿手操作。

　（2）不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。

　（3）不能用水冲洗带电源的墙壁。

　（4）电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拔掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。

　（5）如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动，应立即切断电源，并告知公司，请电工维修。

　（6）使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。

　（7）下班时应切断食堂和餐厅一切电器设备电源及水龙头。

　（8）发生火灾时，紧急切断电源，并拔报火警电话 119。

　（9）发现有人触电应立即施救，一定要当机立断，首先设法使触电者立即脱离电源，迅速拔掉插头拉掉开关切断电源，并拨打120 及时进行抢救。

　7、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向食堂管理员请假暂离工作岗位。

　8、食堂工作人员既要分工负责,又要团结协作,真诚待人,语言文明,工作期间不争吵,不打闹。

　五、管理措施

　1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

　2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好

　洗净，在干净的水池中清洗 3 遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让员工吃得放心，吃得舒心。

　3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜，剩余饭菜不上柜，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜。

　4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲。

　5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。

　6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

　7、工作人员须服从分配，尊敬公司领导和员工，爱岗敬业，尽职尽责。

　8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活、接朋会友、带小孩，严禁脱岗、串岗、打闹及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等。

　9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消

　防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。

篇三：餐厅员工规章制度管理制度

店员工规章制度

　 篇一：餐厅员工管理制度

　餐 厅 员 工 管 理 制 度

　 餐厅奖惩制度

　一．服务员的岗位职责与奖罚制度

　1 、 上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。

　 2 、 女服务员：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型女服务员：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型

　3 、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

　4 、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

　5 、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

　6 、 工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

　7 、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。

　8、 、 不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　9 、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

　10 、 凡违反以上规定一次扣款 5 元，再次扣半天休，三次扣一天休。元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　二. 卫生工作制度

　A 、 个人卫生

　1 、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

　2 、 工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

　3 、 大、小便后手要洗净、擦干。

　B 、 区域卫生

　1 、 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

　2 、 桌面无油渍、无尘灰，餐盘无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须清洁。桌面无油渍、无尘灰，餐盘无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须清洁。

　3 、 工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘要干净、无污渍。工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘要干净、无污渍。

　4 、 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

　 5 、 门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

　6 、 卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

　7、 、 。

　每天员工轮流值班，保持卫生清洁。每周一搞大扫除。

　8 、 违反以上规定者，视情节轻重罚 5——20 元\ 次。

　 三. 劳动纪律

　1 、 提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

　2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款10—20 元。

　3 、 遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款 5—20 元。

　4、客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，、客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临，违者一次罚款请慢走，欢迎再次光临，违者一次罚款 5—20 元。

　5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款 20—200 元。

　6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款 20—200 元并后果自负。

　7、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款 20 元/ 每次。

　8 、 不准在餐厅内奔跑，不准在大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚不准在餐厅内奔跑，不准在大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚 5—10 元。

　9 、 不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象，违者开除处理。不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象，违者开除处理。

　10 、 员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款 5 元。

　11、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款 50—100 元，并在班会上作书面检讨。元，并在班会上作书面检讨。

　12 、 上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人的食物，违者罚款上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人的食物，违者罚款 50—200 元，情节严重者开除。

　 13、熟悉业务知识，了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款、熟悉业务知识，了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款 5—50 元。

　14 、 不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款 50—100 元。

　 四. 物品管理制度

　1 、 餐厅所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿餐厅物品者，罚款餐厅所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿餐厅物品者，罚款 50—100 元/ 次。

　2 、 服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、风扇，违者罚款服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、风扇，违者罚款 5—20 元。3、每天必须检查空调、、灯光、卫生间下水道、厨房设备、收银机开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。、每天必须检查空调、、灯光、卫生间下水道、厨房设备、收银机开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

　4 、 如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。

　5、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款 20 元/ 次，所造成的损失由本人承担。

　6 、 餐厅配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。餐厅配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

