幼儿园厨房安全申请9篇

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幼儿园厨房安全申请9篇

篇一：幼儿园厨房安全申请

（幼儿园）食堂工作人员安全责任承诺书

　学校（幼儿园）食堂工作人员平安责任承诺书

　为切实加强学校（幼儿园）食堂平安管理工作，确保学校（幼儿园）教职员工和在校（园）学生的食品健康和人身平安，依据《学校食品平安与养分健康管理规定》及相关规定，特签订本平安责任承诺书：

　一、持证上岗和主动学习

　1、本人承诺未患有国家卫生健康委规定的有碍食品平安的疾病，每年进行健康检查，取得健康证明方可上岗，必要时进行临时健康检查。健康证明按学校（幼儿园）要求在学校（幼儿园）显著位置统一进行公示。本人承诺一旦发觉身体有异样，不带病上岗，出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等症状时，刚好脱离工作岗位并主动报告学校，避开造成疾病扩散。工作期间，留意自身操作平安，留意提示他人平安操作。

　2、本人承诺定期接受培训与考核，主动学习食品平安与养分健康相关法律、法规、规章、标准和其他相关专业学问。

　二、遵循下述食品选购要求

　 1、食品及原料的选购遵循平安、健康、符合养分须要

　的原则。

　 2、食品的选购符合国家有关卫生标准和规定，必需索取食品检验报告或化验单，根据食品平安追溯要求，照实、精确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯。

　 3、本人将照实精确记录食品、食品添加剂和食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期、或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。

　4、进货查验记录和相关凭证保存期限不少于产品保质期届满后六

　个月，没有明确保质期的，保存期限不少于两年，食用农产品的记录和凭证的保存期限不少于六个月。

　5、选购食品及原料，根据下列要求查验许可相关文件，并留存加盖公章（或者签字）的复印件或者其他凭证：

　（一）从食品生产者选购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；

　（二）从食品经营者（商场、超市、便利店等）选购食品的，查验其食品经营许可证等；

　（三）从食用农产品生产者干脆选购的，查验并留存其社会信用代码或者身份证复印件；

　（四）从集中交易市场选购食用农产品的，索取并留存

　由市场开办者或者经营者加盖公章（或者负责人签字）的购货凭证；

　（五）选购肉类的查验肉类产品的检疫合格证明;

　选购肉类制品的查验肉类制品的检验合格证明。

　 6、不选购、运用下列食品、食品添加剂、食品相关产品：

　（一）超过保质期的食品、食品添加剂；

　（二）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异样的食品、食品添加剂；

　（三）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；

　（四）不符合食品平安标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品；

　（五）法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品

　平安标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

　在加工前检查待加工的食品及原料，发觉有上述情形的，不加工或者运用。

　7、供应蔬菜、水果以及根据民族习惯须要供应的食品符合食品平安要求。

　8、不选购、贮存、运用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

　9、不制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

　三、遵循下述食品贮存要求

　1、根据保证食品平安的要求贮存食品，做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放、防蝇防鼠防虫设施完好，并定期检查库存，刚好清理变质或者超过保质期的食品。

　2、贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称以及联系方式等内容。用于保存食品的冷藏冷冻设备，贴标识，原料、半成品和成品分柜存放。

　3、食品库房不存放有毒、有害物品及个人生活物品。

　4、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好；

　5、食品应分类、分架、隔墙 10 厘米、离地 20 厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品；

　6、食品有专人保管，确保非食堂工作人员不接触食品及食品原料。

　7、制作的食品在烹饪后尽量当餐用完，须要熟制的食品应当烧熟

　煮透。须要再次利用的，根据相关规范实行热藏或者冷藏方式存放，并在确认没有腐败变质的状况下，对须要加热

　的食品经高温彻底加热后食用。

　四、遵循下述食品操作要求

　１.上班时穿戴清洁的工作衣帽并带好口罩，养成良好的个人卫生习惯，工作前先洗手消毒，工作时不在食堂内吸烟、吐痰等。

　2、保持学校食堂内外环境整齐，地面保持干燥，定期进行清洁消毒，每餐后通风换气 30 分钟以上。

　3、用于加工动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料、半成品或者成品等的容器、工具从形态、材质、颜色、标识上明显区分，做到分开运用，固定存放，用后洗净并保持清洁。

　4、学校食堂的餐具、饮具和盛放或者接触干脆入口食品的容器、工具，运用前洗净、消毒。

　5、搞好操作间卫生，刚好清除餐厨废弃物，垃圾分类处理。

　6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。

　7、盛放干脆入口食品的容器，运用前洗净、消毒，其他用具用后洗净、保持清洁；

　8、肉类、蔬菜类先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池分开运用。

　9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；从烧熟

　至食用间隔时间不得超过两小时，备餐操作时应当避开食品受到污染。

　10、正确运用添加剂，并做到每日公示。

　11、根据规定收集、存放餐厨废弃物，建立相关台账，根据规定交由符合要求的生活垃圾运输单位或者餐厨垃圾处理单位处理。

　五、遵循下述餐具消毒要求

　１、餐具、食用工具、盛放干脆入口食品的容器，运用前洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；产生的餐厨废弃物在餐后刚好清除，并根据环保要求分类处理。

　２、消毒可采纳煮沸消毒和药物消毒的方法：

　⑴煮沸消毒：将洗净的餐具放入 100℃的水中煮沸 10 分钟。

　⑵药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲洗。

　３、运用的洗涤剂、消毒剂对人体平安无害，必需经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。

　４、消毒液的浓度，消毒时间严格按消毒液运用说明进行。

　５、经消毒的餐具有特地的存放柜保洁，防止污染。

　六、遵循下述食品留样要求

　１.对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量满意检验须要，不得少于 125 克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品由专柜冷藏保存 48 小时以上。

　2.每样食品运用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存。

　七、自愿接受监督

　本人承诺自愿接受家长、学校（园）、社会的监督。对学校（园）及相关部门在检查中提出的问题刚好整改。

　八、担当如下责任

　1、因本人未根据本承诺书及相关法律法规规章标准操作引发的食品平安事故，本人担当相应的刑事、行政、民事法律责任。

　2、本人工作期间造成学校（园）师生及第三人人身、财产损害的，由责任人担当相应的法律责任。

　3、本人行为涉嫌违法犯罪的，依法移交司法机关处理。

　九、本责任承诺书一式两份，学校和责任承诺人各执一份，有效期自

　年

　月

　日至

　年

　月

　日止。

　责任承诺人：

　年

　月

　日

篇二：幼儿园厨房安全申请

班安全活动课程计划：厨房危险的课程计划大型安全活动厨房的危险教学计划主要包括活动，活动，活动，活动等，了解气体的作用和危险，了解人们在被气体中毒时可能产生的一些生理反应。如何保存自己的方法，适合幼儿园老师参加大班安全活动课，来看看厨房里的危险课程计划。活动目标：

