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学校食堂疫情防控工作方案8篇

作者: 浏览数: 关键词: 学校食堂疫情防控工作方案 疫情 防控 工作方案

学校食堂疫情防控工作方案8篇学校食堂疫情防控工作方案 学校疫情防控活动实施方案(共四份) 最新版目 录 学校疫情防控活动实施方案(一) ..........................下面是小编为大家整理的学校食堂疫情防控工作方案8篇,供大家参考。

学校食堂疫情防控工作方案8篇

篇一:学校食堂疫情防控工作方案

疫情防控活动实施方案(共四份)

 最新版 目

 录

 学校疫情防控活动实施方案(一)

 ..................................... 1 学校疫情防控方案实施指南(二)

 ................................... 11 学校疫情防控心理健康工作方案(三)

 ........................... 19 学校疫情防控实施方案(四)

 ........................................... 21

 学校疫情 防控活动实施 方案 ( 一)

 根据XX省新冠肺炎疫情防控工作领导小组《关于有序推进返学工作的指导意见》、《XX省教育厅办公室关于开展20__年秋冬开学专项督导和“三服务”工作的通知》、XX市新冠肺炎疫情防控工作领导小组印(转)发的《XX市疫情防控指引》和《XX市教育系统开学前后疫情防控工作预案的通知》,为切实做好全市中小学(含幼儿园,下同)开学前后疫情防控工作,坚决切断校外感染输入校园和防止校内交叉感染,确保疫情防控和返校开学“两手抓、两推进”,特制定本工作方案。

 一、全面做好师生返校前各项准备工作 (一)做好组织领导准备。各地各校要牢固树立“把师生的生命安全和身体健康放在首位”的思想,制定建立“三案六组九制度”。周密制订学校开学师生返岗复学工作方案,完善学校突发公共卫生事

 件应急预案,制定师生“违禁返校”事件处置预案,围绕“防输入、防感染”细化各项工作措施并开展演练。建立体温检测、疫情摸排、后勤保障、教学管理、联络接待、应急处置等六个工作组,建立属地派出所、疾控中心、社区(村)、医疗机构相关人员和学校领导、班主任、校医等多方参与的工作机制,确保工作有人做、环节无疏漏、流程相衔接。细化环境清洁消毒、错时错峰返校、体温一日两测、校园封闭管理、师生分散进餐、缺课登记跟踪、师生关爱帮扶、疫情信息报告、一例双查追责等九项制度,抓好制度机制防疫。

 (二)摸准受控返校人员。各地各校要充分利用开学前的窗口期,严格执行师生健康申报制度,做好“一人一表”健康登记。每天摸排师生“健康码”赋码、居家体温检测等状况,摸清有无国内疫情高风险地区、境外国家(地区)的旅居史、病例接触史等动态信息,摸清从XX市外返绍后接受医学观察情况。各校要根据“一人一表”摸排出不能返校的师生名单,名单要同时通报当地镇街、社区(村),并借助校地联防联控机制落实医学观察工作。掌握来华留学生、外籍教师、港澳台师生等拟返绍和购票信息,妥善做好信息比对和劝阻返校工作。

 (三)预备防控物资设施。各校要根据办学规模,在开学前一周配置到位疫情防控所需足量物资,主要包括口罩、体温检测仪、隔离线桩、洗手液、消毒液等,供应商应提供相关产品合格证明。重视洗手设施的修缮与完备,因需设置好校门以内区域的体温检测点及风雨棚、检测分流通道。在离校门口最近处设置好至少一个临时隔离室,有住校生的学校还要在宿舍区设置临时隔离室,临时隔离室要有明显

 标识,数量应参照住校生人数按比例设定。临时隔离室可参照省教育厅《校园集中隔离医学观察点设置运行指南》设置,在当地卫健部门、疾控中心的指导下设置运作。

 (四)开展环境清洁消毒。开学前一周,各校要根据《校园防控疫情卫生清洁与消毒指南(试行)》(X教防控办函5号)要求,对校园内大门、门卫室、扶梯(或电梯)、走廊、教室(包括功能教室、实训场所)、寝室、食堂、卫生间、图书馆、会议室和室内活动场所等进行彻底清洁消毒、清洁,卫生间配备足量的洗手液。要在当地疾控中心的指导下合理安排消毒间隔次数,按规定做好消毒后地面、台面等残留物的清洁,并做好室内场所通风工作。

 (五)提前告知开学时间。根据教育部、省教育厅的相关规定,全市中小学原则上实行分类、错峰开学(具体开学安排另行通知)。中小学开学时间正式明确后,市教育局提前一周通过越牛新闻、XX教育公众号、中小学校园网等方式向社会发布。各地各学校第一时间通过各种渠道将错时错峰开学时间告知每一位师生,提醒学生一律不得早于规定时间返校,强调“绿码”按时返校和“黄码、橙码(即境外来绍人员)、红码”医学观察的规定。

 (六)加强防疫知识培训。学校要根据先培训后上岗原则,在开学一周前做好对教职工以及相关工作组成员的防控知识、操作规范、应急处置等防疫培训,指导做到规范值守、温情劝导、刚性执行。学校要通过电子屏、宣传栏、标语等途径,做好国家防疫政策、科学防疫常识的校园宣传工作。要通过短信、微视频等提前向家长推送学校开学疫情防控规定、受控返校措施、测温流程、日常卫生习惯、活动

 就餐规定等,确保早知晓、早准备。

 (七)引导教师提前返校。根据疫情变化情况,引导离绍教师及时返回XX,并按规定做好医学观察工作。按照“留足预留量、保证线上教育教学正常开展”的原则,分批分类有序做好教职工的返校工作。校级领导、中层干部和相关工作人员要提前返校,统筹做好复学准备工作。符合返岗条件的教职工原则上至少在学生返校三天前全部到岗到位,并统筹开展专项培训、防疫准备。对于不能如期返校的“受控”教职工,学校要做好岗位补缺等相关准备工作。

 (八)调整优化教学计划。各地要指导学校做好线上教育教学与线下常态教育教学的统筹衔接工作,通过对学生线上居家学习情况的科学测评、诊断摸底,及时调整好新学期的教育教学计划,科学确定教学起点,合理安排教学进度。要切实加强学校体育、卫生健康工作,适当增加户外体育活动和自习时间,并切实加强近视联防联控工作。开学后将统筹相应时间弥补教学时间不足(具体安排另行通知)。

 二、精准做好师生返校时“受控进出”校门工作 (一)有序组织错时返校。疫情防控期间,各地要结合实际,加强与当地卫健部门研商后,统筹离绍学生返绍返校时间,科学做好医学观察工作。根据错时错峰要求,组织学生分批返校,具体开学时间和批次安排另行通知。各校实行“一校一策”错时上学和弹性离校,尽量错开上下班高峰,尽力避免校门口家长大量集聚,原则上500人以上学校应采取分年级错时上、下学办法,尤其是开学第一天上午要有充裕时间用于安排学生有序错峰返校,确保进校体温检测等排查工作井然有序。

 (二)加强交通组织管理。各校要加强开学返校时校园周边的交通组织工作,在当地交警部门的支持下有效疏解开学交通压力。全力做好离绍返校师生从车站到学校的接运工作,不提倡师生员工乘坐公共交通上下学(班)。校车按国家疾控中心相关技术方案消毒和组织乘坐。公交专线或校车司乘人员防疫工作按相关规定执行。

 (三)强化全员体温检测。学校要在校门口设立检查点,按照“不漏一车、不少一人”要求,对所有进入学校的车辆和人员严格实施“一问、二测、三查、四处置”的“受控进入”校门检查流程。根据市教育局《师生体温检测方案及应急处置预案》(方案另发,具体流程见后),细化本校的操作办法和应急处置流程,师生员工进入学校必须逐一接受体温检测,体温正常的方可进校。校内宿舍楼、食堂入口也要设置体温检测点,对住校师生实行每日晨、午、傍晚、寝前体温四检,对其他师生实行至少每日晨、午体温两检,对员工实施每日晨、午、晚体温三检。非本校师生确因工作需要进校的,要落实专人接待,控制在校时长。

 (四)严格落实“七个一律”。各地各校要坚持师生员工返校条件,严格做到:无“健康码”绿码的一律不允许返校,有发烧或有咳嗽、乏力等症状的一律不允许返校,曾被确诊、疑似或接受集中隔离观察、居家隔离且无医疗机构治愈证明或无当地防控指挥部出具的相关证明的一律不允许返校,当地联防联控机制规定需要隔离的一律不允许返校。另外,幼儿园除报到当日,平时家长一律不得入园;中小学家长一律不进校园;快递、外卖实行无接触式配送,一律不得进校园。

 (五)精准实施应急处置。学校如发现教职员工、学生出现发热、咳嗽等呼吸道症状,要按照“第一时间隔离、送医、报告”的原则,对有发烧或咳嗽症状的学生,应立即为其佩戴口罩并引导至校内“临时隔离点”隔离,并及时告知家长送定点发热门诊就诊,对教职工应立即为其佩戴口罩,直接送定点发热门诊就诊;对近期有国内疫情高风险地区、境外国家(地区)旅居史、病例接触史的师生员工,直接拨打120处置。做好有发烧或有咳嗽等症状师生员工离校情况登记,并当天录入“XX市教育局返岗复学健康数据调查系统”。如果出现诊断为确诊病例或疑似病例,应立即按照《指引》采取措施,并及时配合疾控机构开展流行病学调查,对密切接触人员马上实施隔离措施,及时将疫情发生单位、地点、时间、人数、疫情经过、接触史、初步分析原因、组织救治等情况上报市教育局。

 (六)强化违禁处置管理。对不符合条件强行返校的学生,若出现发热、咳嗽等症状的`,及时拨打110处置或拨打120送医;若体温正常的,通过校地联防联控机制直接送回其家庭。如遇学生或家长不配合检查、挑衅滋事、干扰学校秩序的,则会同当地公安、疾控部门采取果断措施阻止其进校,并及时向属地防控指挥部和上级教育主管部门报送突发情况和处置信息。

 三、周密做好师生返校后有序防控工作 (一)实施校内网格管理。全面实施校内网格化管理,将每个班级、每个教室、每间宿舍划分为网格单元,落实班主任、宿管员、寝室长为网格员,指导师生在疫情期间不串门、不在校外租房居住。加强疫情防控知识宣传,在场所出入口显著位置张贴宣传资料和温馨提

 示。校医务室要做好医务人员值班值守安排。建立疫情期间学生出校门登记基本信息制度,非特殊情况一律不出校门,尽量减少与校外人员的接触。

 (二)坚决做到“八个暂停”。各校教室、宿舍、食堂等人群聚集场所每日通风不少于3次,每次不少于30分钟,严禁安排学生在密闭环境下学习和活动,体育课尽量安排户外空旷的场地进行。同时,落实“八个暂停”要求,即暂停学生校内外大型集体活动;暂停组织学生参加离校类的学习、竞赛、交流、实践等活动(支持企业复工复产的中职学校顶岗实习生除外);暂停走读生晚自修;暂停组织教师参加离校教研活动;暂停小学生放学后托管服务(如家长有强烈需求的,学校可以行政班为单位进行托管,不宜安排跨年级班级组班避免交叉接触);暂停学校体育场馆向社会开放;暂停中小学校内超市营业;暂停使用所有空调(预先切断电源)。

 (三)强化饮食卫生管理。根据《校园防控疫情卫生清洁与消毒指南(试行)》要求,定期科学安排环境消杀工作。废弃口罩放置在设有标志的带盖垃圾专用桶内,校内医疗废弃物、隔离观察场所产生的生活垃圾,按医疗废弃物处理,做到日产日清。垃圾收集设施消毒每天2次,食堂、餐厅每日至少消毒一次,严防环境消杀带来的次生灾害。加强对食堂、饮用水和校外配餐等检验检查,重点检查食品原料采购与存储、加工,食堂员工体温检测,餐饮具消毒,加工场所消毒,食堂排风通气等。推行分餐制或食堂送餐制,可通过统一配餐、错时用餐、单边隔位就座、增加就餐批次等办法降低集中就餐人员密度。督促学生餐前餐后勤洗手,每批用餐结束后对餐桌位等做好清洁。