　7 、 若有发现故意损坏餐厅设备、设施者，作重罚开除处理。若有发现故意损坏餐厅设备、设施者，作重罚开除处理。

　8、 、 若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

　9 、 每月盘点一次工作用具、家私及餐厅各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。（另行通知）每月盘点一次工作用具、家私及餐厅各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。（另行通知）

　五. 员工的岗位职责与奖罚制度

　1、做好每日开餐前的准备工作，检查好餐厅所需物品是否齐全。如不齐全，应马上做好补充工作。、做好每日开餐前的准备工作，检查好餐厅所需物品是否齐全。如不齐全，应马上做好补充工作。

　2 、 完成好上级安排的一切任务。

　3、 、 坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款 50—100 元。

　4 、 遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。

　5 、 按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热

　 情大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语。

　 餐厅礼仪

　 服务是为了给顾客提供一种满意的活动领域，良好的服务是自我形象的树立，顾客不满意等于我们的失败，所以我们一定要尽心尽力。服务是为了给顾客提供一种满意的活动领域，良好的服务是自我形象的树立，顾客不满意等于我们的失败，所以我们一定要尽心尽力。

　一、 餐厅常用服务礼貌用语：

　 1 、接送语

　“ 您好，欢迎光临！”

　2 、向客人提问时

　您好！请问您一共几位？

　3 、点餐时

　请问可以点餐了吗？

　4 、复单时

　对不起，打扰一下，请问您点的是…… ，对吗？

　5 、询问时

　对不起，我没听清，请您再说一遍好吗？

　对不起，能否请你说慢一点儿？

　6 、点单结束时

　非常感谢，请稍等。

　7 、当客人招呼时

　打扰一下，请问有什么需要？

　打扰一下，我能为您做点什么吗？

　8 、服务过程中，需打扰客人时（非常重要）

　对不起，打扰一下。

　9 、上餐时

　打扰一下，这是您点的……

　10 、当受到客人赞美时或受到客人致谢时

　非常高兴为您服务. 别客气！

　11 、向客人致歉时

　对不起，让您久等了！请原谅！

　12 、当客人的要求你无法满足时

　对不起，这个问题我去问一下再答复您，请稍等片刻！

　请稍候，我跟## （厨房/吧台）商量一下，尽量满足您的要求。吧台）商量一下，尽量满足您的要求。

　您提的这个问题我将马上向我的领导汇报，请稍等。

　13 、当客人想发问却犹豫不决时，应主动上前：

　您有什么需要/ 吩咐了吗？

　我能为您作点什么吗？

　 我能为您帮上什么忙吗？

　14 、买单

　（1 ）当客人提出买单时，应先询问有无优惠券/优惠卡（积分卡）。优惠卡（积分卡）。

　（2 ）询问“ 请问先生/ 小姐，哪位买单？” 后报上金额，“先生先生/ 小姐，您共消费了## 元。”

　（3 ）应双手接钱，确认（真/ 伪）无误后，“ 先生/小姐，收您小姐，收您## 元。” 若需找零，“ 请稍候，为您找零。”

　（4 ）找零时，双手递送，并致词：“ 先生/ 小姐，找您##元，请拿好，谢谢您的惠顾。“请问坐那里？稍后我们送餐给你，请保留小票，方便核对，谢谢请问坐那里？稍后我们送餐给你，请保留小票，方便核对，谢谢

　（5 ）送客 请慢走，欢迎再次光临！

　 篇二：餐饮员工规章制度

　餐饮员工规章制度

　餐饮人事规章制度- 范例 ( 仅提供参考)

　 为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。

　第一章总则

　第一条 人事政策

　1. 建立并维护公司与员工之间的和谐关系。

　2. 使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。

　3. 尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。

　4. 选择优秀员工担任各级管理职务。

　5. 为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。

　6. 确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

　7. 给予每位员工合理的报酬和奖励。

　8. 为员工服务、解决员工的后顾之忧。

　第二条 工作规则

　1. 公司的人事管理工作，是在公司总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。公司的人事管理工作，是在公司总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。

　2. 建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。

　一. 更衣柜制度：

　1. 每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。

　2. 衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

　3. 个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

　4. 不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

　5. 不得与他人私自更换更衣柜。

　6. 保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照...