　1. 了解气体的作用和危险，并了解人们在被气体中毒时会产生的一些生理反应。

　2. 了解危险发生时如何自救。

　3. 加强幼儿的安全意识。

　4. 培养孩子反应的敏捷性和控制行动的能力。

　5. 培养幼儿解决现有生活经历问题的能力。活动准备：

　1.由泄漏引起的故事的一个例子。一个燃气灶。

　3.关于一些瓦斯事故。活动程序：

　首先，要知道燃气灶，燃气包装，了解燃气的使用情况

　1.显示燃气灶和煤气袋，问：这是什么？你的家人用气吗？你家的煤气在哪里？进来吧？有什么用气？

　老师做了一个简单的总结：我们家有两种气体，一种是管道燃气，另一种是燃气包。

　它们给我们带来了很多便利，可以煮水，煮饭，煮蔬菜其次，观看视频，了解天然气的危害。

　1. 老师：天然气有很多用途，但如果不正确使用煤气，天然气会给我们带来很多危险。危害。

　2. 显示图片或相关报告，让儿童初步了解可能发生漏气或爆炸的情况。

　因此。

　3. 天然气引导幼儿结合日常生活经历会带来什么风险？第三，组织孩子们的讨论，了解气体的安全使用和自救方法 1.如何安全使用燃气。

　你怎么知道什么是漏水？怎么说？ 3.我们的人体吮吸这些有毒的物质有什么反映？第四，教师结合幼儿的具体情况，重点关注几个问题。

　1. 当成年人在厨房里使用燃气烹饪时，孩子们应该尽量不去厨房。

　2. 孩子在家时，请勿自行切换燃气灶。如果闻到异味，请及时提醒爸爸妈妈。

篇三：幼儿园厨房安全申请

班安全活动教案《厨房里的危险》活动目标：

　1.通过活动，使幼儿了解厨房里的危险有哪些，并具有一定的安全意识。

　2.学会保护自己，避免不安全事故的发生。

　活动准备：幼儿每人一套《安全伴我行》手册、图片。

　活动过程：

　一、出示图（一），提问并引出主题。

　1.图上画的是什么地方？（厨房）

　2.从什么地方看出来是厨房？（有刀、铲、炉等物）

　3.你家有厨房吗？（有）厨房在什么地方？ 4.小结：厨房里有这么多东西，小孩子个子矮，应少到厨房里去玩，为什么呢？因为厨房中隐藏了很多种危险。

　二、知道：第一种危险：厨房中刀具的危险。

　1.出示实物刀：玩具刀与真刀的对比。轻和重、大和小的对比。

　2.提问：厨房里的刀是拿来做什么的？如果小朋友去厨房玩刀，刀不小心落在自己的脚上，会怎样？ 3.出示图（二）：一个小孩玩厨房里的刀，刀落地，差点落在幼儿脚上，真危险。让幼儿看图和感知一下真刀，让其明白：厨房里的真刀不能玩，如果不小心落在地上，脚上都会受伤，还会砸着脚趾，很危险！

　三、第二种危险：厨房燃气炉的危险。

　1.让个别幼儿找出燃气炉玩具，让小朋友想想厨房中燃气炉有危险吗？有哪些危险？ 2.出示图（三）：一个小孩在厨房里自己去开燃气炉，爆出了火光，射在小孩脸上。

　3.师：小朋友自己不能开燃气炉，因年龄小，掌握不好开关，燃气泄漏会中毒，还会引发燃气爆炸的。

　四、第三种危险：炒菜时油爆在脸上，眼睛里的危险。

　1.出示图（四），让幼儿观察后讲出：妈妈在炒菜，个子矮、年龄小的孩子不能靠近锅边，油爆在脸上、眼睛里，小朋友哭了。

　2.知道炒菜的油爆在脸、眼上，会烧伤、会瞎眼等。

　五、第四种危险：用热水瓶自己倒水，从炉子上取放的危险。

　1.出示图（五）：一小女孩手抱开水瓶自己去厨房倒炉子上的开水。

　2.让小朋友说出图中的危险。

　3.师：烧开的水或刚做好的饭菜温度高，不小心碰倒了会被烫伤的。

　六、要避免这些危险，有什么办法？（远离厨房，不一个人在厨房里玩……）

　七、看《安全伴我行》手册，让小朋友一边看一边讲出厨房中有哪些危险，并把看到的故事说给小朋友们听，幼儿一起交流。

　活动延伸：

　回家到厨房里看看还会有哪些危险，和爸爸妈妈一起交流避免危险的办法。

　安全教案《厨房里的危险》小结

　安全教育是幼儿园教育中一个永恒的话题，安全教育作为幼儿园长期的教育内容，仅仅是靠这几个活动是不够的，他们更需要的是与日常生活能够有机的相结合和渗透。我们知道，每一年有多少可爱的小生命因为意外伤害事故而受到了多么无情的摧残，而我们教师，作为教育活动的主导者，对如何处理好教育活动与幼儿人身安全的关系上起着重要的作用，这就需要一个支点也需要一个平衡点，也因此而受到困惑。今天，当我们的教育倡导着教育活动的生活化、情景化时，我们力求把孩子带到真实的世界中，让他们真实的去感知世界、体验生活，让他们自由地去探索这个未知的世界。所以，教师在生活中对幼儿有效地规则、约束，和必要的安全指导也是十分必要的。

　像这节课，让他们当心厨房里的安全问题，首先是让大家说一说，你所知道的厨房里有哪一些东西，你觉得哪一些是危险的东西。孩子们都说得非常好，这也说明了，现在的家长，对安全问题的重视性，家长的积极配合让我们教师在教育教学活动中能够更好的开展，让孩子们对危险的东西不是惧怕，而是如果碰到这样的事情不会因为无知从而造成更加严重的后果，所以，让我们勇敢的面对现实中的各种问题，并能够迎刃而解。

篇四：幼儿园厨房安全申请

2021 幼儿园厨房整改报告 4 4 篇精选

　幼儿园厨房整改报告 1 1

　为了强化我园的安全工作，增强全园教师和幼儿以及幼儿家长的安全责任意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据教育局、食品药品监督管理局的通知，针对我园实际情况，对我园校园校舍、食品卫生、疾病预防、安全接送等方面进行详细周密的自查，发现问题及时整改现将整改情况汇报如下：

　一、思想重视，提高意识

　我园成立了以 ** 园长为第一责任人的幼儿园安全整改工作领导小组，针对各项具体安全工作开展排查活动同时召开幼儿园老师集体会议，学习上级有关文件，要求教师提高责任意识，增强安全常识，切实认识到幼儿安全工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将幼儿交到我们的手中

　二、对校园校舍、食品卫生、疾病预防、学习活动玩具和运动器械等方面的排查和整改

　1 1、、

　对校园校舍的安全检查根据有关精神及规定，幼儿园集体对活动室、午休室、食堂等重点防火场所进行排查，对电源、电线进行改装处理，对教室内的插座进行“不用即封”处理，将墙面外露的插座用胶带封住，将拖线插座放在高处（孩子够不着的地方）使用，消除一切不安全的隐患况检查消防器材的使用情并对幼儿及教师进行应急预案知识教育，确保紧急情况下幼儿和

　教职工能幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，够有秩序地安全撤离、疏散。

　2 2 、对食品卫生的安全检查彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，并签订食品饮食卫生责任状学校加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生放，严格执行用药、清理和管理制度将各种游乐设施进行加对幼儿园进行灭鼠除蟑，灭蝇药专人专点妥善保管，单独存。

　3 3 、对幼儿学习活动玩具和运动器械情况管理的检查固处理，对教具和玩具进行消毒和检查，将不合格的玩具进行销毁室内桌椅和寝室床具也整体进行了一次维修，彻底检查了班级的物品摆放，消除了隐患。

　幼儿园厨房整改报告 2 2

　幼儿园本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照教育局、中心校的要求，对幼儿园食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

　一、成立领导机构，强化责任意识

　幼儿园成立了食品卫生安全领导小组

　组长：

　副组长

　；

　成员；

　二、自查工作情况

　幼儿园本着勤俭节约，让利幼儿的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重。

　1 1 、自查内容：学校食品安全各项责任制度建立情况、餐饮服务许可证情况、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作健康制度、消毒清洗、使用食品添加剂等情况。

　2 2 、自查情况：能做到园长为食品安全第一责任人，明确分工，落实责任。食堂环境卫生做到专人负责、随时清理。食堂从业人员一年一检，做到持证上岗，在采购物品时，严格索票索证管理制度，严格采购入库出库登记制度。在食品加工制作过程中，未发现加工过期、腐烂和变质食品、四季豆、出牙土豆等现象。能按上级要求做好防蝇防鼠措施。