 暂停校外人员在学校食堂用餐。

 (四)强化师生住校管理。师生宿舍实行全封闭管理,每个宿舍区要安排专门人员实行24小时门禁管理,落实一名中层及以上干部带班,做好住校师生的身份检验和体温检测工作。要教育指导住校生做好寝室卫生,做好寝室定期通风;不共用、混用脸盆毛巾、牙缸、牙刷等用品,寝室间不串门走动。严禁非本宿舍区住宿师生进入,鼓励有条件的学生尽量走读、暂不住校。各地各校可根据当地实际确定开学后的两周内是否安排住校生回家。要切实加强幼儿园午睡室的定期通风和紫外线消毒等工作。

 (五)强化健康教育管理。各地各校要引导师生按照《校园预防新型冠状病毒感染师生个人防护要点指南》,引导师生员工在疫情解除前不去疫情重点防控地区,避免接触疫情重点防控地区来访者,减少外出活动,不集会、不聚餐,外出时做好个人防护工作。充分运用“开学第一课”等手段,将防疫知识教育结合在教育教学各个环节,引导师生积极参加体育锻炼,交谈、就餐等保持适当距离,养成健康生活方式。教育师生养成勤洗手、垃圾分类投放的习惯,严禁随地吐痰,注意咳嗽、打喷嚏的卫生礼仪。

 (六)强化重点人员管理。严格落实因病缺课登记和追踪制度,及时将相关信息上报“XX市教育局返岗复学健康数据调查系统”。严格返岗复学审查制度,师生员工病愈或隔离期满后,需持医疗机构、属地防控指挥部等证明到学校卫生室(保健室)复核确认登记,持校医(保健老师)出具的证明返岗复学。严格家庭健康报告制度,密切关注师生员工家庭成员健康状况,如出现异常情况报告属地按有关防

 疫要求处置。

 (七)强化师生关爱帮扶。整合学校心理工作力量,为师生提供心理咨询、心理干预和心理支持。对于不能如期返校的学生,正常开学后要建立关爱台账。对接受隔离的学生组织开展定人定时访问,做好居家生活、心理疏导和学习方面的指导帮助;学生返校后,学校要制定个别化的教学辅导方案予以帮扶。做好特殊困难群体以及援鄂医疗队员、一线医务人员子女的教育关爱和帮扶工作。坚持“一人一案”落实日常关爱教师,统筹各学科教师力量,实施关爱帮扶。

 (八)加强宣传教育引导。各地各个学校及时宣传疫情情况、最新政策,深入挖掘新冠肺炎疫情防控中的“大国担当、全民抗疫、一线战疫”等生动事例,因校制宜开展主题教育,引导广大师生树立正确的人生观、生命观、价值观。做好家长和学生中对防控措施有情绪人员的思想工作,做到可疑对象一个不漏,尽力打消不具备返校条件师生的返校念头。加强网络谣言的动态巡查...

篇二:学校食堂疫情防控工作方案

疫情防控期间食品安全供餐方案及应急预案

 为认真贯彻落实 xx 应对疫情工作领导小组和省疫情防控工作领导小组关于疫情防控工作的部署,更好地保障师生在校用餐期间的身体健康和生命安全,明确学校食堂各环节防控要求和责任分工,制订本供餐方案。

 1、新型冠状病毒肺炎防疫期间安全供餐领导小组 组长:

 副组长:

 组员:

 为了有效预防食物中毒事件的发生,保障校园师生的身体健康和生命安全,及时、科学、高效地处置可能发生的食物中毒事件,把中毒事件造成的损害降到最低程度,根据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》、《食物中毒事故处理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律和法规,结合实际,特制定食物中毒事故应急预案。

 一、组织机构

 成立食物中毒事故应急组织机构,落实人员分工,明确职责要求。

 1、应急领导小组:总经理 XX、食安办任王美芹、品控部经理 XX 职责:负责制定食物中毒应急预案,决定本预案的启动与终止;建立健全预防和处置食物中毒工作组织机构,明确职责,完善各项措

 施的落实;在食物中毒事件处置工作中统一指挥、果断决策、协调各方力量进行应急救援,控制事态发展,把中毒事件造成的损失降到最低,组织事故调查,总结经验教训,避免事故再次发生。

 2、应急工作小组 (1)联络组:

 职责:负责事故情况报告及各方面的联络沟通,通知相关部门和人员立即赶赴现场,负责向上级部门请示和报告工作。

 (2)医疗救护组:

 职责:及时对病员进行必要的紧急抢救处理,情况严重时拨打120请求救助,并配合医务人员对患者进行救治,护送重伤病员去医院诊治,通知学生家长、教师家属赶赴医院协助救治。

 (3)现场保卫组:

 职责:实施现场保护,设置警戒线,维护现场秩序,劝退围观人员;封存造成食物中毒或有可能导致食物中毒的物品。

 (4)后勤保障组:沙静 职责:保障抢救机动车辆、医疗、消毒、照明器材、抢救工具等抢救物资、用品到位,保障抢救必需品及时供应。

 (5)善后处置组:XX 职责:负责师生及学生家长的思想工作,做好安抚慰问工作;妥善处理各种善后事宜,配合相关部门调查事故原因,迅速恢复正常的教育教学秩序;联系保险公司,对伤亡学生进行理赔。

  3、应急处置措施 (1)首发者发现中毒事故,立即报告学校食物中毒应急领导小组。报告内容必须准确全面,要包括具体时间、地点、中毒人数等简要情况。由应急领导小组确定启动应急预案。

 (2)学校安全工作领导小组现场指挥,协调控制,对患者进行抢救;并向区教育局安全应急领导小组和局安全稳定管理办公室报告。

 (3)情况轻微时可做应急抢救,同时注意中毒者的病症;若是情况严重者则迅速拨打 120 请求救助,协助 120 医务人员将中毒者送至医院治疗,并通知中毒学生家长、教师家属赶赴医院协助救治。

 (4)现场保卫组立即赶赴现场维持秩序,控制可疑人员;调查情况,分析是否有人为投毒的可能,必要时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。

 (5)中毒事件发生后,应立即停止食品加工和销售,封存现场及可疑食品、原料、工具、设备、容器、餐具等,追查食品及原料的来源,追缴售出的可疑食品,对病人的吐泻物及可疑食品进行取样,送上级疫检部门检验。

 (6)学校要及时与中毒学生家长、教师家属联系,并做好思想工作及善后处理工作,做好宣传教育,澄清事实,引导舆论以正视听,防止师生的惊恐和社会上的谣言等,维护学校正常秩序和安全稳定。

 (7)实施责任追究制度。严格食品卫生监督责任制和责任追究制,事故处理后期要根据事故情况,对相关责任人以及救助过程中推

 诿、延误、不遵从指挥造成严重后果的相关人员进行责任追究,对违反法律构成犯罪的由司法机关依法追究刑事责任,惩前毖后,同时建立食品安全信息资料档案并存档。

 (8)领导小组必须及时书写事故书面报告。报告内容:事故发生的时间、地点、伤亡人数、事故的简要经过、事故发生的原因、事故发生后所采取的措施。

 (9)事故补报:根据事故现场情况发生变化、中毒人员发生变化的情况,由领导小组及时向上级主管部门进行情况补报。

 4、注意事项 (1)在应急行动中,各小组要密切配合,服从指挥,确保救助工作的顺利实施。

 (2)事发后,经卫生部门查明确系食物中毒事件,应将已封存的中毒食物和原料予以销毁;对接触过或可能接触过中毒食物的餐具、容器、用具、以及储存过中毒食物的冰箱、设备进行彻底的消毒处理,以杜绝中毒隐患。

 (3)发生食物中毒事件后,应对事件的发生、经过、后果进行认真分析研究,自觉查找工作中存在的漏洞和不足,进行总结与完善,强化食品卫生安全管理,杜绝类似事件的再次发生。

 5、防控物质准备 (1)、医用一次性口罩:按照在岗人员每天 2 个,确保 4 小时更换.按一个月的用量进行储备.

 (2)、一次性手套:在岗人员每工作半小时,进行更换。按一个月用量进行储备 (3)、一次性帽子:在岗人员每天更换。按一个月用量进行储备. (4)、洗手液:在餐厅、后勤配备足够的洗手液。

 (5)、温度计:手持式红外测温仪,一个生产点配备一个. (6)、消毒器械:消毒用品:75%医用酒精、含氯消毒颗粒。消毒器具:紫外线灯、红外线消毒柜、消毒瓶、 (7)、工服:后勤生产和销售间工服每个员工各配两套,后勤工服每日清洗更换,销售间工服每日清洗后于烹饪间紫外线灯照射半小时后方可使用. 6、严格做好员工排查,开展疫情防控和食品安全知识培训、岗位操作培训,做好培训记录,要求了解此次疫情的严重性,了解基本的疫情知识,例如如何传播,如何预防。要求员工穿戴全,少言语。

 7、配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施,开工前对所有餐用具进行彻底的清洗和消毒。配备足够的洗手消毒设施,张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。

 8、对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查,及时清理超过保质期、感官性状异常的食品。对食品贮存设施设备和场所进行全面清理消毒。

 9、对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒,包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等。加强室内通风换气,专间和专用操作区使用紫外线灯消毒,并做好消毒记录。

 二、用工环节

 1.对食堂员工每日行程、接触人员、个人和家庭成员身体状况等进行全面登记摸排,做到涉疫情况每日及时掌握、底数清楚。严格落实隔离观察制度,来自疫情严重地区人员暂不复工。

 2、于餐厅设佩戴标识的安全员执勤,对食堂员工实行每日上岗前检查,分早、中、晚进行健康检查,做好检查结果记录,并检查员工口罩佩戴是否符合要求。有发热(37.3℃以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸闷、腹泻等症状者,应立即停止工作并督促其及时就诊,在排除新型冠状病毒感染前不得上岗 3、在后勤通道入口处及食堂各操作区配备洗手消毒设施。应勤洗手,出现任何可能污染手部的情形时,都要按要求规范洗手和消毒。操作工作过程全程应佩戴口罩,并按规定 4 小时更换口罩。接触直接入口食品的,宜佩戴一次性手套并及半小时更换。工作服应每天清洗更换。并形成相关记录 4、加强员工用餐及手机安全管理。要求员工自备餐器具,就餐时可打饭后回家食用或于餐厅,一人一桌相隔一米以上同向就做。员工住宿疫情防控,需提过小区出入证或健康码

 三.采购环节

 1.选择具有合法资质的供货商采购原料,做到供应商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全,由集团采购对供应商进行评估,形成合格供方一览表,签订采购合同和安全协议,并要气该供应商提供当年度产品的第三方检测报告 2.严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”(动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告)。

 3、素菜采购由公司统一在指定公司采购,要求每批叶菜进行农残检测,合格后方可采用。

 4、严禁采购不符合食品安全标准的食品原料。严禁采购不明来源的食品原料。严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。

 四、 运输环节

 1.供应商送货人毕需提前于学校提供本人前一月的行动轨迹,并如实填写返常人员基本信息。每次进入学校时应配合学校和食堂测量体温,出示健康码。

 2.供货商送货人、接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套,交接时进行无接触配送。

 3.保持配送车辆干净卫生,专车专用,每次运输食品前应进行清洗消毒,并形成相应的消毒记录。

 五、加工环节

 1、严格执行食材食品贮存要求,做到通风换气、做好“四防”工作,分区分架分类、离墙离地 10cm 存放,先进先出,及时做好进、出库台账,每日上传平台,确保食品保存条件和保存期限符合要求。

 2、食品原料、半成品,按 72 小时,48 小时的要求贮存采用保鲜膜覆盖等方法于冰箱中冷冻(-18℃)或冷藏(0-10℃)存放,成品从出锅到售卖控制在 2 小时内,出锅温度要求不低于 75℃,于售卖间覆盖保鲜膜或密闭盖等形式保温储存,不得裸露。售卖前中心温度要求不低于 60℃,要求形成块状中心温度记录和售卖中心温度记录。当顿餐品必须当顿使用完毕,如有未使用完的,员工餐后做报废处理,形成相应的剩余饭菜记录。

 3、按要求严格做到生熟食物加工器具(抹布、刀、刀板,盘子)分开、存放区域分开、加工过程分开,加工人员(人员要求二次更衣)分开,防止食物交叉污染。不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花糕点。