篇四：餐厅员工规章制度管理制度

工就餐管理制度

　 员工就餐管理制度

　员工就餐要做好管理制，加强就餐管理，规范各部门员工的就餐行为，为全体员工提供一个良好的就餐环境。下面是员工就餐管理条例，欢迎参阅。

　员工就餐管理制度 1

　为进一步提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作。特制定此管理办法。

　一、员工餐厅就餐时间

　餐厅为工作人员定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为：

　早餐时间：

　— ;午餐时间：

　— ;晚餐时间：

　—

　二、餐厅秩序

　1、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。

　 、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉在规定区域内排队，不许插队，不许替他人打饭，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，以免

　影响正常的就餐秩序。

　 .1、食堂管理员每天公布今日饭菜种类和价格，以供员工选择。

　 .2、食堂管理员必须在就餐时间前将饭菜盛在小碗中，按不同窗口摆放，供员工选择，每份菜品必须等量，严禁徇私。

　 .3、员工在窗口拿托盘和筷子，打饭菜时一边前进一边选择自己所需菜品，全部选好后到窗口尽头结账。

　 .4、食堂提供免费热汤，米饭不够时可添加。

　 、食堂餐桌每张可坐 6 人，取餐后必须对号入座，坐到自己的指定位置，用餐结束后，注意保持餐厅地面和桌面的清洁，不得将餐后剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。

　 、用餐结束后，应将残羹倒入指定器皿内，同时将餐具放到指定位置。

　 、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

　 、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出后厨。

　 、自觉爱护餐厅内的公用设施，对餐具、桌椅要着意爱护、精心使用。

　 、树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒

　绝浪费的用餐理念，就餐时坚持适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。

　 、倡导文明就餐举止，在取餐时，要对后勤工作人员表示谢意;用餐后，要尽量做到“三无”(无喧哗、无浪费、无杂物)。

　10、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

　11、每天早上就餐时必须进行该日就餐登记，临时外出要及时到后勤备案，避免浪费。

　12、食堂一律不收取现金，员工凭餐劵/划卡就餐。

　购买餐票的人员必须用现金购买，且在《购买餐票登记表》上登记数量、日期及签名。

　餐票为白底黑字，有公司的“博万丰、餐券、内部使用、对外无效”的字样，盖有公司财务章，缺少一个则无效，撕坏、缺角必须更换，否则视为无效，中晚餐面额 元/张，早餐面额 元/张(餐劵面额有 5 角、一元、两元、五元)。

　任何人不许私自印餐券，餐券到人资部行政专干处购买，用餐时间不购餐券。

　食堂管理员每天及时将收回的餐券清点后交行政专干处。

　、食堂员工用餐卡每人一张，新进人员人资部办理入职手续 10 天后，到人资部签字领取就餐 IC 卡，入职十天期

　间可暂时购买餐劵代替。

　、由人资部行政专干负责就餐卡的充值，除新进人员在入职 10 天后办理充值，其他人员每月可在月底 28、29、30 日办理充值手续(其他时间不办理充值手续)。

　、餐卡丢失或丢失应及时到公司办公室登记挂失，补办新卡。制作新卡费用由个人负担，每张卡工本费 元。

　、员工办理离职手续时应将餐卡退公司办公室。

　13、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。

　14、用餐人员确实对餐厅的服务管理工作有意见时，可投诉，请勿与后勤及餐厅工作人员直接发生矛盾，避免给公司造成不必要的影响。

　15、食堂管理人员每天对就餐人员进行登记，统计。

　16、人资部会对该制度进行考核，如有处罚会在当月工资中扣除。

　17、公司每月给就餐员工实行补贴，每顿补贴 元。

　员工就餐管理制度 2

　一、员工食堂每日供应早餐，午餐，晚餐，

　早餐时间为 7：

　10 —7：40

　午餐时间为 11：30—12：20

　晚餐时间为 17：10—17：30

　 请所有员工按规定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推迟,提前或增加就餐人员，应由各部门负责人提前通知行政部，以便食堂做好相应准备。