　三、存在的问题：

　1 1 、食堂操作间空间太小，不易物品的摆放和做到食物原材料和加工相分离。

　2 2 、由于受市场、地方条件的影响，菜品种类偏少，难以满足每个人学生的口味。

　3 3 学校缺少厨房和食品安全的制度。

　4 4 、学校检验合格餐饮服务许可证正在办理。

　5 5 、学校食堂没有流动水。

　四、整改措施：

　1 1 、利用好有限的操作空间，做到物品摆放规范化。

　2 2 、想方设法增加菜品种类，丰富幼儿口味和营养。

　3 3 、想法解决用水问题。

　4 4 建立责任监督机制，不断完善更新落实各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

　对照这次自查，我们发现许多问题，在今后的工作中我们一定继续努力，全面为幼儿安全着想。

　幼儿园厨房整改报告 3 3

　在 20xx 年3 3 月 17 日食品药品监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：

　一、确定领导机构，加强明确责任

　针对食堂出现的问题，我园领导对此非常重示，在在 3 3 月月 18日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了

　“领导包挂，要求明确，各负其责，责任

　到人”。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

　食堂卫生工作小组如下：

　组

　长：

　副组长：

　食堂负责人：

　组员：

　二、存在问题

　1 1 、没有办理餐饮服务许可证。

　2 2 、食品相关的进货查验记录不健全。

　3 3 、留样冰箱没有。

　4 4 、留样消毒记录不符合规范。

　5 5 、制度没有上墙。

　三、整改措施

　1 1 、园长已经在 3 3 月月 7 17 日下午到相关部门办理的餐饮服务许可证，证件的审理正在进行中。

　2 2 、食品相关的进货查验记录已经更换为相关部门专门的记录本。并做好了记录。

　3 3 、留样保鲜盒已经购买，留样标签已经做好，留样柜会在

　近期去购买。

　4 4 、留样消毒记录已经重新打印，并下发到厨房。

　5 5 、相关制度已经在有关部门领取，但因里面错别字较多，现在没有上墙。

　总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意，也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照 A A 级园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。

　*** 镇中心幼儿园

　x 20xx 年年 2 2 月月 3 23 日

　幼儿园厨房整改报告 4 4

　学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

　一、成立领导机构，强化责任意识

　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行

　分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　组长：

　副组长：

　成员：

　二、自查情况

　在学校食堂用餐的：现有学生 0 300 余人，教职工 0 50 余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

　( ( 一) ) 、卫生制度：

　a a 、食品卫生：

　1 1 、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

　2 2 、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

　3 3 、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

　4 4 、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

　5 5 、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

　b b 、个人卫生：

　1 1 、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

　2 2 、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

　c c 、环境卫生：

　1 1 、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

　2 2 、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

　3 3 、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

　4 4 、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

　5 5 、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

　6 6 、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。

　7 7 、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

　8 8 、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，

　制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

　9 9 、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

　( ( 二) ) 、就餐制度

　1 1 、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

　2 2 、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

　3 3 、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

　( ( 三) ) 、食品验收制度

　1 1 、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

　2 2 、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的` ` ，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

　3 3 、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真. .

　4 4 、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

　( ( 四) ) 、安全管理制度：

　1 1 、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

　2 2 、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

　3 3 、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

　5 5 、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。

　6 6 、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

　7 7 、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行。

篇五：幼儿园厨房安全申请

1 页共 8 页幼儿园食堂安全隐患排查报告

　幼儿园食堂安全隐患排查报告篇

　古城中心幼儿园食堂安全隐患排查为杜绝幼儿园的食堂出现食品安全隐患，保证幼儿入口的每份食物健康安全，3 月 1 日，我园成立了领导小组，园长为组长，后勤人员为组员对幼儿食堂食品安全隐患进行了认真逐一排查并针对排查出的突出问题进行了整改。现将有关情况报告如下：

　一、安全隐患排查情况

　1、油烟机上的线路、插头沉积了油污。

　2、蒸饭箱内加热管、线路、接线头老化。

　3、用电设施中电器电源插座、插头，及线路可能会老化：经常出现漏电、断电现象

　 4、食堂地面有油或潮湿容易滑倒。

　5、用水设备不够合理，经常出现漏水。

　6、炉灶工作时温度太高，散热慢，吸油烟机旁的墙面、顶棚有的已经开始脱落，需要贴墙砖。

　二、整改措施

　针对排查出的问题，我园高度重视，并及时召开安全工作会议，严格按园规制度执行，将认真整改。

　1：油烟机上的线路、插头沉积了油污及时维修、清洗。

　2：蒸饭箱内加热管、线路、接线头及时更换。

　幼儿园食堂安全隐患排查报告篇

　一、安全隐患排查情况

　1、油烟机上的线路、插头沉积了油污。

　2、蒸饭箱内加热管、线路、接线头老化。

　3、用电设施中电器电源插座、插头，及线路可能会老化：经常出现漏电、断电现象

　 4、食堂地面有油或潮湿容易滑倒。

　5、用水设备不够合理，经常出现漏水。

　6、炉灶工作时温度太高，散热慢，吸油烟机旁的墙面、顶棚有的已经开始脱落，需要贴墙砖。

　二、整改措施

　针对排查出的问题，我园高度重视，并及时召开安全工作会议，严格按园规制度执行，将认真整改。

　1：油烟机上的线路、插头沉积了油污及时维修、清洗。

　2：蒸饭箱内加热管、线路、接线头及时更换。

　第 2 页共 8 页 3：

　用电设施中电器电源插座、插头，及线路可能会老化：经常出现漏电、断电现象及时请电工做好维修、更换工作。

　4：食堂地面有油或潮湿容易滑倒及时清除了油。

　5：用水设备不够合理，经常出现漏水，及时请水暖工做好维修工作 6：

　炉灶工作时温度太高，散热慢，吸油烟机旁的墙面、顶棚有的已经开始脱落，需要贴墙砖。等天热以后进行维修。

　总之，我园在安全工作上引起了高度重视，我们将安全工作警钟长鸣，常抓不懈，把学校的安全食堂工作做得更好。

　古城中心幼儿园

　幼儿园食堂安全隐患排查报告篇

　幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。根据省食品药品监督管理局、省教育厅《关于开展 2017 年学校食堂食品安全风险排查工作》的文件精神，为进一步加强幼儿园食堂食品安全监督，切实保障广大师幼饮食安全，有效地防控食堂食物中毒事故发生，我们成立专班根据排查内容进行了全面排查，现将排查情况小结如下：

　一、成立食堂食品安全领导小组，明确责任

　我园的食品卫生工作一直坚持做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。

　3：

　用电设施中电器电源插座、插头，及线路可能会老化：经常出现漏电、断电现象及时请电工做好维修、更换工作。

　4：食堂地面有油或潮湿容易滑倒及时清除了油。

　5：用水设备不够合理，经常出现漏水，及时请水暖工做好维修工作 6：

　炉灶工作时温度太高，散热慢，吸油烟机旁的墙面、顶棚有的已经开始脱落，需要贴墙砖。等天热以后进行维修。

　总之，我园在安全工作上引起了高度重视，我们将安全工作警钟长鸣，常抓不懈，把学校的安全食堂工作做得更好。

　古城中心幼儿园

　幼儿园食堂安全隐患排查报告篇

　一、成立食堂食品安全领导小组，明确责任

　我园的食品卫生工作一直坚持做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。

　第 3 页共 8 页

　 1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：

　组长：

　周思源

　副组长：段金容

　郑学红

　组员：

　范反修许子斌陈中媛刘春芬

　韩敏叶风兰张荔胡传强

　2、分别召开领导班子会议、教职工会议和食堂工作人员专门会议，建立了以园长为第一责任人的幼儿园食堂食品安全责任制，落实了食

　品安全责任制度，明确了各岗位人员的职责，要求教职工提高责任意识，增强安全意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康，随时提高食品卫生安全防范意识。

　二、食堂食品安全排查内容

　1、食堂环境卫生管理。

　环境卫生重点排查

　一是环境是否定期清洁，并保持良好;

　二是是否有消除老鼠蟑螂等防护措施;

　三是是否经常开窗通风;

　2、从业人员健康管理

　重点检查从业人员健康证明是否在有限期内，另外上班时是否都戴工作帽穿工作服;