 4.所售每个品种留样量 200g 以上,留样 48 小时,留样记录完整、准确,由专人负责,确保可追溯。

 六、售卖环节

 在抗击新冠病毒的特殊时期,减少人与人接触,我们采用无接触配送的形式为学生进行送餐, 1、提前一周由食堂提供一周菜单,经学校审批后实施 2、隔天由每个班级的班主任统计在校就餐人数并以短信形式报于食堂,食堂根据人数进行第二天用餐材料的准备,当天在就餐的前2 小时进行装置。

 3、食品售卖人员一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套,销售和套餐装置时少用语言交流。与服务对象保持 1 米以上安全距离 4、装置要求:严格按照菜单要求装置,打满以保证师生的就餐质量。每带 4 份,放于专业的密封保温送餐箱内,并在箱上贴有密封条和消毒标识。

 5、由专人进行配送,配送前要求配送人员及车辆表面用不低于300ppm 浓度的消毒水进行表面消毒。

 6、到达分配现场,按每个班级所报份数送至每个班级门口,又值班老师对每箱份数进行核实,交接的送货人员必须全程佩戴口罩,一次性手套,于交接老师相距 1M 以上。

 7、份数确认后,在送餐签收单上确认,等学生全部领完饭后,进行垃圾的清理。并回收送餐箱,并对箱子用有效氯不低于 300ppm的消毒剂对箱体内外消毒。

 8、老师一可以选择套餐的无接触配送,二可以选择食堂自选。在售卖窗口外设立提示语,并在排队等候处标识出 1M 间隔,确保排

 队等餐时每人都保持 1M 以上的安全距离。老师自选以外带形式,使用一次性餐器具。

 七、洗消环节

 1、装置、打制成品菜的餐器具使用后应及时清洗消毒,宜采用高温热力方法进行消毒。餐用具去残渣、清洗后,煮沸式流通蒸汽消毒 15 分钟;或采用热力消毒柜等消毒方式;或采用有效氯含量为300ppm 溶液浸泡消毒 30 分钟,消毒后应将残留消毒剂冲净。

 2、消毒后的餐用具应放置相应的密闭保洁设施内,保持清洁,或可存放在餐具消毒柜中。

 3、酒精可使细菌的蛋白质变性凝固,可使用 75%的酒精对员工手部、刀、刀板、操作台、设备和手机消毒 4、每班前后用紫外线灯对清洁区进行 30 分钟的杀菌消毒,并形成相应的紫外线消毒记录。

 5、食堂后勤、大厅内外环境、地面、餐桌椅每天进行全面消毒。可使用 75%乙醇或含氯消毒液,使用酒精时避免接触高温及明火。

 八、后厨环节

 1、食堂后勤严格实行全封闭管理,非本食堂人员不得进入食品处理区,学校及相关部门人员因工作需进入时,要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽,做好记录。

 2、不得将私人物品带入食品处理区,手机可放于手机存放柜,使用手机后必须双手消毒后方可进入后勤。私人物品可放置于更衣室内。

 3、食品处理区要定时开窗通风,排风保持空气流通,并及于每班结束后对整个后勤进行全面的消毒处理。

 4、开启“明厨亮灶”电子监控智能管理系统,便于学校及社会的监督管理,每天于阳光食堂平台上传进、出库记录,留样及培训资料。

 九、餐厅环节

 1.通过定时开窗或开启风扇保持就餐场所通风良好。

 2.就餐场所门口设佩戴标识的安全员值勤,就餐人员应佩戴口罩并经体温检测合格方可进入。

 3.在就餐场所配备足够的可以正常使用的洗手消毒设施,洗手设施上方张贴规范洗手步骤示意图,全面普及“内-外-夹-弓-大-立-腕”的七步洗手法,提供免洗手消毒凝胶,引导师生餐前洗手并成为习惯。

 4.就餐地点地面应设立醒目导引标识。

 5.开餐前对就餐场所进行清扫、清洁、消毒、通风,餐后做好及时清理打扫就餐场所卫生,进行环境消毒,做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。

 6.餐厨垃圾定点存放,及时清运,每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。

 7.在就餐场所张贴疫情防控宣传指南、就餐须知,引导师生掌握卫生的就餐方式。

 十、用餐环节

 1、就餐人员须佩戴口罩点餐,包装以一次性餐器具为主,即买即走,不建议于食堂大厅就餐,点餐时保持安全距离,不交流,少说话,避免交叉感染。

 2、就餐时错时间段,避免排队人员密度大 3、学生餐送至制定地点后每班级分批次出来领餐,减少人员聚集。

 十一、应急环节

 1、餐厅一旦发现“新型冠状病毒”防控疫情,马上由餐厅经理...

篇三:学校食堂疫情防控工作方案

园食堂疫情防控方案 5 5 篇

 幼儿园食堂疫情防控方案 (一)

 为应对新型冠状病毒肺炎疫情,加强幼儿园食堂疫情防控管理,明确幼儿园食堂各环节防控要求和责任分工,更好地保障师生在园用餐期间的身体健康和生命安全,依据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》《中小学公共安全教育指导纲要》和市教体局、防控指挥部相关要求,并结合我园实际情况,制定本方案。

 一、指导思想与目的 为认真贯彻落实省、市关于做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的要求,扎实做疫情防控各项工作,着重围绕“把疫情阻击在校园外,让校园成为最安全的区域,不让一个师生把病毒带进校园”总体目标,统筹抓好开学前各项准备。根据国家和省、市对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的部署,加强李庄幼儿园疫情防控工作的组织领导和统筹协调,确保相关疫情防控措施落实到位,保障幼儿园师生员工身体健康和生命安全,严防新冠肺炎疫情在食堂制作过程或就餐过程中传播,切实保障好师生就餐安全,助力坚决打赢疫情防控阻击战和平安校园保卫战! 二、组织领导及职责 幼儿园成立食堂疫情防控专项工作组,人员组成: 组长:园长

 副组长:总务主任

 成员:

 主要职责: 1.科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案;

 2.加强对幼儿园食堂工作人员的健康排查,组织岗前培训,落实食堂后厨封闭化管理; 3.组织实施对幼儿园食堂更衣间、洗手间、人员通道、洗消间、粗加工间、切配间、加工间、熟食间、仓库等场所进行清洁消毒; 4.严格落实《食品安全法》关于餐饮服务规范等要求,规范食堂餐食制作; 5.科学制定幼儿、教职工错时就餐、分散就餐实施细则; 6.将幼儿园食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强检查和督导。

 三、开学前准备工作 (一)加强食堂从业人员教育培训 1.及时通过微信、短信、QQ 群等新媒体及防控工作联系网络,多方式、多途经将新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控知识推送给食堂工作人员,积极开展健康教育,做好提醒、疏导和教育工作。

 2.积极动员食堂工作人员全力配合幼儿园、教办和政府的各项防控措施,严格执行各项制度,做好个人卫生和防护,提升师生自觉防控的意识和能力。

 3.引导食堂工作人员假期尽量居家,不走亲访友、不聚会聚餐,不到人员密集的商场、车站、公共浴池、影院等人员密集、空气流动性差的公共场所。

 4.通知有疫情高发地区居住史或旅行史的食堂工作人员,自离开疫情高发地区后,居家或在指定场所医学隔离观察 14 天,不得提前返园,更不能隐瞒。

 5.做好食堂人员的防控技能培训。组织幼儿园食堂工作人员学习防控知识和疫情应急处置预案,掌握幼儿园传染病防控工作流程和各项制度,增强法制观念,依法依规开展科学防控。

 6.食堂工作人员通过海安师生居家日报系统上报个人相关信息

 (二)制定疫情防控应急预案

 1.制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置措施,隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。(参照教职工发热处置预案)

 2.制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处置预案。

 (附后)

 3.按方案预案组织应急演练,确保管理层及员工熟悉处置流程。

 (三)提前告知员工返岗时间 1.根据上级明确开学时间后,员工返校时间在幼儿返校前 14 天,届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将具体返岗时间通知到每一位员工。

 2.返岗前,要持续跟踪记录员工身体健康状况和外出活动轨迹情况,全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体 状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情况。

 3.交待返岗途中注意事项,如果选择乘坐公共交通工具,在车上尽可能选择靠窗的位置;在路途中尤其是在车里,尽可能避免拿下口罩吃东西;在路途中尽可能减少与他人接触,最好保持一米以上距离。

 4.来自疫情严重地区员工暂不返岗。

 (四)严格返岗人员疫情核查 1.建立返岗员工“花名册”,实行健康状况“一人一档”管理,指定专人负责与员工所在社区(村)干部核实确认,全面排查是否接触外省及重点疫区归来人员等情况。

 2.严格落实为期 14 天的隔离观察制度,待确认健康后方可上岗。

 3.指定专人及时发放员工所需防控物资,确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供应。

 (五)储备好防控物资及食材

 1.严格按防疫需要,配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。

 2.设置独立的隔离间,并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备,做好师生和员工应急隔离准备。

 3.配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁 设施,开学前对所有餐具进行彻底的清洗和消毒。

 4.配备足够的洗手消毒设施,张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。

 5.对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查,发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的,要按照有关规定销毁处理。

 6.对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进行全面检查和维护,确保食堂用水安全和设施设备正常运行。

 (六)做好食堂卫生防疫工作 1.全面开展食堂消毒防疫,对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒,包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等,并做好消毒记录。

 2.为降低就餐场所人员密度,防止交叉污染,视情改造符合卫生条件的临时就餐场所,并在就餐场所设置简易分隔装置。

 3.在餐厅等场所广泛张贴防疫宣传指南,引导师生科学预防、理性应对,增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识。

 四、开学后防控措施

 (一)严格食堂员工教育管理 1.健康监测

 (1)参照幼儿晨午检制度,教职工每天两次测量体温,无异常者方可入园。如体温超过 37.3℃需立即上报园领导,及时就医,并将就诊结果反馈给园领导,如是传染病则做好隔离工作。每天将个人健康状况在李幼工作群里直接上报,如有身体不适,或发热症状,马上通知保健室,并及时去医院科学就诊。

 (2)如因病未能入园者,请严格按照请假流程,并报备总务主任处,做好跟踪访问并记录。

 3.严控食堂工作人员出入制度 (1)入园后,即进入食堂工作,不可随意聚众聚会。严禁私自外出,确有特殊情况,须向园长室请假并履行中途外出登记手续。

 (2)每次进入校门均须出示健康码、量体温、戴口罩。

 4.严格执行工作要求 (1)所有上岗应全程佩戴口罩上岗,且按规定及时更换口罩。进入操作区要对手部等进行清洁消毒,加强洗手及消毒频次,保持手部卫生。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作,避免手部与食物直接接触。

 (2)加强个人卫生管理,严格执行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服)、“四净”(工作服净、帽净、口罩净、围裙净)制度。员工须配戴口罩、穿着工作服上岗,并及时更换口罩,每天对工作服进行洗涤和消毒。

 4.减少集体活动 (二)持续抓好食堂卫生防疫 1.每天对幼儿园食堂加工区域、就餐区域、人员通道、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒,加强对冷冻冷藏和保鲜设备检查、维护,食堂餐用具在每次使用后要及时进行严格的清洗消毒,确保清洁卫生。

 2.定时开窗通风或保持通风系统正常运行,保证就餐场所和加工场所空气流通。

 位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式 教师餐厅、人员通道、洗手间、更衣间等 84 消毒液 每日三次

 (早中晚各一次) 喷雾及擦拖法 洗消间、操作间、 粗加工间 84 消毒液 每日两次

 (午餐前、收工后) 擦拖法 食堂仓库 84 消毒液 每日一次

 (收工后) 擦拖法 垃圾桶 84 消毒液 每日两次

 (早晚各一次) 喷雾法 其他区域 84 消毒液 每日不少一次 喷雾法 3.各班级做好班级开餐前、开餐后的清扫和消毒,食堂工作人员开餐前对教师餐厅进行清扫、消毒、通风,餐后做好教师餐厅的及时清理打扫消毒,对全园师生餐具做好清洗消毒工作,做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。

 4.餐厨垃圾定点存放,及时清运,每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。

 (三)严格疫情期间食堂管理 1.非食堂工作人员不得进入后厨,原则上不得将私人物品带入食品处理区,手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。

 2.食堂食品处理区严格实行全封闭管理,非操作人员不得进入食品处理区,幼儿园及相关部门人员因工作需进入时,要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽,做好记录。