　二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，同时不得拖欠饭票。

　三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。

　四、员工用餐后的餐具统一放到食堂指定地点。

　五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

　六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

　七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向行政部提出，不能与食堂人员争吵。

　八、要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

　九、已通知食堂就餐人员，未到食堂就餐的与在食堂就餐费用同出。

　十、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向行政部协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵,如有违反以上规定者，行政部有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予除名。

　 浙江吉安木业有限公司

　二 0xx 年六月二十二日

　员工就餐管理制度 3

　一、 员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。

　二、 就餐人员要按需领取餐纸，避免浪费。就餐时需保持桌面整洁，用餐结束后要整理自己用餐的区域，保证桌面整洁，避免影响其他人员就餐。

　三、 员工用餐后倾倒餐具中残物时不得用力敲打，用餐后的餐具放到食堂指定地点。

　四、 天气变热，餐厅空调在开放时，请各位员工不要开纱窗、窗户，避免苍蝇、蚊虫的飞入。

　五、 隔断门己明令禁止出入，请各位员工遵守秩序。禁止从隔断门出入。

　六、 食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

　七、 就餐人员一律服从食堂管理和监督，不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，爱护公物、餐具，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

　八、 讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务，食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见，可综合管理部提出，协商解决和完善，不得因此和食堂工作