　1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：

　组长：

　周思源

　副组长：段金容

　郑学红

　组员：

　范反修许子斌陈中媛刘春芬

　韩敏叶风兰张荔胡传强

　2、分别召开领导班子会议、教职工会议和食堂工作人员专门会议，建立了以园长为第一责任人的幼儿园食堂食品安全责任制，落实了食

　二、食堂食品安全排查内容

　1、食堂环境卫生管理。

　环境卫生重点排查

　一是环境是否定期清洁，并保持良好;

　二是是否有消除老鼠蟑螂等防护措施;

　三是是否经常开窗通风;

　2、从业人员健康管理

　重点检查从业人员健康证明是否在有限期内，另外上班时是否都戴工作帽穿工作服;

　第 4 页共 8 页

　 3、索证索票

　重点检查

　一是肉类等是否有食品卫生证和经营证，

　二是台账与采购单是否相符;

　三是库存物品是否在保质期内;

　 4、清洗消毒

　重点检查

　一是是否坚持消毒;

　二是消毒效果是否符合相关要求;

　三是询问工作人员是否掌握基本的消毒知识;

　5、食品加工管理

　重点检查

　一是库房是否整洁干净;

　二是库房是否存放有毒有害物品及个人生活物品;

　三是是否坚持按规定要求进行食品留样;

　三、排查结果

　1、环境卫生：开学初组织专班对食堂卫生进行一次深入地检查，厨房工作人员认真学习和严格执行了食品卫生法等文件的规定，加强了对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保了所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员没有进入;严格执行了生熟分放和加工处理制度、饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造

　 3、索证索票

　重点检查

　一是肉类等是否有食品卫生证和经营证，

　二是台账与采购单是否相符;

　三是库存物品是否在保质期内;

　 4、清洗消毒

　重点检查

　一是是否坚持消毒;

　二是消毒效果是否符合相关要求;

　三是询问工作人员是否掌握基本的消毒知识;

　5、食品加工管理

　重点检查

　一是库房是否整洁干净;

　二是库房是否存放有毒有害物品及个人生活物品;

　三是是否坚持按规定要求进行食品留样;

　三、排查结果

　第 5 页共 8 页成危害。食堂整体环境干净整洁，但洗菜池还有一些残渣，另外库房未及时开窗通风。要求他们环境要定期彻底清洁，并要保持干净，每天开窗通风，对于各种不卫生的隐患和习惯要及时进行处理更新。

　2、从业人员健康管理：幼儿园制定了食堂从业人员健康管理制度，每期对工作人员进行了健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，从业人员的健康合格证在有效期内，坚持穿工作服上班。

　3、索证索票：食堂采购人员购菜时都向售货人员索取了相关食品卫生许可证复印件，并检查了食品的保质期，不采购腐烂变质食品，不采购熟食等;每天购材料时供货商都填写了入库单，登记好台帐，台账与采购单相符;库房存放物品不多，并都在保质期内，通过检查还有极少数供货商没有及时登记台帐，要求他们坚持做到日清月结。

　 4、清洗消毒：幼儿园配备了专门的消毒设备，幼儿餐具每天都要进消毒房进行消毒，班上还配备了小型消毒柜、消毒液等，厨房餐具、用具也都定期进行了消毒。消毒人员能掌握基本的消毒知识，消毒效果符合相关要求。

　5、食品加工管理：食堂从业人员对食堂的各个角落保持了清洁卫生，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品;从业人员烹饪食物时注意了伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意了生熟分开，避免交叉污染;要求食堂从业人员对每餐的食物都要坚持进行 48 小时留样，并做好记录，每餐食物烧成危害。食堂整体环境干净整洁，但洗菜池还有一些残渣，另外库房未及时开窗通风。要求他们环境要定期彻底清洁，并要保持干净，每天开窗通风，对于各种不卫生的隐患和习惯要及时进行处理更新。

　5、食品加工管理：食堂从业人员对食堂的各个角落保持了清洁卫生，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品;从业人员烹饪食物时注意了伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意了生熟分开，避免交叉污染;要求食堂从业人员对每餐的食物都要坚持进行 48 小时留样，并做好记录，每餐食物烧

　第 6 页共 8 页熟后在 2 小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。

　幼儿园食堂工作总结范文

　在园领导的关心与指导下，本学期我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：

　严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了营养菜、肥胖菜。每月我们还及时做出营养分析，我们对营养分析结果，及时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展示，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。定期有保健医生、营养员巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现***、变质的原料一律退回;同时由保健医生严格督促营养员严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在各条线的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。

　规范日常操作细节，不断提升营养员工作质量。加强营养员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。熟后在 2 小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。

　幼儿园食堂工作总结范文

　在园领导的关心与指导下，本学期我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本...

篇六：幼儿园厨房安全申请

　幼儿园卫生工作总结与幼儿园厨房安全提示语汇编

　幼儿园卫生工作总结

　为了全面贯彻党的教育方针和幼儿园卫生工作条例,确保幼儿生命安全促进幼儿身体健康,我园着力加强对幼儿进行卫生健康教育,培养幼儿良好的卫生习惯,扎实改善幼儿园的卫生环境和教学卫生条件,提高师生的健康水平,做好服务育人的工作,我们做了如下工作:一,领导重视,精细管理幼儿园卫生工作领导小组多次召开会议,就幼儿园卫生工作要点和一些突发的重要工作及时布置安排,各班各负其责,使幼儿园卫生工作有了强大的支持力,我们抱着对幼儿生命和健康负责,对家长负责,对构建和谐社会负责的态度,根据上级的要求和我们幼儿园的实际各项卫生工作都责任到人。

　二、强化责任意识把工作目标做到位要搞好幼儿园卫生工作,必须要强化责任意识,要有一个切实可行的工作目标.我园把工作重点放在培养卫生习惯和增强体质两个方面:1,讲究卫生,养成习惯.培养卫生习惯,对幼儿来说尤为重要.我们针对幼儿对卫生的认识还不足,行为习惯的养成还不够的实际,着重做好三件事:(一)增强卫生意识.卫生意识的增强,我们从小班的小朋友抓起,分三步走:第一步,培养幼儿讲究个人卫生的意识.懂得人的身体跟个人卫生有着密不可分的关系——健康必须讲究卫生,卫生才能健康.第二步,培养幼儿讲究环境卫生的意识.比如个人卫生,幼儿园环境卫生等.通过环境卫生的增强,引导幼儿创造幼儿园的环境美.第三步,培养幼儿讲究公共场所卫生的意识.这方面,因为幼儿多半脱离了老师和家长的管理,难度比较大.因此,在养成教育中我们特别加强.要求幼儿在公共场所能自觉做到爱清洁,讲卫生.(二)掌握卫生知识.卫生知识的掌握,要遵循循序渐进的原则.我们的做法是:按孩子的年龄特点要求上好健康教育课,使幼儿较好地掌握卫生知识.按季节介绍和讲解卫生知识,让幼儿掌握春,夏,秋,冬四季的常见病,多发病的症状,预防和治疗措施..(三)培养卫生习惯.我们结合《幼儿日常行为规范》的贯彻实施,着重地抓了三个层面:个人卫生中的卫生行为.如:饮食卫生,衣着卫生,身体卫生和保护身体等卫生行为.公共场所卫生中的卫生