 3.加强消毒用品管理,确保不发生安全责任事故。

 (四)疫情期间严格规范食堂食品管理制度 1.采购环节 (1)选择具有合法资质的供货商采购原料,做到供应商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全。建立固定的供货渠道。

 (2)严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”(动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告)。

 (3)幼儿园要加强对食品原料供货商的监督。

 (4)严禁采购不符合食品安全标准的食品原料。严禁采购不明来源的食品原料。严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。

 2.运输环节 (1)供应商送货人每次进入幼儿园时应测量体温,并提供至少 14 天无发热等症状的健康证明。

 (2)供货商送货人、幼儿园采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套,交接时尽量避免近距离接触。

 (3)保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生,专车专用,净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送,每次运输食品前应进行清洗消毒。

 3.加工环节 (1)严格执行食材食品贮存要求,做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放,定期清理变质和过期食品,确保食品保存条件和保存期限符合要求。

 (2)食品原料、半成品、成品贮存采用保鲜膜覆盖或密闭容器等方法,避免长时间裸露。

 (3)严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》,做到烧熟煮透,确保食品中心温度应达到 70℃以上。烹饪后尽快食用,缩短成品存放时间,尽量当餐用完。

 (4)严格做到生熟食物容器使用分开、存放区域分开、加工过程分开,防止食物交叉污染。幼儿园不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花糕点。

 (5)落实餐品留样规定,每个品种留样量 200g 以上,留样 48 小时,留样记录完整、准确,确保可追溯。

 4.餐具消毒管理要求 (1)开学前对餐具和加工用品全面消毒,开学后每餐次进行消毒。

 (2)采用煮沸消毒法、消毒柜消毒等方式进行消毒。

 5.备餐管理

 (1)备餐处应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)灰尘、蚊蝇等污染的设施,食品不得无保护暴露。

 (2)备餐人员与取餐教师保持 1 米以上安全距离。

 (3)备餐人员工作服应每天更换,集中洗涤并进行高温消毒。

 (五)科学指导师生就餐秩序 1.幼儿、教职工错时就餐、分散就餐(本着说服家长将幼儿园接回去就餐午睡的原则),时间安排: 10:45——10:50,小班取餐:10:45,中班取餐; 10:50,大班取餐:10:55,同时班级加餐餐桌消毒,放置简易分隔装置,提醒幼儿洗手,班级教师负责分餐。所有老师分两批分别到食堂就餐,第一批 6 人,11:00 就餐,班级教师每班 1 人,食堂工作人员 3 人;第二批 7 人,11:30 就餐,

 班级教师、保育员每班 2 人,园长 1 人。采用分餐制用餐盘就餐,提倡教师自带餐具就餐。

 2.师生就餐须佩戴口罩取用餐具即取即走,坐下吃饭的最后一刻才摘口罩,就餐结束后立即佩戴口罩并离开。

 3.避免面对面就餐和扎堆就餐,就餐间隔在 1 米以上,就餐中不交流、少说话,避免交叉感染。

 4.教师用餐结束后,佩戴好口罩,检查桌面保持干净,按一米距离排队,将剩饭菜倒进泔水桶,餐盘、餐具分类送到相应回收桶。

 (五)强化应急处置机制流程

 1.如幼儿园发现疑似病例要停止供餐服务,并及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告,待通过相关部门共同验收合格后方可恢复供餐服务。

 2.如发生疑似食品安全事故,要及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告,并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。

 3.如发生投诉举报和突发舆情事件,要加强信息沟通,第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切,积极妥善予以处置。

 五、常用消毒知识

 (一)消毒方法 1.酒精:酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。可使用 75%酒精对手部、刀具、砧板、工具、操作台、设备和手机消毒; 2.沸水、蒸汽:从沸腾开始保持 100 摄氏度,10 分钟以上即可达到消毒目的,适用于消毒餐具; 3.空气清洁:保持室内空气清洁,常通风换气可带走病毒,降低其在室内的含量,降低感染几率;

 4.高锰酸钾溶液:使用 5‰高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果,浸泡 1 分钟之后用干净饮用水再冲洗一遍即可; 5.漂白粉:漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡,是非常有效的消毒杀菌法。在餐桌椅、地面、墙面等使用 1-3%漂白水(漂白粉加清水),用抹布擦拭即可达到消毒目的; 6.消毒液:使用浓度应含有效氯 250mg/L(又称 250ppm)以上,餐用具全部浸泡液体中 5 分钟以上,消毒后的餐用具应使用净水冲去表面残留的消毒剂; 7.消毒柜:适用于消毒餐具; 8.紫外线灯:使用 30 分钟即达到消毒杀菌效果,适用于对空气、水和工作服消毒杀菌,主要用于备餐间、食品加工间和更衣间,使 用时应避开直接照射人体。

 (二)餐用具保洁方法 1.开学前对餐具和加工用品全面消毒,开学后每餐次进行消毒。

 2.采用煮沸消毒法、消毒柜消毒等方式进行消毒。

 3.消毒后的餐用具要避免受到再次污染; 4.最大程度减少公...

篇四:学校食堂疫情防控工作方案

疫情防控安全工作实施方案

 为全力做好学校新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作,根据《市教育系统各级各类学校新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控开学工作指南》的通知精神,结合学校的实际,制定本方案。

 一、指导思想

 按照国家、市、区、区教委的统一部署, 坚持统一领导,全体人员相互配合;科学防控,快速应对;预防为主,防治结合;群防群控,分级负责;加强宣教,全员参与,坚决执行各项要求,切实维护本园教职工的身体健康和生命安全。

 二、工作目标

 全力做好新型冠状病毒感染疫情防控工作,采取及时、有效的防控措施,做到早发现、早报告、早隔离、早治疗,控制疫情在园所传播和蔓延,保障幼儿、教职员工身体健康和生命安全,维护社会稳定。

 三、领导小组

 组长:

 职责:全面指挥、领导、统筹疫情防控过程中学生各项工作的安排,传达上级要求,及时采取应急措施。

 副组长:

 职责: 1、负责疫情工作中相关数据的调查、统计、核实、 准

 确上报等工作。物资的配给工作。

 2、负责疫情的防控工作等各类预案的撰写及梳理。(如有疫情发生:做好跟踪式了解疫情情况、补充性报告。) 3、督促相关人员严格执行各项要求,做好出入登记及消毒工作。

 成员:

 职责:防控疫情期间教育教学工作。

 保健医:

 职责:做好疫情防控消毒工作。

 会计:

 职责:负责消毒工具、物品的资金配给工作。

 库管:

 职责:必要消毒设备、工具、物品的及时购买及配备。

 班组长:(各班级班长)

 职责: 1、负责本组教师、学生外出人员的追访、登记及后期体温检测工作。

 2、各项信息的准确报送工作。

 后勤组长:

 职责:负责本小组人员的追访登记及各项信息报送及接收、传达、带领执行。

 四、提高认识,制定切实可行的工作目标

 当前,新型冠状病毒感染的肺炎疫情仍在蔓延,学校领导非常重视新型冠状病毒感染的肺炎防控工作,通过办公群组织教师认真学习上级文件精神,贯彻落实上级的决策部署,按照高度重视、全员参与、积极应对、联防联控、依法科学处置的总体要求,按照预防为主,防治结合;依法防控,科学应对;分级负责,属地管理的原则,充分准备,严阵以待,认真做好各项防控工作,程度地减少新型冠状病毒感染的肺炎流行对师生健康和学校安全稳定造成的危害,维护社会稳定。

 五、精心组织,建立健全组织领导机构

 成立了防控新型冠状病毒感染的肺炎工作领导小组,由校长负总责,按照市新型冠状病毒感染的肺炎疫情联防联控工作领导小组《关于加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通告》和教育局《新型冠状病毒感染的肺炎防控工作方案》等相关文件要求,把学校疫情防控工作作为当前最重要工作来抓,将新型冠状病毒感染的肺炎防控工作落实到学校具体部门、落实到每个班级,认真开展学校防病防疫工作的筛查活动。

 六、合理安排,采取有效的防控工作措施

 1、制定方案,精心准备。认真学习上级有关文件精神,制订应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情的工作方案并认真

 落实。

 2、加强宣传,及时预防。积极开展多种形式的健康宣教,普及新型冠状病毒感染的肺炎防治知识,倡导环境卫生、科学洗手等卫生行为,提高广大学生、教职员工对疫情防控的正确认识和自我防护能力。学校定期对教室、图书馆(阅览室)、教研室、宿舍等学生和教职员工学习、工作、生活场所卫生进行消毒,注意通风,保持空气流通。

 3、建立制度,完善措施。开学后,每日对在校学生和教职工开展晨检,仔细询问是否有发热、咳嗽、咽痛等症状。一旦发现异常症状的学生或教职工,要立即按有关规定,上报、隔离。要求其进行进一步诊治,其间不得返校参加正常教学等活动。指定专人每日负责学生和教职员工因病缺勤登记和随访工作。一旦出现学生、教职工病缺勤,应及时了解缺勤原因,发现异常现象要在第一时间(2 小时内)报告当地疾病预防控制机构和教育行政部门。

 4、畅通渠道,上报及时。一是建立“零报告”制度。建立健全校内有关部门和人员、学校与家长、学校与教育行政部门“零报告”联系机制,完善信息收集报送渠道,保证信息畅通。二是实行 24 小时值班制度。加强校内值班,实行 24 小时值班制度。建立与教育部门、卫生部信息联动机制,发现疫情及时上报并收集本地区新型冠状病毒感染的肺炎发生信息,及时准确地进行预警。

 七、搞好消毒、卫生工作,营造学生健康成长的环境

 1、各班除召开“预防新型冠状病毒感染的肺炎”专题班会外,还经常利用晨会、午会等时间,发动学生从了解病状、预防措施到宣传。

 2、学校教职工一旦有感冒发热立即报告学校,并由校长了解状况,根据病情决定是否上报上级部门。

 3、家长一旦发现孩子发烧,第一时间通知学校,先送医院(不要任其返校或要求学校送医院而造成不必要的学生间互动)。

 4、每日对学生个人卫生进行检查。

 5、每周进行门把手、楼梯扶手、桌面等物体表面用消毒剂进行擦拭消毒。

 6、进行清扫或消毒时,工作人员应戴手套,清洗结束后要立即洗手。

 7、养成良好的个人卫生习惯和饮食习惯,饭前便后洗手、勤洗澡。

 8、告戒家长尽量少带孩子去拥挤的公共场所,特别是尽量避免与其他有发热、出疹性疾病的儿童接触,减少被感染的机会。平时要多注意观察孩子身体状况的变化,一旦发现孩子有发热、出疹等表现, 应尽早带孩子到医院就诊,并积极配合医生的治疗。

 9、每天讲行零报告制度。学校有专人负责每天向教育

 局体卫办报告学校的情况做到信息畅通。

 10、积极开展体育活动,加强体育锻炼,保证一天的一小时锻炼时间,从而增强体质,提高机体抵抗力。

 11、全校班级分别举行了以“防止肺炎”的主题班会,内容丰富,深入浅出,形式多样,收效显著。目前乃至今后一段时间,防控新型冠状病毒感染的肺炎的任务还十分艰巨,我们将在上级的正确领导下,创造条件,千方百计做好防控工作,为全面防控疫情作出贡献! 八、下阶段工作

 1、继续做好师生疫情防控宣传教育工作,进步引起全体学生及家长的高度重视。

 2、上级有关部门应该加强对社会进行知识宣传,提高群众防控意识。

 面对新型冠状病毒感染的肺炎蔓延的严峻形势,加强对新型冠状病毒感染的肺炎的防控,是学校应尽的义务,确保全校师生平安度过流行疾病蔓延的严峻时期,是学校的责任。我校认识到位,部署及时,措施得力,新型冠状病毒感染的肺炎防控工作有条不紊。

 下一步,我校将进步加大工作力度,将新型冠状病毒感染的肺炎放控工作逐步引向深入,为创建平安和谐校园作出应有的贡献

篇五:学校食堂疫情防控工作方案

防控期间食堂安全防范措施两篇

  疫情防控期间单位食堂安全防范措施

 1.疫情防控期间单位食堂环节如何防范

 (1)保持环境清洁。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品如水龙头、门把手台面等要及时清洗和消毒。可用浓度为 500mg/L 的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭这种消毒方式也适应于居家环境物体表面的消毒。