　人员发生矛盾而争吵、打架。

　如有违反以上规定者，综合管理部有权给予相应处罚。

篇五：餐厅员工规章制度管理制度

餐厅管理制度

　为维护公司员工餐厅的正常秩序， 给全体员工一个优良用餐环境， 特制定本制度。

　一、 餐厅工作人员管理制度 1、 工作人员保持衣帽整洁， 不留长指甲、 不戴首饰， 严禁吸烟。

　2、 餐厅内环境卫生做到整洁、 无虫害， 地面无油垢、 无积水。

　3、 调味品、 辅料必须存放在有盖容器内， 做到无虫、 无霉变。

　4、 每日采购食品必须保证新鲜， 在保质期内。

　5、 每日填写《食品采购清单本》， 每周六交综合部白主任办理签字手续。

　6、 工作中严格按伙食标准精打细算， 以最大限度内尽量做到色香味， 花样、 品种多样化。

　7、 整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、 按质、 按量供给。

　8、 每天清理， 每周五进行大扫除， 确保厨房环境卫生。

　9、 餐厅工作人员每日下班时必须确认关闭燃气灶， 并关掉电源总阀。

　10、 如就餐人员数量变动在 3 人以上， 由综合部当日早上十点之前通知餐厅。

　 二、 餐厅用餐人员管理制度 1、 严格按餐厅就餐时间进餐， 进餐时间为：

　早餐：

　07：

　00—7：

　40 中餐：

　12：

　00—12：

　40 晚餐 18：30—19：

　10

　 2、 员工打饭/打菜必须排队并接受餐厅工作人员的管理。

　3、 力行节约， 吃多少卖多少， 杜绝剩菜剩饭。

　4、 员工就餐时保持良好的姿态， 禁止大声喧哗， 做到文明就餐。

　5、 用餐完毕须各自整理桌面， 将食物残渣倒至指定垃圾桶。

　6、 公司员工就餐后， 餐具要放到指定位置， 不能乱放。

　餐厅内禁止吸烟。

　三、 餐厅管理人员制度 （1）

　修订完善涉及在厂员工集体饮食的各项食堂管理制度与管理规范。

　（2）

　建立分级责任制， 层层签订责任书。

　（3）

　建立学生食品卫生安全突发事件报告制度， 食物中毒预防制度， 责任追究制度。

　（4）

　建立企业食堂档案， 管理员对员工食堂的检查每周至少一次， 加强食堂的检查和指导工作。

　 （5）

　坚决杜绝没有通过体质健康检查的相关从业人员无证上岗现象， 保障员工用餐的安全。

　3、 作为企业食堂卫生第二责任人， 企业卫生保健教师对企业食堂及员工集体用餐方面承担如下卫生监督、 指导的职责：

　（1）

　组织企业食堂从业人员进行每两月一次的培训， 提高从业人员的责任意识和业务素质， 每次培训有准备， 有记录。

　（2）

　执行企业食堂每日检食堂管理制度， 每天对食堂的食品采购、 清洗加工、 烹制和餐具清洗、 消毒以及从业人员操作的全过程进行监督、 检查和管理， 发现问题应立即整改， 并做好相应记录。

　 （3）

　督促、 检查企业食堂长假后的清扫消毒工作， 做好检查记录。

　（4）

　食堂卫生监督员要加强自身政治和管理业务专业知识的学习， 不断提高自身素质和管理水平。

　食品采购清单本

　日期 采购明细 费用合计 备注

　 总计：

　工作人员（签字）：

　综合部（签字）：

　财务部（签字）：

篇六：餐厅员工规章制度管理制度

业人事管理规章制度

　第一章

　总则

　第一条 餐饮业股份有限公司(以下简称本公司)所属员工的管理除法令另有规定外悉依本规则办理。

　总公司员工的管理比照办理。

　第二条 本规则所称员工以在本公司核定之员工编制名额内雇用的无定期工作契约职员为限其区别标准如下 (一)职员从事管理工作的员工。

　(二)技工具备初中毕业以上程度并有下列技术工作三年以上工作经验经技工转类考试及格或甄选提升的工人 1. 2. 3. (三)管理工具备高中毕业以上程度并有本业二年以上的工作经验方可胜任的事务工作或其他程度相当的非技术性工作经管理工考试及格或甄选提升的工人。

　(四)服务生从事迎宾、托盘、擦抹等对客人直接服务的员工。

　(五)普通工担任搬运事务或简易事务等无需特殊技能或知识的工人。

　第三条 工人编制名额依据实际需要拟订呈报本公司核定。

　第四条 为配合工作及人事调度的需要遇有临时性、短期性、季节性或特定性工作时得依实际需要雇用定期契约工人(以下简称定期工)。其雇用及管理办法另定之。

　第二章

　雇用及解雇

　第五条 雇用员工应由所属主管单位填具员工采用申请书送由主管单位签请负责人核定。

　第六条 雇用员工以考试方式录用为原则。

　第七条 雇用员工应先行试用但试用期间不得超过 40 日在试用期间内由所属主管单位负责考核期满后依据试用成绩签请正式雇用或解雇。

　第八条 雇用工人得就在岗位工作三个月以上工作成绩优良的定期工中选用。前项选用的员工得不经考试及试用。

　第九条 雇用工人以身家清白、身体健壮、年满 18 岁以上 35 岁以下并具有初中毕业或以上学历者为合格但雇用特殊性技能的工人不在此限。

　第十条 不得录用有下列情事之一者为员工 1. 2. 3. 第十一条 a) b) c) d) 1. 2. 劳务主管单位对于新雇员工应行填缴的前项各种书表须严加审核其不合规定者应拒绝其到工。