　行为.如:在公共场所不随地吐痰,不乱丢纸屑,果壳.不大声呼叫,不玩泥沙,砖石等.学习生活中的卫生行为.如:园园卫生,体育卫生,用眼卫生,用品卫生,劳动卫生等.2,加强锻炼,增强体质.在培养幼儿良好卫生习惯的同时,我们还通过强化活动课程,切实提高幼儿的健康水平.强化活动课程,主要抓住三条途径:常规活动.与体育老师配合,上好体育课,做好广播体操八个一实验活动，在每一个学期中,由幼儿园体育组牵头,对各年龄段广播体操八个一实验活动进行检查评比活动.群体性体育竞赛.每学期组织小型多样的体育活动和竞赛,如针对体质达标我们开展了一些专项比赛;结合冬季锻炼,充分利用幼儿园的体育器材,分项按年龄段轮流活动.兴趣活动.组织幼儿参加跳绳,踢毽子,小制作,闲暇纸艺,等兴趣活动,调动幼儿的心理,促进幼儿健康.三,积极开展健康教育活动,强化健康意识 1,健康教育课纳入幼儿园正常运行的教育轨道,幼儿园做到有计划,有组织,有制度,有落实.2,有计划性,针对性地开展健康教育宣传,幼儿园积极派人参加县疾控中心举办的卫生知识培训及讲座,每学期幼儿园的保健老师要对全体教师开展健康教育讲座,幼儿园出宣传栏宣传,宣传橱窗用图片进行卫生安全知识的宣传.增强幼儿安全意识,确保幼儿自己保护的能力.3,我们建立二套检查制度,一是幼儿园行政班子的检查队伍,其工作的主要性质是检查幼儿园的卫生制度的落实情况,指导各个班主任的卫生教育,随时发现幼儿园卫生工作的一些偏差并及时的纠正;二是一支由老师带领下的幼儿卫生检查小组,检查评比各个班级的卫生工作,使我园的卫生工作始终保持积极的健康的方向发展.四,健康监督,疾病防治 1,体检有条不紊,组织幼儿参加一年一度的幼儿体检工作,做到准备充分,秩序井然,顺利完成任务,体检结束后,做好资料的统计汇总.2.我园的卫生等各项工作有条不紊,秩序井然,做到准备充分,顺利完成任务。

　“滴答滴答……”随着那时钟的转动，转眼间一个学期的工作又结束了，回顾这学期的点点滴滴，真是有喜有忧。孩子们的每一点进步都倾注了我们每位老师的心血，当然更离不开家长对我们工作的支持和配合。看着孩子们一张张活泼，可爱的笑脸我觉得自己的付出并没有白费。现将这学期的工作总结如下：

　一、思想方面作为一名幼儿园教师，只有反复的，不断地学习进取，才能更加进步。在这一个学期里，为了让自己的思想更上了一个新的台阶，我们老师一起学习了《纲要》。并在生活中实践：根据幼儿不同年龄阶段的兴趣、爱好、以及个性特征来

　采用不同的教育方法，坚持正面教育，提倡以鼓励表扬的方式去引导幼儿。提高依法从教的水平，并认真履行岗位职责，关心、爱护每一位幼儿，严格遵守幼儿园的规章制度。

　二、保教工作在工作中虚心向主班老师和从事幼儿教育经验丰富的教师学习，观摩其他教师上课。以新《纲要》为指导，贴近幼儿的生活和年龄特征来选择幼儿感兴趣的事物和问题和他们一起探讨。通过一学期的活动，许多小朋友在上课时都能集中注意力了，孩子们也养成了良好的活动常规与动手能力，想象力、创造力也大大提高了。但在合作、分享的方面还需加强。，很多小朋友刚开始对老师组织的活动表现比较被动，而且人数比较多，在合作中常常闹矛盾，出现一些不和谐的声音。因此，在每一次的活中，我们都尽量设计一些活动让幼儿多操作，增加幼儿的实践操作活动，并让幼儿知道互相协作的关系……让他们凡事自己尝试动手，在行动中体验动手的快乐，改变他们的依赖思想。并给幼儿安排一些他们力所能及的“小任务”让他们去完成，使幼儿能够更有信心，更积极地做好事情，完成任务。在学习方面幼儿更是在原来的基础上有了不同程度的提高，特别是念儿歌，有了很好的成绩。在上课时能认真听录音并跟随着朗读，模仿录音中的语气有感情的去朗读儿歌，做到手划指到行。幼儿在身心愉快的气氛中，生长也特别好，出勤率较高。

　三、家园工作家长工作也是我们教育的一个重要部分。经过一个学期的努力，我们和每个孩子的家长由陌生人成为了朋友，为了让家长更了解我们的工作，我们还通过多种形式：家访、电访、写成长档案、晨间午间接待时的谈话等。向家长介绍幼儿在园的生活、学习情况，主动和家长们沟通，细心地回答他们的疑惑。并结合孩子存在的问题，与家长一道商讨符合幼儿特点的教育措施，共同促进孩子的成长。让家长更加放心地把他们的孩子放在我们幼儿园，我们班学习，生活。当然在我们的工作中还存在着不足，幼儿在操作活动中，协调性和合作性还需要加强。所以我想在以后的工作中我会不断实践和总结，努力把每一节课都当成锻炼自己的课堂，学会捕捉教学契机，提高自己驾驭课堂的能力和遇事的应变能力。我将在新的学期里继续多学，多思、多试，努力把工作做得更好。

　学期是落实幼儿园 20**—20**学年工作计划的第一学期，这学期工作以胡锦涛总书记在庆祝中国共产党成立 90 周年大会上的讲话精

　神和《全国教育工作会议》、《国家中长期教育改革和发展规划纲要》以及省市教育部门的“十二五”教育规划精神为指导，以海西建设福州先行精神为动力，在**市教育工委教育局的直接指导下，在实践科学发展观、创先争优活动中扎扎实实地开展幼儿园各项工作，推进幼儿园的各项工作协调有序发展。本学年有 13 为教职工获得各级各类表彰，幼儿园获得 20**—20**学年度**市德育先进校的荣誉。

　一、在抓师德建设中，提升教职工的师德素养首先，强化党风廉政教育。幼儿园领导干部能够认真学习贯彻《中国共产党党员领导干部廉洁从政若干准则》，严格对照“八个严禁”、“52 个不准”，坚持把党风廉政建设作为关系幼儿园大事来抓，并作为一项严肃的政治纪律坚决贯彻执行。明确幼儿园园长、党支部书记是党风廉政建设的第一责任人，其他副园长做到一岗双责，对职责范围内的党风廉政建设切实负起领导责任。领导干部能够牢固树立正确的世界观、事业观、权力观，增强纪律观念，自觉接受监督，管好自己的子女和配偶，坚决抵制请客送礼等不正之风，把精力用在幼儿园的各项工作上。严格执行党务公开制度，建立专门党务公开领导小组和党务公开监督小组，大家分工明确，责任到位，对党内的党费收支情况、党支部吸收新党员的情况、党内评先评优情况等都进行公示。其次，开展师德师风活动。以“坚持廉洁执教、服务跨越发展”为主题开展党风廉政教育活动，全体教职工、特别是党员教师和领导干部把以人为本和执教为民贯彻落实到工作中，坚持把廉政和勤政作为一种修养、一种追求，树立清正廉洁的良好形象；严格遵守中央“5 个严禁、17 个不准和 5个一律”的要求。党员领导干部通过签订承诺书的方式，带头开展勤政廉政承诺活动；党员教师要在廉洁修身活动中起示范作用，看廉政影视片，每个党员写读书思廉体会，开展“过一个有意义的教师节活动”，广大党员教师向教职工提出倡议拒收教师节礼品，把主题教育月活动与深入开展“创先争优”活动紧密结合起来，在“创先争优”活动中努力朝创建“五个好”先进党支部方向努力。不断涌现出处处起带头作用的优秀党员教师。如带头学习，本学期有 2 位党员教师参加国家级的幼儿教师专业培训，1 位党员教师参加**市第二期小学、幼教教研员、名师高级研修班的培训，3位党员教师到上海参加幼儿教育高级研修班的培训，他们的学习力明显提高；带头争创佳绩，幼儿园名师工作室的 7 个成员中有 4 人都是党员，她们认真学习专业理论，

　积极探索研讨，有创新精神。本学期，林霞党员教师向省学科带头人开公开课，齐凌老师作为预备党员能够严格按党员的标准要求自己向师大学生开了游戏研讨活动，郑琼、方柏爱、王蓉、林霞、周伟、陈宁等党员老师都分别到省、市农村幼儿园送教下乡开观摩活动或讲座，并去马尾实验幼儿园帮扶指导。