 (2)保持食堂内空气流通经常开窗通风换气。

 (3)保持食物加工操作间清洁干燥及时清理厨余垃圾。2.疫情期间单位食堂工作人员如何防范

 (1)加强对食堂工作人员的健康监测若出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状发热、咳嗷、咽痛、胸闷、呼吸困难等呼吸道症状以及乏力、恶心呕吐、腹泻、头痛、结膜炎、轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等要及时隔离就医不要带病上班。

 (2)勤洗手。最好使用洗手液(肥皂)用流动水充分洗手工作期间也可使用免洗消毒液消毒手。

 (3)工作人员工作期间做好个人防护。除穿戴必要的工作服帽外要带好防护口罩。

 3.单位食堂(家庭)食材采购和储存应注意什么

 (1)要到正规的菜市场、超市等采购食材并做好个人防护。不购买、不食用野生动物等“野味”不自行宰杀活畜禽不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。

 (2)不囤积食物。易腐烂的果蔬应现吃现买。为了减少外出可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。

 (3)按照各种食材适宜的保存条件贮存不吃超过保质期的食物。

 (4)食材选择注意荤素搭配、粗细搭配蛋奶兼并多吃新鲜水果蔬菜均衡营养有助于提升免疫力和抵抗力减少基础疾病。

 4.食材加工烹饪过程中应注意什么

 (1)肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟剩菜剩饭再次食用前要彻底加热疫情期间尽量不制作凉拌菜。

 (2)做好的食物尽快食用若不能及时食用熟食在室温下存放时间不超过 2 小时并保持其中心温度维持在 70 摄氏度。

 (3)加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开避免交叉污染。

 (4)勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液(肥皂)充分洗手。

 5.餐饮具如何消毒 餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒首选将餐具洗净后置于沸水中煮沸 15-30 分钟消毒或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸 15-30 分钟也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行。6.疫情期间去

 单位食堂如何安全就餐

 (1)在疫情期间建议不集中到单位食堂内就餐。若必须就餐可采取轮流或者分散方式就餐。为了减少在集中场所的驻留时间鼓励打包带回到各自办公地点或住地单独就餐。

 (2)如果去食堂就餐要确保自身健康没有出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状并正确佩戴好口罩就餐前再摘下。

 (3)食堂内就餐时人与人之间要保持一定距离避免飞沫传播。

 (4)就餐前要洗手 洗手 洗手

 (5)就餐时少交流专心吃饭。

 (6)错时就餐。

 7.去食堂吃饭需要测量体温吗 如果是单位内部食堂且就餐人员在进入工作区前已经进行了健康体温监测去食堂吃饭就不需要测量体温。如果食堂对外营业根据新型冠状病毒的传播特点为避免聚集性传播保证全部就餐人员的健康外来就餐者进入餐厅前则需要测量体温。

 8.新型冠状病毒感染的肺炎流行时我们怎么吃才好 合理膳食可以根据个人特点饮食要荤素搭配谷豆混吃蛋奶兼并果蔬充足少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品少吃高盐和油炸食品。足量饮水促进机体的新陈代谢增强机体的免疫力和抵抗力减少基础疾病。

  疫情防控期间学校食堂工作指南

 为深入贯彻习近平总书记关于疫情防控工作的重要讲话和批示精神认真落实党中央、国务院、省、市决策部署做好全市学校食堂新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作现就各级各类学校幼儿园食堂春季开学前后防控工作要求如下。

 一、供餐前准备工作 1.制定预案全员培训。要认真分析研判开学疫情防控风险隐患根据《指南》和防控要求结合学校实际制定学校食堂疫情防控工作方案、应急预案等做到一校一案无预案不开餐。严格落实主体责任确保校外员工平安顺利返岗。同时制定师生错峰就餐预案。要对食堂管理、从业人员提前进行疾病防控知识宣传普及开展体温监测、清洁消毒、应急处置等专题培训。疫情期间教育并要求所有从业人员上下班途中正确佩戴医用口罩尽量不乘坐公共交通工具建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。如必须乘坐公共交通工具时务必全程佩戴口罩、手套途中尽量避免用手触摸车上物品。2.全面排查条件保障。开学前要对所有食堂从业人员进行全面排查并建立健康台账精准掌握每一名员工返工前 14 天的可疑接触经历、旅居经历和身体健康状况特别关注假期是否曾前往疫情

 防控重点地区、是否接触过疫情防控高危人员等。对排查的重点人员要一人一策确定返工方案。要落实好疫情防控所需物资提前储备好足以维持一定时间的疫情防控应急所需物资包括医用口罩、75%酒精、消毒溶液、紫外线消毒灯、消毒洗手液、肥皂、胶皮手套、体温计、红外测温仪、喷雾器、应急药品等。食堂 餐厅设置充足的洗手水龙头。设置临时应急隔离空间配备相应生活、防护设施设备。

 3.清洁消毒食材准备。应对食堂加工用设施设备、工具容器等进行开学供餐使用前的全面检查清理。对食堂、食堂周边环境等场所进行彻底清洁消毒消除细菌、病毒滋生环境不留死角。餐厅每日公示消毒情况。同时做好食材筹备工作。提前对食堂食品原材料的库存情况进行清点和清理确保食品原材料安全、充足可适当增加库存量。

 二、供餐后食堂防控管理 一日常管理 1.测温管理。严格实行实名晨检制度、测体温上岗制度。食堂员工每天上下午每餐工作前各检测体温一次并建立档案。对体温超过 37.3℃或出现乏力、咳嗽等症状以及有碍食品安全病症的及时督促到医院就诊待查明原因并病症治愈后方可重新上岗。对进入食堂餐厅的学生、教职员工等用餐人员要求其佩戴口罩按规定进行登记等。

 2.人员管理。加强管理和从业员工自我防控意识。以微信群、QQ 工作群等形式及时向在外地的员工发布疫情防控信息、自我防护措施、疫情防控相关知识和上岗防控相关要求使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。

 3.健康管理。学校食堂应建立并执行从业人员健康管理制度。返工前要组织食堂食品安全管理员、从业人员健康检查取得健康证明后方可上岗工作并建立健康档案。同时在学校食堂显著位置进行统一公示。4.留样管理。每日每餐供应的每个品种必须做好留样保存和相关记录 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内防止样品之间污染在冷藏条件下存放 48 小时以上每个品种留样量不少于 125g。

 二采购管理 1.禁止制售野生动物及制品。严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。2.严格食堂食材源头管理。不得采购、贮存、使用亚硝酸盐包括亚硝酸钠、亚硝酸钾不得使用来源不明的家禽、家畜。严格食品采购进货查验和索证索票制度确保食材来源清晰供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证、动物产品检疫证等证件齐全。

 3.采购中交接货物管控。供应商送货人每天检测体温并向学校报备供货商、学校采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩彼此之间保持 1 米以上的安全距离。采购

 肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套避免手对该类食材的直接接触查验食材和其他物品前后要洗手做好个人防护。

 4.食材配送车辆管控。保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生专车专用净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送每次运输食品前应进行清洗消毒。

 5.抽样检测。在有条件的情况下对易携带致病菌或易腐败变质的食材采取抽样送专业机构检测的措施。

 三烹饪与销售 1. 烹饪管理。烹饪食品时做到烧熟煮透确保食品中心温度应达到 70 摄氏度以上。

 2.严禁生冷食品。学校食堂禁止制售即食生菜冷荤类食品、生食类食品。不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

 3.生熟食品分开。严格做到生、熟食物相分离防止食物的交叉污染。

 4.加强食品保护。售饭处应有防止飞沫说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致灰尘、蚊蝇等污染的设施出售的食品不得无保护暴露。疫情期间应以供应套餐为主暂停自助餐等开放式供餐模式降低飞沫传播风险。

 5.公用餐具保护。公用餐具使用前应严格消毒清洗保洁、免费汤粥、免费调料应有防止飞沫、灰尘、蚊蝇等污染的措施。鼓励学生自备餐具及时清洗消毒。建议使用一次性饭盒。

 6.销售管理。从业人员售饭时一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套销售中少用语言交流与服务对象保持 1 米以上安全距离。饭菜统一由工作人员分发禁止自行取用。

 7.工作服、口罩要求。强化二次更衣管理售饭人员工作服应每天更换集中洗涤并进行高温消毒。工作期间从业人员必须全程佩戴口罩疫情期间不得佩戴 PE 材质敞开式透明口罩口罩不得重复使用定时更换。

 四后厨管理 1.后厨全封闭管理。食堂后厨严格实行全封闭管理完善门禁系统非本食堂人员不得进入后厨食堂管理部门相关人员因工作需进后厨时要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽做好记录。

 2.个人物品管理。不得将私人物品带入后厨手机进后厨应经消毒处理。3.功能间通风管理。后厨要定时开窗通风或使用中央空调新风系统全新风运行保持空气流通中央空调系统建议停止使用确有必要开启须定期进行消毒处理。

 4.智能化监管。充分发挥电子监控智能管理系统对炊管人员规范操作防控疫情的监管作用及时督导整改到位。

 五餐厅管理 1.餐厅通风管理。餐厅通风换气每天不少于 2 次每次不少于 30 分钟。要通过定时开窗或运行新风系统保持食堂就餐场所通风良好。

 2. 洗手池、洗手液管理。学生和教职员工就餐前、就餐后要

 洗手消毒。在餐厅中配备足够的洗手液保证供水设施正常使用引导师生餐前洗手并成为习惯。

 3.规范就餐程序。就餐人员须佩戴口罩取用餐具和到售饭窗口买饭包括自选餐坐下吃饭的最后一刻才摘口罩避免面对面就餐和扎堆就餐就餐中不交流、少说话保持安全就餐距离避免交叉感染。

 4.就餐方式。疫情期间不提倡集中用餐。一是适当延长供餐时间采取分批、分时段等形式避峰、错时就餐减少食堂就餐区域人员密度降低交叉感染风险。二是鼓励打包就餐。为减少师生在餐厅就餐人数降低就餐场所中的人员密度可增加套餐盒饭供应打包带回单独用餐防止并最大限度减少交叉污染。三是可分餐到班学校可因地制宜提倡分区域、分班级、班级内学生错时就餐。往班级送餐的从业人员应做好自身防护需佩戴口罩、消毒手套送餐至班级门口指定位置即可不得进入班级。送餐后需对工作服、工作帽送餐用工具和车辆进行彻底消毒、清洁。四是餐厅就餐师生要隔座就餐人与人之间要保持一定安全距离避免扎堆就餐。

 5.个人分泌物处置。打喷嚏和咳嗽时应使用纸巾遮挡包裹不随地吐痰口鼻分泌物用纸巾包好包括废弃的口罩使用密封袋密封弃置于有盖垃圾桶内。

 6.餐厅清洁消毒。开餐前对餐厅进行清扫、清洁、消毒、通风开餐中及时清理餐桌和地面废弃物并清洁餐桌餐后做好

 汤粥、公用调料的收捡和清理打扫餐厅卫生进行餐桌、椅和环境消毒做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。

 7.餐厨垃圾处理。餐厨垃圾定点存放每日对存放场所进行清洁并彻底消毒消除病毒感染源。

 六清洗消毒 1.公用餐具洗消。公用餐具进行规范化全覆盖每餐次清洗消毒按标准要求进行保洁并经每餐次抽样检验确保检测合格。

 2.餐用具热力消毒。热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒。煮沸、蒸 汽消毒保持 100℃作用 10 分钟红外线消毒一般控制温度 120℃作用 15-20 分钟洗碗机消毒一般水温控制 85℃冲洗消毒 40秒以上。或采用含氯消毒剂有效氯浓度 250mg/L 500mg/L浸泡 30 分钟后再用清水漂洗干净。餐具消毒后应注意保洁。

 3.餐用具化学方法消毒。必须用流水将消毒后餐用具进行冲洗避免洗涤剂阴离子残留超标并使用消毒柜等进一步消杀。

 4.食材洗消和保管。对食品原料和加工后的半成品进行严格的洗消和卫生保管。5.回收餐具的洗消。每餐次对后厨餐具用具进行清洗消毒坚持高温消毒方式对病毒灭活。

 6.环境管理。对食堂内外环境和餐桌椅每天进行全面消毒不留死角。

 7.餐用具保洁与存放。餐具进行消毒后要自然滤干或烘干不应使用抹布、餐巾擦干应放置在无病毒区域和空间具备条件

 的应存放在餐具消毒设施设备中。

 七贮存管理 1. 库房管理。疫情存续期间禁止提供即食生菜。库房做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放、防蝇防鼠防虫设施完好并定期检查库存及时清理变质或者超过保质期的食品。