　第十二条 有关生产各项设备的操作运转、制造及装修等工作。

　原物料或产品的制造、检验、加工、整理及包装等工作。

　其他与生产有关的专业性工作。

　曾受刑事处分或宣告禁治产者。

　患有传染病或痼疾者。

　曾服务于本公司及所属单位因案开革者。

　经雇用的工人应亲至劳务主管单位报到并填缴下列书表由雇用单位存查或核验发还。

　公立医院出具的肺部透视健康证明及医务室健康诊断书各一份。

　员工调查表二份。

　学历证明文件及公民身份证。

　保证书一份。

　联保切结及个人基本资料各一份。

　2 寸半身照片七张。

　解雇员工除依法发给预告期间工资外并依下列规定加发资遣费工作每满一年者给一个

　月工资。工人有下列情形之一者得不适用前项规定即时解雇 1. 2. 3. 4. 5. 第十三条 否则以移交不清论。

　第十四条 位。

　第十五条

　第三章

　保证

　第十六条 件之一者为限。

　(一)经当地政府登记并给有营业执照工厂或商号。

　(二)现任公教人员或有正当职业之人士二人。

　经办出纳、原物料保管及收发的工人以按前项第一款的规定取具保证人为原则由劳务主管单位签请主管核定。

　第十七条 第十八条 偿责任。保证书格式另定。

　第十九条 保一次必要时得随时对保。

　第二十条 证人的工厂商号改组或有其他情事时被保证人应即自动按规定另行更换保证。

　有以上情节的保证人被保证人不予呈报事后被察知者得视情节轻重予以议处。

　第二十一条

　 员工因故须更换保证人者应声明理由并另行觅妥新保证人填具保证书经缴呈核准后方予发还原保证书。

　第二十二条

　 各单位对保证人认为有不当时应即通知被保证人更换保证。

　第二十三条

　 被保证人自离工日起六个月内经查明已无未了事项时其保证书得予注销。

　第四章

　工作时间及加工

　第二十四条

　 每日工作时间均以八小时为原则昼夜轮班工作者其班次每星期更换一次工作起止时间轮流办法由各单位视工作需要另定并公布。

　第二十五条

　 员工不按时到工或退工者按下列规定处理 (一)上班时间三分钟后至十五分钟以内始行到班者为迟到超过十五分钟后到工者除请假或公出者外均以旷工半日论但因偶发事件呈请准予补假者不在此限。

　(二)下班时间前十五分钟以内擅自离工者为早退超出十五分钟以前离工者以旷工半日论。

　三 、迟到或早退积计达三次者按旷工半日论。

　第二十六条

　 各主管单位 对于所属员工出勤、 请假务须严密考核 并随时与劳务或警卫主管单位联系。

　第二十七条

　工人除奉令加工或有正当理由经核准者外夜间未到工作时间不得擅自进入工作场所下工后不得任意滞留。

　有犯罪行为经判处有期徒刑以上刑确定而未谕知缓刑或未准易科罚金者。

　无故连续旷工至三日以上或一个月内无故旷工积满六日者。

　一年内受记大过处分达三次经主管官署核准者。

　保证人退保或通知调换保人后经二个月仍不能觅人继续为之保证者。

　犯有过失情节重大经会议通过者。

　员工辞雇或解雇时应将经管及借用公物交还有关单位并向劳务主管单位办理离工手续各业务主管单位将人事变动或工作种类变更均应送交劳务主管单位统一登记及通知有关单各单位应按月造具员工动态月报表二份呈报本公司核备。

　员工的保证人以在工作所在地或附近地区有固定住所、或服务机关便于查对并具有下列条被保证人不得以其直系血亲配偶或兄弟姊叔侄及股份公司为保证人。

　员工如有盗窃财物、亏欠款项、或其他不法行为致公司蒙受损失者保证人应负完全连带赔凡对经管出纳、原物料保管及收发的员工应每半年办理对保一次其他工人每一年办理对保证人职业、住址或服务所在地有变更时被保证人应即报告主管单位如保证人死亡或保