　第三、在继续开展弘扬“三平”精神、深化“办人民满意的教育，当人民满意的教师”、“不给他人添麻烦，做个文明有礼的福州人”、做到“五个三”和“六忌六应”活动的基础上，本学期着重开展“当幼儿成长的示范者，做负责任的人民教师”的师德活动，教师节开展“忠诚党的教育事业，创精品蓓蕾，争当负责任的教育工作者”的主题活动，进行了‘创建文明城市’的知识抢答竞赛，党团员还进行了演讲活动。教师节还表彰了**市优秀党员林霞，**市教育系统先进工作者陈宁；还表彰了幼儿园 20**学年的“五个三”积极分子 5 人，有李舒、王莺、周伟、陈玉贞、汤美娟等；幼儿园先进教育工作者 6 人，有钟宙丹、刘景林、陈擎红、谢芃、端木宏巍、黄哲珠等；余丽晓老师参加**市幼儿教师技能比赛获二等奖中第一名的好成绩。大力弘扬广大教师热爱教育、关爱幼儿、教书育人、为人师表、无私奉献的高尚师德。

　第四，进一步学习《**市幼儿园保育教育工作管理细则》和《**市蓓蕾幼儿园管理制度手册》，强化各部门常态工作的实施与检查，将常态工作与师德师风建设结合起来，与考核工作结合起来，与开展“三平”和“创先争优”活动结合起来，使尊重幼儿、关爱幼儿落到实处，真正做到人人心中有孩子，处处有教育，增强了教职工的服务意识。本学期教职工中做到不迟到早退 26 人，占 56%；不请病事假的有出 14人，占 31%。期末向家长发出 180 份的家长问卷，收回 180 份，认为保教人员对幼儿的态度亲切的达 94%以上，有责任心的达 98%以上，对幼儿园的教育教学质量好的达96%以上，对幼儿园卫生保健工作认为好的达 99%，对幼儿园饮食方面满意的达 98%以上，对幼儿园的安全工作认为重视的达 96%以上，对幼儿园管理工作满意的达 98 以上。

　二、在学习培训中，不断提高教职工的整体素质 1、在不断学习中，增强了学习意识。首先，全体教职工能够积极参加幼儿园组织的政治学习，深入学习“教育规划

　纲要”、“全国教育工作会议”、“省市十二五规划”等文献，同时重点学习胡锦涛总书记在庆祝中国共产党成立 90 周年大会上的讲话，学习福建省、**市党代会精神，每位党员教师写了心得体会，写学习笔记。在学习中，不断提升教职工的政治素质，提高教职工的师德修养，增强教职工的工作责任感。其次，积极参加本部门的业务学习，边学习，边研讨，不断提高本职工作的专业技能和服务意识。如：保教队伍的保育员通过业务学习，不断认识到对幼儿生活照顾一定要做到耐心和细心；教师通过业务学习，不断转变教育观念，树立新的儿童观，提升幼儿教育的专业技能，使她们认识到幼儿教育的落脚点就是促进幼儿健康、和谐、全面地发展，一定要尊重幼儿、了解幼儿，合理安排幼儿的一日活动。后勤人员，通过业务学习，掌握自己的专业技能，要用自己的专业技能服务于幼儿园的第一线保教工作。他们认识到后勤工作是幼儿园工作中不可缺少的，是无名英雄，要用自己的专业技能和服务精神做好自己的本职工作。大家认识到：只有通过学习才能提高自己的师德修养，提高自己的政治素质，提升自己的专业能力。学习是很重要的，学习是自己的责任，教职工都能做到积极参加政治学习、业务学习和外出学习，做到不迟到，不缺席，做好学习笔记，完成学习任务。2、分层培训，使教职工都在自己原有水平上不断成长。除了学习，培训也是很重要的，本学期围绕“新理念、新课程、新技术”，立足本园实际，开展各项培训工作。首先，加强全体教职工的本岗位...

篇七：幼儿园厨房安全申请

园厨房管理制度

　文档仅供参考幼儿园厨房管理制度幼儿园食堂管理制度目录

　一、餐具用具卫生消毒制度二、粗加工管理制度三、食堂卫生检查制度四、配餐制度五、食品卫生“ 五四制” 六、食品卫生安全管理制度七、食品卫生安全保卫制度八、食品采购、验收、储存、加工制度九、食品供应制度十、食品留样制度十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度度十二、食堂从业人员晨检制度十三、食堂环境卫生保洁、检查制度十四、食物中毒或其它食源性疾患突发事件的报告制度十五、食物中毒或其它食源性疾患突发事件的应急预案制度

　文档仅供参考十六、食品卫生责任追究制度十七、幼儿园膳食管理制度十八、食品采购、验收与索证制度

　一、餐具用具卫生消毒制度

　（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。

　（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。

　（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

　（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

　（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

　二、粗加工管理制度

　文档仅供参考（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

　（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

　（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

　（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。

　（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

　三、食堂卫生检查制度

　（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

　（二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。

　（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。

　文档仅供参考（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。

　（五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污。

　垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。

　（六）库房检查：按库房管理制度执行。

　四、配餐制度度

　（一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。

　于（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于 70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。

　文档仅供参考（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的于食品，应当在高于 60 摄氏度或低于 10 摄氏度的条件下存放。

　（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

　五、食品卫生“ 五四制”

　（一）由原料到成品实行“ 四不” 制度：

　1 、采购员不买腐烂变质原料。

　2 、保管员、验收员不收腐烂变质原料。

　3 、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。

　4 、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。

　（二）成品食品存放实行“ 四隔离” ：

　：

　1 、成品与半成品隔离。

　2 、生熟食品隔离。

　3 、食品与药物隔离。

　4 、食品与天然水隔离。

　（三）用（食）具实行“ 四过关” 一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。

　文档仅供参考（四）环境卫生实行“ 四定” 定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。

　（五）个人卫生做到“ 四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

　六、食品卫生安全管理制度

　 1 、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“ 预防为主” 的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。

　2 、幼儿园成立“ 食品卫生安全领导小组” ，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。

　3 、幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。

　文档仅供参考 4 、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

　5 、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以“ 卫生法” 为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。

　6 、落实“ 幼儿园食品卫生安全管理制度” ，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。

　七、食品卫生安全保卫制度

　 1 、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。

　2 、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　文档仅供参考 3 、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：

　（（1 ）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；（（2 ）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（（3 ）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（（4 ）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

　4 、认真执行“ 食品验收、储存、加工制度” ，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。

　5 、严格执行“ 餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度” 、“ 食堂从业人员晨检制度” 、“ 食堂环境卫生保洁、检查制度” 等一系列卫生管理规章制度，建立健全“ 幼儿园食物中毒或其它食源性疾患突发事件的应急处理机制” ，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。

　6 、每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。

　文档仅供参考 7 、冬夏季节供应点心、午餐，做到“ 五热” 、“ 五凉” ，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。

　八、食品采购、验收、储存、加工制度

　 1 、食品采购原则上都做到定点配货中心送货到园。

　2 、特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。

　3。

　、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。

　4 、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。

　5 、食品经验收合格后，再过磅、收货。

　6 、食品贮存应当分类分架、隔墙离地（至少 15 厘米）存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。

　文档仅供参考 7 、储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循“ 先进先出” 的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。

　8 、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

　9 、蔬菜切配前应先冲洗，浸泡十分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。

　10 、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量；食品必须烧熟熟透，其中心温度不低于于 75℃ ℃ 。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

　九、食品供应制度

　 1 、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼。

　儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、味俱全。

　文档仅供参考 2 、不得供应生拌食品和改刀菜。

　3 、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。

　4 、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，。

　做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。

　5 、为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。

　6 、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。

　7 、烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过 2 小时。

　十、食品留样制度

　 1 、当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），样应当分别在冰箱内留样 48 小时。

　2 、每种菜肴留样量为 250 克以上，并做好留样记录，以便随时检查。

　文档仅供参考 3 、留样容器为 3 套，留样超过 48 小时，及时处理并清洗、消毒容器。

　4 、留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其它食品。

　十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度度

　 1 、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。

　2 、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“ 一洗、二清、三消毒、四保洁” 制度。

　3 、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。度煮沸、蒸汽消毒应保持温度 100 度，作用 10 分分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸在水中；采用红外线消毒的，温度应控制在 120 度，用作用 15~20 分钟；采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为 250mg/L ，作用 5 分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。