 2.食品管理。贮存散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称以及联系方式等内容。用于保存食品的冷藏冷冻设备应当贴有标识原料、半成品和成品应当分柜存放。

 3.消毒液管理。实行专柜管理并做好标识。严禁将消毒液与食品混放尤其是 75%酒精存放时应避光热存放在阴凉通风处避免高温发生爆炸严禁使用无盖的容器盛放且每次取用后必须立即将容器上盖封闭贴好标签 避免挥发严禁敞开放置。

 三、外购食品用餐管理 一订餐资质。应选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、餐饮服务监督量化分级 A 级具有集体用餐配送单位资质的餐饮服务单位订餐。二接餐验收。应设接餐专用间配备消毒设施、食品留样设施、洗手设施以及工作服、工作帽、口罩、手套等。指定专人进行配送餐的交接查验严格查验食品感官、温度和标签等要确定送餐车辆车厢内及运输容器是否清洗消毒并认真做好交接记录和查验记录。接餐专用间接餐

 前、接餐后应做好消毒、通风等防控工作。三分时分餐。排好师生领餐的时间和顺序减少领餐人员聚集。

篇六:学校食堂疫情防控工作方案

防控疫情工作方案

  针对近期疫情,我司高度重视,积极应对,关注员工和全体教师学生的身体健康并启动全面卫生防护措施,致力于为师生提供放心的用餐环境和优质的食品。

 抗击疫情,xx 餐饮在行动!坚持为长汀一中师生提供一日三餐,所有工作人员保证及时到岗、坚守在岗,保证伙食供应充足。大家万众一心,做好防护,坚决打赢疫情防控阻击战!

  1 1 、做好员工健康摸底调查。我司对所有员工(含档口)进行健康摸底调查,内容包含户籍所在地、春节假期去向、是否接触武汉及其他疫区人员、近期身体状况等。进一步对假期结束工作人员进行排查,确保到岗人员的身体健康状态良好。

 2 2、保障食材来源。所有食材采购做好索证索票工作。禁止采购一切野生动物和来源不明的活体动物以及其他食品;禁止与野生动物和病变养殖动物以及变质肉制品接触;禁止进入野生动物交易场所,避免与流浪动物接触。

 3 3 、严格落实晨检制度。员工自觉接受体温检测,体温正常方可进入工作场所,并做好洗手更衣等事项。若体温超过 37.2℃,请勿进入工作场所并回家观察休息,必要时到医院就诊。

 4 4 、落实必要的消毒操作。包括:

 (1)餐具、操作工具的消毒程序; (2)洗碗机的消毒; (3)工作场所的消毒; (4)就餐区桌椅及环境的消毒。

 (5)售卖区定时开启消毒灯进行消毒 5 5、开学前对食堂进行全面清洁消杀工作。每日须对门厅、楼道、楼梯、充值室、售卖区、卫生间等公共区域进行消毒,尽量使用喷雾消毒。每个区域使用的保洁用具应分开,避免混用。

 6 6 、厨师,服务人员、清洁人员工作时须佩戴口罩,并与他人保持安全距离。食堂采购人员及供货人员等须佩戴口罩和一次性橡胶手套,避免直接接触肉禽类生鲜材料,摘取手套后及时洗手消毒。保洁人员工作时须佩戴一次性橡胶手套和口罩,工作结束后洗手消毒。所有工作人员须佩戴口罩工作。

 7 7、 、教导员工如何正确佩戴一次性医用口罩、正确洗手。防疫期间,摘口罩前后做好手部卫生,将废弃口罩放入垃圾桶内,每天两次使用 75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理。

 8 8 、严把食品安全关。处理食物时应注意以下几点:

 (1)处理生食和熟食的切菜板及刀具应分开;

 (2)处理生食和熟食之间要洗手; (3)处理烹饪食品要彻底煮熟; (4)建议营养配餐,清淡适口。

 (5)生食和熟食分开储存摆放 9 9 、食堂、餐厅空间要打开窗户,保持空气流通,采用分餐进食,避免人员密集。推行快餐盒打包服务避免就餐人员密集。餐厅每日消毒 1 次,餐桌椅使用后进行消毒。

 10、教导从业员工保护自己远离新型冠状病毒的肺炎传染 (1)勤洗手。使用肥皂或洗手液并用流动水洗手,用一次性纸巾或干净毛巾擦手。双手接触呼吸道分泌物后(如打喷嚏后)应立即洗手。

 (2)保持良好的呼吸道卫生习惯。咳嗽或打喷嚏时,用纸巾、毛巾等遮住口鼻,咳嗽或打喷嚏后洗手,避免用手触摸眼睛、鼻或口。

 (3)增强体质和免疫力。均衡饮食、适量运动、作息规律,避免产生过度疲劳。

 (4)保持环境清洁和通风。每天开窗通风数次不少于 3次,每次 20-30 分钟。户外空气质量较差时,通风换气频次和时间应适当减少。

 (5)尽量减少到人群密集场所活动,避免接触呼吸道感染患者。

 (6)如出现呼吸道感染症状如咳嗽、流涕、发热等,应居家隔离休息,持续发热不退或症状加重时及早就医。

  xx 餐饮有限公司食堂

 关于做好餐饮服务行业疫情防控工作方案

 当前,随着春节假期结束,大批人员返回工作岗位,做好餐饮行业疫情防控和保障餐饮市场供应工作刻不容缓。为认真贯彻落实县委、县政府关于做好疫情防控工作的决策部署,按照市局《关于做好餐饮服务行业疫情防控的指导意见》,结合全县餐饮服务行业疫情防控实际,制订本工作方案。

 一、工作目标

 进一步做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作,提升餐饮服务食品安全保障水平,切实保障广大人民群众生命安全和身体健康。

  二、工作内容 (一)全面做好防控安全指导工作

 一是科学合理安排。各乡镇食药监所要积极引导餐饮服务行业,在符合卫生、公安等相关部门疫情防控要求的前提下,分阶段、分批次、分规模开展正常经营活动,尽全力满足市民生活需求、保障市场供应,科学合理解决供需矛盾。要引导餐饮单位创新经营模式,以窗口售卖、外卖、送餐等形式,合理疏导就餐人员,避免就餐人员在经营场所聚集。

 二是加强培训指导。各乡镇食药监所要采用信息化手段,通过发放培训视频资料或组织线上培训等形式,加强餐饮服务行业法律法规和疫情防控知识等内容的培训,提高从业人员疫情防控安全意识。组织专业人员,重点从场所设备的清洁消毒、生产加工过程控制、从业人员健康管理等方面,加强对辖区餐饮服务行业指导,切实规范疫情防控期间的安全管理。

 (二)全面做好复工前期准备工作

 一是充分做好开业准备。餐饮服务提供者应对疫情防控期间从事餐饮服务做好充足的思想准备和防护物资配备,备齐足以维持一定时间对环境、设施设备、餐饮具等高频次清洁消毒的洗手液、消毒水、酒精等消杀用品。对加工用设施设备、工具容器等,复工前要全面检查清理。在开业前,要对经营

 场所进行一次彻底的清洁消毒,重点清洁消毒台面、地面、下水沟渠和店面周边地面,疏通下水道,彻底清除垃圾和杂物。

 二是做好从业人员备案调查。各乡镇食药监所要严格要求各餐饮服务单位对入职的从业人员,特别是厨师、服务人员等,要认真调查春节前后行程,是否有外出经历、是否有接触过疫区人员、与确诊或疑似人员密切接触史等,按照疫情防控的相关要求实施登记、就医、隔离、报告等措施,确保从业人员无疫病感染可能。要建立从业人员台帐,准确掌握员工外出时间、地点和返回时间、路线,加强节后返回人员管理。

 (三)全面加强经营期间的安全监管工作

 一是加强人员测温管理。餐饮服务单位,特别是中型以上餐饮单位,要在餐饮服务场所入口处设置测温台,配备测温仪、登记表、酒精等。对进入经营场所的厨师、服务员等从业人员,以及顾客、职工等用餐人员,要求其佩戴口罩、进行体温测量、按规定进行登记等。应加大从业人员健康检测频次,在每餐工作前进行一次检查,工作期间必须全程佩戴口罩。对体温超过疫情防控监测要求的人员,劝阻其进入餐饮服务场所,按照规定登记并通知当地疫情防控工作部门或人员,

 采取相应隔离、诊断等措施。

 二是规范环境消毒。餐饮服务单位要按照防疫要求,规范就餐场所和后厨的清洁消毒,餐饮服务提供者应每日餐前餐后消毒,人员相对密集、人流大的餐厅应加强通风换气,进行循环消杀。餐饮经营场所,要坚持每天全面喷洒消毒 2 次以上。每餐次餐饮具、工具用具必须充分消毒方可使用。严格执行从业人员洗手消毒制度,在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后,要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手,用 75%酒精对手部进行消毒。保持加工场所和就餐场所空气流通,做到开门就餐,有新风系统和中央空调的要予以关闭。

 三是严格索证索票制度。严格落实肉及肉制品进货查验和索证索票工作要求,确保肉类来源可追溯,严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。禁止贮存和加工野生动物或野生动物制品,不得采购和现场宰杀活禽畜动物,从业人员应避免接触野生动物。

 四是强化加工过程操作规范。从业人员应佩戴口罩、帽子,穿着干净工装进入操作区域。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工贮存食品,加工贮存食品的各类工具用具做

 到生熟分开、荤素分开,预防交叉污染。保持操作间清洁干燥,严禁生食和熟食用品混用,落实专间或专区管理要求。控制生冷食品、自制果蔬饮品等餐品制作销售。

 五是强化网络订餐监管。送餐人员送餐全程必须佩戴口罩,每天测量体温,落实晨检制度,有发热咳嗽等症状的不得送餐。外卖使用的保温箱、车辆每天必须定时进行消毒。实施外卖食安封签,落实“一餐一封签”,确保配送过程食品安全。送餐人员在取餐、送餐时,必须采取无接触方式,做好交接,认真及时妥善处理消费投诉。

  六是加强“陇上食安”接入。督促餐饮服务提供者广泛运用“陇上食安”企业端 APP 做好企业自律,开展定期自查,加强进货管理、人员健康管理、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理、及时回应公众意见和投诉。对已经接入的,要及时开通,对尚未接入的,要积极提供有利条件,鼓励其尽快接入并实施“后厨直播”,方便监管人员要通过移动执法监管端APP 做好日常监管。

 (四)严格加强重点环节的安全监管工作

 一是严禁一切聚餐活动。坚决禁止各种形式的聚餐,对之前

 预订的各类宴席,一律无条件退订,对带有茶室、棋牌室等人员聚集的经营场所,一律不得开展相关经营活动。餐馆积极采用外卖、打包带走等用餐方式。同时,停办农村红白喜事自办宴席。

 二是强化单位食堂防控。机关企事业单位食堂提倡实施分餐制,可根据实际采取分时错峰取餐或就餐、岗位送餐、盒餐打包等分散式供餐用餐措施,避免排队打饭、面对面就餐和说话,尽量减少人员聚集。餐厅门口设佩戴标识的安全员执勤,就餐人员出示证件、佩戴口罩,并经体温检测合格方可进入餐厅。

 三、工作要求

 (一)精密部署,落实责任。各乡镇食药监所要高度重视,周密部署安排,严格落实工作责任,将任务细化分解到各个岗位,做到人员、责任、监管工作到位。

 (二)切实落实责任制,严格责任追究。要建立和完善食品安全责任体系,把监管责任、主体责任落实到具体环节、具体岗位、具体人员。各乡镇食药监所要按照要求依法履行各自监管职责,适时开展检查整治工作,确保全县人民饮食安

 全。

篇七:学校食堂疫情防控工作方案

食堂疫情防控工作应急预案 学校食堂疫情防控工作应急预案 3 篇 【篇 【篇 1 】学校食堂疫情防控工作应急预案 学校食品安全是学校安全工作的重要组成部分,特别是新冠肺炎疫情期间,更要做好疫情防控和食品安全工作,从而保障学校的疫情防控工作和食堂食品安全及全体师生的健康安全。注意防范疫情发生,因而为了保障广大师生的身体健康,以保证正常的教育教学秩序,学校要高度重视疫情期间安全防控管理工作,根据《安徽省中小学新冠肺炎疫情防控工作指引》制定本预案:

  一、成立学校食堂疫情防控应急处置工作领导小组:

 一、成立学校食堂疫情防控应急处置工作领导小组:

  组 长:

  副组长:

  成 员:

  二、工作原则:

 原则:

  全程预防、全程控制:本预案所称疫情发生事件,是指在学校食堂餐饮等环节中发生就餐师生出现发热、呼吸道、消化道症状及身体不适以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。

  明确职责、落实责任:学校按照“xx 校长统一领导、分管领导 xxx xxx 具体负责、各部门 xxx\xxx 协调配合”的食品安

 全工作机制,实行分级管理、分级响应,落实各自职责。因我校教职工人员少,疫情应急反应启用同一套班子,适用《xxxx学校疫情应急预案》。

  科学决策、群防群控:学校建立组织,实行科学民主决策,依法规范应急救援工作,确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控,及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故,做到早发现、早报告、早控制。

  及时反应、快速行动:学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应,及时启动应急预案,严格控制事故发展和势态蔓延,有效开展应急救援工作,认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。

  三、事故分级:

 三、事故分级:

  突发事件按其危害程度和影响范围,分为三级:

  一级,重大疫情或食物中毒事件。为本校发生的一次 2 人以上有发热、呼吸道、消化道症状或有疑似病例;中毒 3 人以上并出现死亡病例的,出现 1 例及以上死亡病例的食物中毒事件。

  二级,较大事件。为本校发生 1 人以上发热、消化道、呼吸道症状或有身体不适;一次中毒 1 人及以上,未出现死亡病例的事件,或不足 2 人。

  三级,一般事件,为本校一次中毒 3 人以下,未出现死亡

 病例的事件。

  四、应急措施:

 四、应急措施:

  学校出现疫情或食品安全事件时,由食堂疫情防控应急处置工作领导小组统一指挥应急处置工作。

  救援措施。一旦发生疫情事故,组长汤坤应当机立断,以人为本采取果断措施,安排应急预案行动组时恰迁、纪素侠、马守凯等人各就各位采取求助措施。根据人员患病情况,首先实行隔离组董振虎、刘佳、李建政、曹猛对人隔离并及时与当地卫生医疗机构取得联系、送医院救治。同时要摸清情况,如果是群体发病的还应彻底排查发病人员,并建立动态名册,防止遗漏。消杀组纪大兴做好食堂就餐场所的全面消杀工作。

  及时报告。疫情发生后疫情联络员张勇在校长和驻校指导员的授权下及时向上级部门及食品安全管理有关部门报告。

  联系家长。学校发生学生发热、呼吸道、消化道或身体不适,组长汤坤应及时与发病学生家长取得联系,如实说明发病情况,不盲目猜测。各位班主任许二雅、解媛、李维忠、董振虎、路西美、张丽要做好学生家长的安抚我作,防止过激行为发生,耐心解答家长提出的问题,尽力为家长做好服务工作。

  病源保护。学校发生疫情或事故后,校长汤坤应立即下令封存食物样品,保护好现场,该隔离就隔离,以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。

  人员调度。事故应急处理人员由食品安全应急领导小组组

 长汤坤及副组长时恰迁、纪素侠统一调度,必要时可向驻校指导员请示抽调专业人员进行支援。所需人员要听从指挥,确保到位,落实职责。

  要保障广大师生及家长在疫情或事故发生和处理过程中的知情权,并根据情况定时向上级部门汇报,不瞒报、不谎报,对一些谣传要及时澄清,避免不必要的误解。

  协调各方面力量做好学校稳定工作,保障学校正常的教学秩序。

  学校食堂疫情防控应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置疫情防控成绩显著的个人,按照有关规定给予奖励;对处置工作严重失误造成重大损失的个人、对处置不当,贻误战机,造成恶劣影响或严重后果的直接责任人,都应视情况给予相应的处理或报请上级部门进行处理。

  食堂疫情善后处置工作结束后,学校疫情防控应急小组总结分析应急救援经验教训,提出改进应急救援工作建议,完成应急救援总结报告,报送上级和食品安全部门。

  五、工作要求:

 五、工作要求:

  学校要以严把师生进出体温测量关,就餐一定要实行分餐制、作为要保持在一米以上距离,坚持以预防疫情发生为主。

  学校要建立食堂从业人员体质健康管理制度,每年组织从业人员进行体检,建立健康状况档案。教育食堂从业人员应养成良好的个人卫生习惯。

 食堂食物要求专人管理 ,专库存放,要建档立卡。严把食物采购关,要认真落实伙食管理程序,填写伙食流程表,坚持饭菜留样制度。食堂禁止加工变质发霉食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。要加强对饮用水的管理,坚决杜绝食物中毒事件的发生。

  要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫,做到干净整洁,无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。

  学校应对全体师生及食堂从业人员加强食品安全知识的教育,不断提高广大师生及食堂从业人员的安全意识和责任意识,最大限度减少学校食品安全事故造成的危害,保障广大师生身体健康和生命安全。

 【篇 【篇 2 】学校食堂疫情防控工作应急预案 一、日常工作 一、日常工作

  1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的基础上,对本校卫生以及食品安全制度要进行完善。

  2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点,结合其它安全工作,进行定期和不定期的督查。

  3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人,领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作。

  4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的卫生以及食品安全知识的宣传教育,通过知识培训等形式,丰富

 卫生安全知识,增强卫生安全意识,提高自觉性和责任感。

  5、添置设备。对照卫生、食堂设备设施配备标准,逐步落实卫生以及食品安全设施的配备。

  二、事故应急处理 二、事故应急处理

  1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故,必须迅速查清初步情况,立即向上级报告。

  2、救援措施。一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故,在未接到上级指令前,由学校校长负责救援指挥,组织好救援行动。

  学校发现食物中毒或疑似食物中毒时,要立即做好两件事:一是立即将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救(必要时拨打 120 请求急救)。二是立即停止有关人群食用相关食物,停止相关食品的"生产,切实保护好现场(保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等),等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。

  3、联系家长。学校发生了较严重的卫生、食品安全事故,应及时与发病学生家长取得联系,如实说明发病情况,不盲目猜测。做好学生家长思想安抚,防止过激行为发生。

  4、人员调度。在接到学校的事故报告后,要迅速赶赴现场,统一调度安排应急处理,明确分工,落实职责,听从指挥,确保到位。

  5、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过

 程中的知情权,及时、准确做好信息公开,并如实向上级部门汇报,不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清,避免不必要的误解。

  【篇 【篇 3 】学校食堂疫情防控工作应急预案 为了有效预防和应对学校师生可能发生的群体性食物中毒或疫情加重,切实保障广大师生员工的身体健康和生命安全,及时、有序、高效地作出相应处理,以尽最大努力避免、减少损失和负面影响,维护学校秩序,特制定本预案。

  一、实施对象和目标 一、实施对象和目标

  1.在校学生、教职员工。

  2.在食品卫生安全事故和疫情发生之前,针对食品卫生和卫生防疫的各个环节,制定食品卫生安全和卫生防疫的措施,预防安全事故和疫情的发生。

  3.一旦发生食品卫生安全事故和疫情,要做到对安全事故和疫情的紧急响应,对可能的食品中毒者和感染者要做到早发现、早报告、早治疗。并对安全事故和疫情作出快速、科学的应对。

  二、组织管理 二、组织管理

  1.严格落实书记、校长第一责任人的责任,成立学校疫情防控工作领导组。

  疫情防控领导组

 组长:

  副组长:

  成员:防控指导员(镇卫生室指派)

  疫情防控领导组办公室

  主任:

  成员:

  后勤保障组

  组长:

  成员:

  信息管理组

  组长:(疫情报告人)

  成员:

  应急处置组

  组长:

  成员:防控指导员

  校园消毒组

  组长:

  成员:防控指导员

  食堂疫情防控专项工作组

  组长:

  成员:防控指导员

  2.职责分工:

 (1)疫情防控领导组:及时和上级部门联系,根据上级部门指示做好防控工作,快速协调各组成员、物资等。启动涉疫区域封锁措施,在保障正常的生活物资供应下,因地制宜采取宿舍、楼栋封锁等措施,严格限制人员进出,督导疫情控制措施落实情况。

  (2)信息管理组:掌握病例的活动史、人员接触史,掌握重点人群名单、观察人员每日健康情况等信息。负责信息的收集、上报、处理和传递等工作,确保信息上报渠道畅通。负责实时记录突发事件的发展过程,提供真实材料,按规定拟稿上报。

  (3)后勤保障组:提供所需要应急处置的设施、设备和物资,确保应急工作顺利开展。负责保障校内餐饮、生活饮用水。在前期处置过程中,负责现场警戒、秩序维护、人员疏散等。控制外来人员、车辆进入校园,做好在校师生生活保障。加强校园巡查营控,及时停止校园群体性聚集活动,及时处置校园安全突发事件,及时处置涉校舆情事件。

篇八:学校食堂疫情防控工作方案

篇 第一篇: 疫情防控期间师生就餐保障方案:幼儿园防 幼儿园防控疫情错峰就餐 控疫情错峰就餐

  根据《教育部关于切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》,为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作,切实保障师生身体健康和生命安全,维护正常的教育教学秩序,结合我校实际,制定木方案。目标任务:

  根据国家、省市对新型冠状病毒感染的肺炎疫情预防控制工作部署和 xx 省启动重大突发公共卫生事件一级响应相关要求,完善食堂卫生安全管理,强化食品安全责任意识,早计划、早落实,全面落实供餐准备工作,确保供餐安全有序,师生家长放心;最大限度提升供餐能力,保障师生健康,防范新型冠状病毒感染肺炎在学校发生和流行。

  一、工作原则:

  1、做好预防工作,规范各种操作;

  2、严格把关,安全有序地进行各项工作。

 二、组织机构:

  进一步强化疫情期间食品安全和规范用餐管理与安全,设立食堂用餐安全工作小组.·

  组长:XXX(校长)负责:供餐工作的全面管理副组长:XXX(副校长)负责:食堂供餐全面工作

 成员:XXXXXXXXXXX(后勤主任、食堂主任、厨师组长、

  校医)负责.·(1)日常卫生管理、检查防控情况(2)食堂设施设备更新、检查等工作(3)消防安全检查、食堂日常管理)

  (4)各种供餐材料的收集、整理、归档(5)年段供餐统筹安排、管理

  三、工作措施:

  (1)做好食品安全保障工作,确保师生用餐卫生安全。

  严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《关于餐饮企业做好疫情防控工作的通知》、和市场监督管理局、以及市、区政府的相关要求,认真落实各项防控措施,确保用餐食品的质量和安全。学校食堂要严格操作程序,依法依规做好食堂开学供餐的各项准备工作。

  (2)加强师生用餐过程管理,各项措施落到实处。

  学校食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关,严格做好食堂食品留样工作,确实保障用餐安全有序。根据我校食堂实际,采取如下用餐方式:

  1.学生午餐用餐工作:

 以配餐入班的方式供餐入班;学校督促食堂制定相应的营养餐菜谱,经审核后用于配餐入班工作;实行配餐入班工作,确保一人一桌。

  具体计划如下:

  (1)鼓励家庭离学校较近的学生尽量午间在家用餐;

  (2)在校用餐学生,每餐 X 辈 X 素 X 例汤,餐费标准为每生 XX 元;

  (3)使用经严格消毒的不锈钢餐盘、汤碗;同时鼓励学生自带餐具;

  (4)使用纳米保温箱装箱配送,保温箱每餐进行洗涤消毒;

  (5)制定《XX 学校学生新型冠状病毒感染的肺炎防控期间班级用餐规定》,明确用餐要求、卫生要求,确保安全卫生。

  2.教师用餐:

  (1)教师用餐的全体对象即原有用餐人员,非指定对象内的人员不在此列;

  (2)教师用餐采取定餐制,须在用餐前 1 天在学校指定的平台内下单定餐;用餐标准也是 X 辈 X 素 1 例汤,与配餐入班学生相同;