　第二十八条

　员工因工作需要必须延长工作时间者得由所属业务主管经工会或劳工同意酌令加工但每日加工时间不得超过二小时每月加工总时间最多不得超过 46 小时。

　第二十九条

　如遇临时紧要事故得由工作场地职员或领班先令员工加工事后呈报所属主管备查。

　第三十条 稽延。

　第三十一条

　员工加工由工作场地之值班职员或领班负责监督进行。工作完毕后由监督人员于加班命令单证明工作时间后 加班员工应于下工时交由稽查人员 加注出公司时间 转送劳务主管单位查核登记。

　第三十二条

　 例假日、纪念日及政府临时规定之假日因工作需要必须员工出勤加工时得商经产业工会同意后由所属主管通知员工照常工作并填具假日出勤员工名单送劳务主管单位登记。

　第三十三条

　员工加工时间至 40 小时时劳务主管单位应即通知其所属单位调节控制。

　第五章

　差

　假

　第三十四条

　 员工出差 由所属主管单位填具员工出差签派单 呈经主管核准后 交劳务主管单位登记。工人因故延长出差时间时得于原签派单位注理由呈请补准。

　第三十五条

　 员工于星期例假日、国定纪念日及政府临时规定之假日均予给假休息工资照给。

　第三十六条

　 员工请假依下列规定处理之 (一)因有重要事故必须亲自处理者得请事假每年最多不得超过 14 日假期内不给工资。

　(二)因疾病必须治疗者得检具公立医院或医务室或指定的医院证明请给病假每年不得超过 30 日假期内除予医疗外并给予半数工资住院者不得超过一年。

　超过规定病假 20 日数不再给予病假津贴。

　(三)因结婚者得请给婚假八日假期内工资照给。

　(四)承重孙的祖父母、及父母、翁姑、配偶死亡者得请给丧假 8 日子女得丧假 6 日。假期内工资照给。

　(五)女性员工分娩者得给娩假 8 星期流产并经公产医院或医务室证明怀孕三个月以上者给假四星期其不足三个月者每少一月递减休假一星期。上列假期内工资照给但到工不足六个月者工资减半发给。