　文档仅供参考 4 、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。

　5 、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。

　6。

　、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。

　7 、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。

　十二、从业人员体检、培训制度

　 1 、从业人员上岗前必须到食品药品监管部门确定的体检单位进行体检和培训，未取得合格证明不得上岗，合格证明应随身携带，以备检查。

　2 、幼儿园应建立从业人员健康与培训档案。

　3 、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗：

　（（1 ）有腹泻、呕吐等症状；（（2 ）有感冒咳嗽，热度高于或等于 38 度。

　文档仅供参考 4 、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。

　十三、食堂环境卫生保洁、检查制度

　 1 、室内净高度不低于 2.5 米，建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施；配备分别存。

　放生熟食品的专用冰箱；配备足够的工具、容器。

　2 、抹布等清洁工具要专用，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。

　3 、初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。

　4 、每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等，要求堆放整齐，表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖，做到清洁不漏。

　文档仅供参考 5 、国定长假后，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒；保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手。

　等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒。

　6 、将食堂卫生分干到人，落实承包责任制，与月考核奖挂钩。

　7 、由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查，有记录有反馈，及时处理出现的问题。

　十四、食物中毒或其它食源性疾患突发事件的报告制度 1 、应立即停止食品加工、供应活动，并撤收处理该批全部食品。

　2 、马上向区教育局（5330397 ）、区妇幼保健站（2391233 ）、疾控中心（5501108 ）报告中毒人数、症状、第一发生时间、责任人单位地址和联系电话（5400866 ）。

　3 、协助卫生医疗机构救治病人，并通知家长。

　4 、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

　5 、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　文档仅供参考 6 、落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围。

　7 、必要时报告公安、工商等部门。

　十五、食物中毒或其它食源性疾患突发事件的应急预案制度在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性状异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。

　1 、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：

　（（1 ）立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；（（2 ）协助卫生机构救治病人；（（3 ）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；（（4 ）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；（（5 ）落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围。

　2 、对病人采取应急处理：

　文档仅供参考（（1 ）采取病人的呕吐物或排泄物以及可疑食品的标本以备检验；（（2 ）及时送去医院治疗。

　3 、对造成食物中毒的食品进行处理：

　（（1 ）对剩余的可疑食物彻底清除，排除中毒隐患；（（2 ）对接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱设备，包括加工人员的手都必须彻底清洁...

篇八：幼儿园厨房安全申请

中华人民共和国食品卫生法 1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过 1995 年 10 月 30 日中华人民共和国主席令第五十九号公布自 1995 年 10 月 30 日起施行。

　中华人民共和国食品卫生法

　第一章

　总则第一条为保证食品卫生防止食品污染和有害因素对人体的危害保障人民身体健康增强人民体质制定本法。

　第二条国家实行食品卫生监督制度。

　第三条国务院卫生行政部门主管全国食品卫生监督管理工作。

　国务院有关部门在各自的职责范围内负责食品卫生管理工作。

　第四条凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的都必须遵守本法。

　本法适用于一切食品食品添加剂食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂也适用于食品的生产经营场所、设施和有关环境。

　第五条国家鼓励和保护社会团体和个人对食品卫生的社会监督。

　对违反本法的行为任何人都有权检举和控告。

　第二章

　食品的卫生

　第六条食品应当无毒、无害符合应当有的营养要求具

　 2 有相应的色、香、味等感官性状。

　第七条专供婴幼儿的主、辅食品必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。

　第八条食品生产经营过程必须符合下列卫生要求

　一保持内外环境整洁采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施与有毒、有害场所保持规定的距离

　 二食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所

　三应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施

　 四设备布局和工艺流程应当合理防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染食品不得接触有毒物、不洁物

　五餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒炊具、用具用后必须洗净保持清洁

　六贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害保持清洁防止食品污染

　七直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料

　八食品生产经营人员应当经常保持个人卫生生产、销售食品时必须将手洗净穿戴清洁的工作衣、帽销售直接入口食品时必须使用售货工具

　 3 九用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准 十使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

　对食品摊贩和城乡集市贸易食品经营者在食品生产经营过程中的卫生要求由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会根据本法作出具体规定。

　第九条禁止生产经营下列食品 一腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常可能对人体健康有害的 二含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染可能对人体健康有害的 三含有致病性寄生虫、微生物的或者微生物毒素含量超过国家限定标准的 四未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品 五病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品 六容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的 七掺假、掺杂、伪造影响营养、卫生的 八用非食品原料加工的加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的 九超过保质期限的 十为防病等特殊需要国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的 十一含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的

　 4 或者农药残留超过国家规定容许量的 十二其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

　第十条食品不得加入药物 但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。

　第三章食品添加剂的卫生第十一条生产经营和使用食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂不得经营、使用。

　第四章

　食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生第十二条食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。

　第十三条食品容器、包装材料和食品用工具、设备的生产必须采用符合卫生要求的原材料。产品应当便于清洗和消毒。

　第五章食品卫生标准和管理办法的制定第十四条食品食品添加剂食品容器、包装材料食品用工具、设备用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品污染物质、放射性物质容许量的国家卫生标准、卫生管理办法和检验规程由国务院卫生行政部门制定或者批准颁发。

　第十五条国家未制定卫生标准的食品省、自治区、直辖市人民政府可以制定地方卫生标准报国务院卫生行政部门和国务院标准化行政主管部门备案。

　第十六条食品添加剂的国家产品质量标准中有卫生学意义的指标必须经国务院卫生行政部门审查同意。

　农药、化肥等农用化学物质的安全性评价必须经国务院卫生行政部门审查同意。

　屠宰畜、禽的兽医卫生检验规程由国务院有关行政部门会同国务院卫生行政部门制定。

　第六章食品卫生管理第十七条各级人民政府的食品生产经营管理部门应当加强食品卫生管理工作并对执行本法情况进行检查。

　各级人民政府应当鼓励和支持改进食品加工工艺促进提高食品卫生质量。

　第十八条食品生产经营企业应当健全本单位的食品卫生管理制度配备专职或者兼职食品卫生管理人员加强对所生产经营食品的检验工作。

　第十九条食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应符合卫生要求其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。

　第二十条利用新资源生产的食品、食品添加剂的新品种生产经营企业在投入生产前必须提出该产品卫生评价和营养评价所需的资料利用新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品用工具、设备的新品种生产经营企业在投入生产前必须提出该产品卫生评价所需的资料。上述新品种在投入生产前还需提供样品并按照规定的食品卫生标准审批程序报请审批。

　第二十一条定型包装食品和食品添加剂必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保

　 6 质期限、食用或者使用方法等。食品、食品添加剂的产品说明书不得有夸大或者虚假的宣传内容。

　食品包装标识必须清楚 容易辨识。

　在国内市场销售的食品必须有中文标识。

　第二十二条表明具有特定保健功能的食品其产品及说明书必须报国务院卫生行政部门审查批准其卫生标准和生产经营管理办法由国务院卫生行政部门制定。

　第二十三条表明具有特定保健功能的食品不得有害于人体健康其产品说明书内容必须真实该产品的功能和成份必须与说明书相一致不得有虚假。

　第二十四条食品、食品添加剂和专用于食品的容器、包装材料及其他用具其生产者必须按照卫生标准和卫生管理办法实施检验合格后方可出厂或者销售。

　第二十五条食品生产经营者采购食品及其原料应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单销售者应当保证提供。需要索证的范围和种类由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门规定。

　第二十六条食品生产经营人员每年必须进行健康检查新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查取得健康证明后方可参加工作。

　凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病包括病原携带者活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的不得参加接触直接入口食品的工作。

　第二十七条食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事食品生产经营活动。

　食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证。

　卫生许可证的发放管理办法由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门制定。

　第二十八条各类食品市场的举办者应当负责市场内的食品卫生管理工作并在市场内设置必要的公共卫生设施保持良好的环境卫生状况。

　第二十九条城乡集市贸易的食品卫生管理工作由工商行政管理部门负责食品卫生监督检验工作由卫生行政部门负责。

　第三十条进口的食品食品添加剂食品容器、包装材料和食品用工具及设备必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定。