 (3)上午第四节课及负责学生班级用餐管理的教师,午餐送至年段办公室,由年段按照防控规定划分教师用餐场所;非第四节课上课教师或学生用餐管理人员,又须在午间履行工作职责的人员,如行政后勤、年段值班教师,用餐场所在食堂餐厅,此类人员须按学校要求调整好自己的工作,并在 11:45前完成用餐,确保 X 年级学生能准时到餐厅用餐。

  3.住宿生早餐:

  (1)住宿生早餐采用点餐制,用餐时间自 6:20-7:20,实行错时用餐;际情况,有序安排住宿生准时按序就餐;

  (1)鼓励食用简单早餐的学生(面包、牛奶等)将早餐带到班级用餐,但须遵守学校的卫生规定。

  (2)住宿生晚餐:

  (1)住宿生晚餐仍为套餐制,由食堂供餐;但食堂须做到菜谱与中午不同,且符合营养原则:

  (2)X 年级住宿生在餐厅用餐;其余两个年段住宿生在班级用餐。

  (1)做好用餐前准备工作,全力保障学校开学工作:

  (1)上级教育主管部门通知开学之日(提前一周)起,开展食堂安全、卫生整治:

 (1)在学校专管员的指导下,组织食堂工作人员对食堂卫生进行全面清理、消毒;食堂人员须在符合上级部门规定的安全标准后方能上岗。组织相关人员对食堂机具进行检查,重点是灶具、燃气房、蒸箱、洗消一体机等机具的安全检查,如有问题,及时与总务部门联系,及时进行维修、维护。

  (2)开学前 3 天,食堂再次进行卫生清理、消毒,学校用餐安全管理小组组织人员进行全面检查,如发现问题,及时整改。

  (3)开学前 1 天,学校食品卫生安全管理领导小组再次组织全面检查,并提出整改意见,领导小组指定专人进行全程督促,直至完全符合要求。

  (2)自本方案公布之日起,做好用餐宣传工作:

  (1)发放《给家长一封信》,将学校用餐管理工作于网络渠道向全体家长学生公开;

  (2)发放《用餐登记表》(以网络形式),提醒家长及学生,如有条件在家用餐,尽量在家用餐;如无法在家用餐,则提倡在学校用餐;

  (3)用餐前 5 天,完成在校用餐学生数据汇总。

  (3)餐具准备工作:

 (1)食堂经营方应做好学生餐具的准备工作,在学生数据汇总后立即增补餐具,以备用餐之需;

  (2)做好餐具的洗涤、消毒工作,并于开学前一天、当天进行餐具检测。

  (4)做好人员培训工作,强化管理体制。

  (1)根据防控要求,对全体人员进行个人卫生工作培训,让全体员工熟练掌握疫情防控期间个人防范常识,加强自身:R 生防病意识,提升个人素质;

  (2)加强个人岗位职责培训,结合疫情防控工作开展岗位技能知识培训,提升各个岗位人员的操作能力;

  (3)加强防控期间操作程序知识培训,进一步规范食品加工、配送、餐具消毒、环境保洁等方面的能力培训。

  (5)专管员进一步完善食堂内部管理,把握各个环节的安全管理程序,确保防控工作无疏失。

  (6)着手做好食材准备工作:继续把好食材入门关,坚持定点配送,即由 XX 公司配送;坚持做好“入市必登”工作,把好食材关.

  (7)确定学生用餐人数,与首批获准送餐的单位进行协商,并尽快达成协议,以备学生开学之需:协商时,除学校管理人员外,还须有家长代表、教师代表及学生代表参与。

 四、保障措施

  学校要完善食品卫生责任追究的相关制度,并对所有相关人员进行宣传教育:严格执行追究制度,在加强检查的前提下,对检查情况给予及时通报,对违反制度的人员进行及时的教育处理,有效保障师生用餐安全。

 第二篇 第二篇: 疫情防控期间师生就餐保障方案:幼儿园防 幼儿园防控疫情错峰就餐 控疫情错峰就餐

  学校疫情防控期间分时错峰用餐制度及开学疫情防控措施学校疫情防控期间分时错峰用餐制度及开学疫情防控措施为加强学校食堂疫情期间用餐管理,降低交叉传染的风险,强化对食堂就餐环境和服务的管理,特制定本制度。

  一、食堂供餐实行分时错峰制度,对用餐时间进行调控,延长供餐时间 延长供餐时间( 含早、中、晚) ,原则上以套餐( 盒饭)为主,实 为主,实行分发制。

  学生就餐时间:

  早餐:6:40—8:00①6:40-7:10 师范与艺术学院;②7:10-7:35 工程技术学院、现代服务学院;③7:35-8:00 中职部、财经学院、体育学院。

 中餐:11:30——13:00①11:30-12:05 师范与艺术学院;②12:05-12:30 工程技术学院、现代服务学院;③12:30-12:55 中职部、财经学院、体育学院。

  晚餐:16:30——18:00①16:30-17:05 师范与艺术学院;②17:05-17:30 工程技术学院、现代服务学院;③17:30-18:55 中职部、财经学院、体育学院。

  教职工就餐时间:

  早餐:7:15——8:00①7:15-7:35 在校值班人员、辅导员、阿城区教师;②7:35-8:00 以通勤车到的时间为准分散就餐。

  中餐:11:30——12:15①11:30-11:45 行政人员;②11:45-12:00 师范与艺术学院、工程技术学院;③12:00-12:15现代服务、财经、体育学院及中职部。

 二、疫情期间,严格执行错峰就餐制度,后勤事务管理中心、各二级学院负责对师生用餐时间的监督管理。

  三、要加强对食堂监管,确保按时按点足量供餐,保证饭菜质量。

  四、食堂供餐时,原公共区域使用物品和个人自助添盛主食全部取消,由食堂专人提供 食全部取消,由食堂专人提供(含餐盘或一次性餐盒发放、打 含餐盘或一次性餐盒发放、打粥、调味品等 粥、调味品等)。

 。

 五、食堂供餐时,原循环使用筷子取消 五、食堂供餐时,原循环使用筷子取消(使用一次性方便 使用一次性方便筷子 筷子)。

 。

  六、就餐人员按照 指定时间到餐厅吃饭并配合食堂人员进行就餐前体温检测,检测后按照防疫间隔距离要求列队打饭,严禁插队。

  七、就餐人员按顺序就坐用餐 七、就餐人员按顺序就坐用餐(由专人引导,按餐桌号依 由专人引导,按餐桌号依次就餐 次就餐),面朝东就坐,坐下吃饭的最后一刻才可摘掉口罩, ,面朝东就坐,坐下吃饭的最后一刻才可摘掉口罩,其余时间务必佩戴口罩。就餐时 其余时间务必佩戴口罩。就餐时 2 人一张桌子,禁止 2 人以 人以上同行和聚堆唠嗑。

  八、档口外部由食堂合作经营商户安排专人负责监督排队秩序及就餐人员数量,内部由后勤伙食科值班人员进行管理监督。

  九、有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的就餐者不要进入食堂,可委托食堂或他人送餐。

  十、食堂供餐、用餐区域,实施每餐后定期消毒 施每餐后定期消毒; 师生文 师生文明用餐,做到不剩饭、不剩菜。就餐后,严格餐厨垃圾的分类管理,避免餐厨垃圾污染环境及传播疾病。

  十一、对于错峰就餐制度执行不力的部门、人员以及商户,学校将追究主要管理人员的责任。

 第三篇 第三篇: 疫情防控期间师生就餐保障方案:幼儿园防 幼儿园防控疫情错峰就餐 控疫情错峰就餐

  一、严格晨检,加强从业人员健康管理

  1.时间:6:00--6:30。

  责任人:XXX。

 2.主要措施:

 (1)询问有无疫情病例接触史。

 (2)测量体温并记录,发现异常者立即上报并调离。

  (3)更换工作服,戴工作帽、口罩,对工作服进行酒精消毒。

  (4)禁止员工将私人物品带入后厨,对员工手机消毒。

  (5)洗手后进入工作区。

 二、严把进货关,加强食品原辅料管理

  1.时间:7:00--9:00。

  责任人:XXX,成员:XXXX。

 2.主要措施:

 (1)检查送货人员是否佩戴口罩,送肉、禽人员是否佩戴橡胶手套,要求彼此之间保持 1 米以上的安全距离。

 (2)索证索票,细查动物检疫证、肉品合格证,严禁野生动物进入。

  (3)检查蔬菜农检验合格证。

  (4)检查各类食材合格证,有效期。

  (5)逐样检查所有食材质量、数量。

 (6)各类食材分类存放。食品、非食品、食品相关产品,以及食物成品、半成品和原材料分开存放,防止交叉污染; 需要冷藏的食材及时放入冷藏柜。

 三、严格消毒,加强餐用具管理

  1.时间:上午 9:00--13:00; 下午:3:00--6:00。

  责任人:XXX,成员:厨师长 XXXX、消毒保洁人员。

 2.主要措施:

 (1)所有餐具上午 9:00--10:00,下午 3:00--4:00 各进行一次先用 84 消毒液消毒,清洗后用消毒柜高温消毒。

 (2)厨房内使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作结束后及时清洗消毒,上午:11:40--13:00,下午:4:40--6:00。

 (3)每天上午 9:00--10:00 检查所有冷藏冷冻设备是否正常运转。

 (4)食堂外环境、食堂内各功能区每天上午 9:00-11:00 消毒一次,对加工场所、人员通道、楼梯等处地面全消毒,对售饭大厅每餐前 1 个小时消毒一次。

 (5)所有功能区开窗、通风,保持空气流通。

  四、做好保洁,加强场所环境卫生管理

  1.时间:上午 6:00--13:00,下午:3:00--6:00。

  责任人:XXX、成员:厨师长达 XXX、XXXX、保洁人员。

 2.主要措施:

 (1)早上 6:30--8:00 外环境彻底大扫除,全员参加。

  (2)保洁人员随时做好保洁工作。

 (3)各功能区负责人督促做好本区域卫生并及时保洁。

  (4)学生餐前餐后洗手处、员工洗手处配置足量洗手液、肥皂等。

 (5)设置收集废弃口罩、手套的专用的密闭容器。

  (6)每天对专用的餐厨垃圾桶进行彻底的清洁消毒。

  五、严格操作规程,加强加工制售环节管理

  1.时间:上午 6:00--13:00,下午:3:00--6:00。

  责任人:XXX,成员:XXX、厨师长、保洁员。

 2.主要措施:

 (1)穿工作服帽,戴口罩、手套等。

 (2)生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开,分类分池清洗,严防交叉感染。

 (3)烧熟煮透。

 (4)售卖间消毒、杀菌,饭菜加盖并做好防尘防飞沫工作。

  六、保证秩序,加强学生用餐管理

  1.时间:早上:6:50--7:20,上午 11:40--13:00,下午:6:00--7:00。

 责任人:行政值班(值日教师)、XXX、各年级主任、德育处、各班主任。

  2.主要措施:

 (1)错峰就餐,协调好各年级各班用餐时间。

  (2)就餐过程中不交谈,按学校划定区域用餐。

  (3)就餐后清洗餐具离开。

 (4)自带餐具饭盒,打好饭菜立即盖好、分散就餐。

  第四篇 第四篇: 疫情防控期间师生就餐保障方案:幼儿园防 幼儿园防控疫情错峰就餐 控疫情错峰就餐

 根据《市寄宿制中小学校严防新冠肺炎疫情输入校园一日工作规范(实行)》文件精神,为严防新冠肺炎疫情输入学校,保证师生安全,保障学校教学秩序正常运行,根据我校实际情况,制定疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案,请全体师生员工自觉遵照执行。

  一、安排和要求

  (一)就餐路线及安排

  1.就餐路线:各班教室–教学楼楼梯–操场–洗碗池洗手–进入食堂(左侧门、中门)-出食堂(右侧门)-对应窗口打饭菜-经教师宿舍楼侧通道(靠学校大门通道)-划定区域就餐-对应洗碗区域洗碗-综合楼楼梯回各班教室。

  2.各年级依次排队到食堂就餐安排(也可固定年级不轮换)第一周年级就餐时间洗碗时间洗碗地点早上中午晚上 xx 年级6:40-6:5012:00-12:1518:00-18:1512:20-12:30 洗碗池 xx 年级 6:50-7:0012:15-12:3018:15-18:3012:30-12:40 厕所外洗碗池 xxx 年级7:00-7:1012:30-12:4518:30-...

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