　(六)全月不请假者给予相当一日工资的奖工一日。

　第三十七条

　员工请假均应填具请假单呈经所属业务主管核准后方得离工否则以旷工论业务主管应将员工请假单即日送交劳务主管单位办理。

　第三十八条

　请假逾限或确因临时紧急事故未及请假不到工而于事后补假者均应提出确实证明签请主管核准。

　第三十九条

　因公伤病经公立医院或劳保指定医院或各医务室证明必须休养者得呈请主管给予公伤假。

　前项休假期间前三日照给工资第四日起给 30%抚恤津贴休假治疗超过六个月者超过期间给 50%抚恤津贴。

　第四十条

　员工有下列各款情形之一者给予公假但应于事前呈经主管核准 (一)参加政府举行的考试或训练。

　(二)参加兵役体格检查身家调查、或后备军人教育、动员演习、点名等召集。

　(三)担任村里邻长民意代表的员工参加地方自治或政府机关召开的会议或训练。

　(四)产业工会理干事办理会务或参加依法召开的会议。

　(五)参加政府或地方自治机关或民防机构的活动。

　(六)应召入营服役常备兵报到前二日。

　前项第一至第五款给假期间应由主管视实际需要酌定。

　第四十一条

　请假未满半小时以半小时计累积八小时为一日。

　第四十二条

　请假期内所遗工作由直接主管指定代理人以不另派加工为原则工人离工前应将经管工作及有关资料、工具、钥匙等交由直接主管指定人代理。

　第四十三条

　因私事必须外出经业务主管核准给有出公司许可证者在十分钟以内不予记录。其因病至医员工加工遇有特殊事故无法进行时应即报由工作场地职员或领班缩短加工时间不得故意

　务室求诊经医师证明呈请主管核准者不在此限。

　第四十四条

　因病逾限呈请特准给假或停薪留职期间除房租津贴外工资一律不发但逾限一年后尚未痊愈无法复工者得依第十二条规定核给资遣费予以解雇。

　第四十五条

　年中到工的员工其事病假依第三十六条规定比例核给。

　第四十六条

　员工请假期内不得在外工作违者从重议处。

　第四十七条

　员工继续工作满一定期间者依下列规定给予特别休假 1 年以上未满三年者 7 日。

　3 年以上未满五年者 10 日。

　5 年以上未满十年者 14 日。

　10 年以上者每年加给 1 日其总数不得超过 30 日。

　第四十八条

　员工特别休假由业务主管拟订交由劳务主管商同所属产业工会排定。

　前项特别休假如员工不愿休假或因工作需要不能予以休假或予以休假后因生产需要中途通知销假者应加给该未休假期内的工资。

　第四十九条

　员工特别休假时效应继续累计凡排定特别休假日程内包括星期日及政府规定的纪念日均不补假。

　第五十条

　享有寒暑假的子弟学校及幼儿园的员工不予特别休假。

　第六章

　工

　资

　第五十二条

　员工工资均按日给制支给工资等给标准依国家规定办理。

　第五十三条

　新进员工工资由所属主管单位按教育、经验、智识、责任、技能、体能、环境、危害、及所担任的工作拟订送由劳务主管单位签请主管核定。

　前项工资不得高于同一单位具有相当资格条件的原有员工的现支工资。

　第五十四条

　员工工作未满一日应按实际工作时间比例计算工资。

　第五十五条

　员工加工得按每小时计给工资。

　第七章

　奖惩

　第五十六条

　员工有下列情形之一者应予嘉奖 (一)全年请假(包括与公司无直接关系的公假)积计未超过三日而工作勤奋者。

　(二)工作勤慎、效率优良而有具体事实者。

　(三)调解较大纠纷因而宁人息事或劝同仁守法堪为表率者。

　第五十七条

　员工有下列情事之一者应予计功 (一)全年从未迟到、早退、及请假而工作勤奋者。

　(二)技术精进对本位工作有良好贡献者。

　(三)爱护公物卓有成绩者。

　(四)尽忠职守、工作努力、有事实举证者。

　(五)遇有重大灾害救护出力者。

　(六)检举员工舞弊盗窃减少或防止公司损失其价值相当平均日给工资 100 倍以下者。

　第五十八条

　员工有下列情形之一者应予记大功 (一)消灭临时的重大灾害减少公司损失者。

　(二)防杜未发生的重大灾害减免公司损失者。

　(三)爱护公物显著效果者。

　(四)对于增产及技术的改进有重大贡献者。

　(五)检举员工舞弊盗窃因而减少重大损失其价值超过平均日给工资 100 倍以上者。

　第五十九条

　员工有下列情形之一从优晋级优先转类并报本公司叙奖 (一)记大功积计三次者。

　(二)合于第五十八条各项情形之一并经会议评议认为特具功劳者。

　第六十条

　员有下列情形之一者应予申诫 (一)在公司内口角、叫嚣、吵闹不听制止者。

　(二)因过失损坏公物情节轻微其价值在平均日给工资 50 倍以下者。

　(三)在工作时间内偷闲、瞌睡、精神萎靡者。

　(四)在工作时间内擅离职守或集众谈天、嘻笑者。

　第六十一条

　员工有下列情形之一者应予记过 (一)在公司内斗殴者。

　(二)因过失致损坏公物其价值超过平均日给工资 50 倍以上者。

　(三)故意拖延工作时间者。

　(四)工作疏忽贻误工作者致公司遭受损失者。

　(五)不爱惜公物浪费原物料者。

　(六)工作时间内睡觉者。

　(七)在指定吸烟处以外之处所吸烟者。

　(八)不注重环境卫生随地便溺者。

　第六十二条

　员工有下列情形之一者应予记大过 (一)在公司内殴人、赌博、或饮酒者。

　(二)不服从指挥情节重大者。

　(三)发现机件损坏既不修理又不报告者。

　(四)侮辱主管负责职员或领班者。

　(五)疏忽职务致损坏...