　进口前款所列产品由口岸进口食品卫生监督检验机构进行卫生监督、检验。检验合格的方准进口。海关凭检验合格证书放行。

　进口单位在申报检验时应当提供输出国地区所使用的农药、添加剂、熏蒸剂等有关资料和检验报告。

　进口第一款所列产品依照国家卫生标准进行检验尚无国家卫生标准的进口单位必须提供输出国地区的卫生部门或者组织出具的卫生评价资料经口岸进口食品卫生监督检验机构审查检验并报国务院卫生行政部门批准。

　第三十一条出口食品由国家进出口商品检验部门进行卫生监督、检验。

　海关凭国家进出口商品检验部门出具的证书放行。

　第七章食品卫生监督第三十二条县级以上地方人民政府卫生行政部门在管辖范围内行使食品卫生监督职责。

　铁道、交通行政主管部门设立的食品卫生监督机构行使国务院卫生行政部门会同国务院有关部门规定的食品卫生监督职责。

　第三十三条食品卫生监督职责是

　 一进行食品卫生监测、检验和技术指导

　 二协助培训食品生产经营人员监督食品生产经营人员的健康检查

　 三宣传食品卫生、营养知识进行食品卫生评价公布食品卫生情况

　 四对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查并参加工程验收

　 五对食物中毒和食品污染事故进行调查并采取控制措施

　 六对违反本法的行为进行巡回监督检查

　 七对违反本法的行为追查责任依法进行行政处罚

　 八负责其他食品卫生监督事项。

　第三十四条县级以上人民政府卫生行政部门设立食品卫生监督员。食品卫生监督员由合格的专业人员担任由同级卫生行政部门发给证书。

　铁道、交通的食品卫生监督员 由其上级主管部门发给证书。

　第三十五条食品卫生监督员执行卫生行政部门交付的任务。

　食品卫生监督员必须秉公执法忠于职守不得利用职权谋取私利。

　食品卫生监督员在执行任务时可以向食品生产经营者了解情况索取必要的资料进入生产经营场所检查按照规定无偿采样。生产经营者不得拒绝或者隐瞒。

　食品卫生监督员对生产经营者提供的技术资料负有保密的义务。

　第三十六条国务院和省、自治区、直辖市人民政府的卫生行政部门根据需要可以确定具备条件的单位作为食品卫生检验单位进行食品卫生检验并出具检验报告。

　第三十七条县级以上地方人民政府卫生行政部门对已造成食物中毒事故或者有证据证明可能导致食物中毒事故的可以对该食品生产经营者采取下列临时控制措施

　 一封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料 二 封存被污染的食品用工具及用具 并责令进行清洗消毒。

　经检验属于被污染的食品予以销毁未被污染的食品予以解封。

　第三十八条发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位除采取抢救措施外应当根据国家有关规定及时向所在地卫生行政部门报告。

　县级以上地方人民政府卫生行政部门接到报告后应当及时进行调查处理并采取控制措施。

　第八章法律责任第三十九条违反本法规定生产经营不符合卫生标准的食品造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的责令停止生产经营销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品没收违法所得 并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款 没有违法所得的处以一千元以上五万元以下的罚款。

　违反本法规定生产经营不符合卫生标准的食品造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患对人体健康造成严重危害的 或者在生产经营的食品中掺人有毒、有害的非食品原料的依法追究刑事责任。

　有本条所列行为之一的吊销卫生许可证。

　第四十条违反本法规定未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的予以取缔没收违法所得并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款没有违法所得的处以五百元以上三万元以下的罚款。涂改、出借卫生许可证的收缴卫生许可证没收违法所得并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款没有违法所得的处以五百元以上一万元以下的罚款。

　第四十一条违反本法规定食品生产经营过程不符合卫生要求的责令改正给予警告可以处以五千元以下的罚款拒

　 11 不改正或者有其他严重情节的吊销卫生许可证。

　第四十二条违反本法规定生产经营禁止生产经营的食品的责令停止生产经...

篇九：幼儿园厨房安全申请

园厨房整改报告( (共共 7 7 篇) )

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　幼儿园厨房整改报告(共 7 篇)

　小

　桥

　畔

　幼

　儿

　园

　2014.3.24

　小桥畔幼儿园食堂整改报告

　在 2014 年 3 月 16 日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下:

　一、确定领导机构，加强明确责任

　针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在 3 月 20 日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于 3 月 19 日—23 日由园长牵头挂帅，食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化幼儿园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措 1 / 20

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　施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

　食堂卫生工作小组如下:

　组长:乔玲

　副组长:袁明慧

　食堂负责人:刘海斌

　组员:乔中海、纪苗、蒋润霞、刘艳、

　二、存在问题

　1、厨房卫生。

　2、食品索证索票管理。

　三、整改措施

　1、厨房的里里外外已经做了彻底清洗并安排了人员定期检查。

　2、加强食品索票索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。

　总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管 2 / 20

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　理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照幼儿园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。

　小桥畔幼儿园

　2014 年 3 月 24 日

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　mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan

　牡丹区吴店镇中心幼儿园食堂整改报告

　在 2014 年 3 月 17 日食品药品监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下:

　一、确定领导机构，加强明确责任

　针对食堂出现的问题，我园领导对此非常重示，在 3 月 18 日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开 3 / 20

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　展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

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　mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan

　食堂卫生工作小组如下:

　组长:晁艳艳

　副组长:吴卫强

　食堂负责人:张永君

　组员:张会娟李银霞

　二、存在问题

　1、没有办理餐饮服务许可证。

　2、食品相关的进货查验记录不健全。

　3、留样冰箱没有。

　4、留样消毒记录不符合规范。

　5、制度没有上墙。

　三、整改措施

　1、园长已经在 3 月 17 日下午到相关部门办理的餐饮服务许可证，证件的审理正在进行中。

　2、食品相关的进货查验记录已经更换为相关部门专门的记录本。并做好了记录。

　3、留样保鲜盒已经购买，留样标签已经做好，留样柜会在近期去购买。

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　mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan

　4、留样消毒记录已经重新打印，并下发到厨房。

　5、相关制度已经在有关部门领取，但因里面错别字较多，现在没有上墙。

　总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位

　置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照 A 级园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。

　牡丹区吴店镇中心幼儿园 014 年 3 月 18 日

　食堂食品安全自查报告

　幼儿园本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照教育局、中心校的要求，对幼儿园食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下:

　一、成立领导机构，强化责任意识

　5 / 20

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　幼儿园成立了食品卫生安全领导小组

　组长:

　副组长 ;

　成员;

　二、自查工作情况

　幼儿园本着勤俭节约，让利幼儿的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重。

　1、自查内容:学校食品安全各项责任制度建立情况、餐饮服务许可证情况、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作健康制度、消毒清洗、使用食品添加剂等情况。

　2、自查情况:能做到园长为食品安全第一责任人，明确分工，落实责任。食堂环境卫生做到专人负责、随时清理，。食堂从业人员一年一检，做到持证上岗，在

　采购物品时，严格索票索证管理制度，严格采购入库出库登记制度。在食品加工制作过程中，未发现加工过

　期、腐烂和变质食品、四季豆、出牙土豆等现象。能按上级要求做好防蝇防鼠措施。

　三、存在的问题:

　1、食堂操作间空间太小，不易物品的摆放和做到食物原材料和加工相分离。

　2、由于受市场、地方条件的影响，菜品种类偏少， 6 / 20

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　难以满足每个人学生的口味。

　3 学校缺少厨房和食品安全的制度。

　4、学校检验合格餐饮服务许可证正在办理。

　5、学校食堂没有流动水。

　四、整改措施:

　1、利用好有限的操作空间，做到物品摆放规范化。

　2、想方设法增加菜品种类，丰富幼儿口味和营养。

　3、想法解决用水问题。

　4 建立责任监督机制，不断完善更新落实各项管理制度，做到:制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

　对照这次自查，我们发现许多问题,在今后的工作中我们一定继续努力，全面为幼儿安全着想。

　幼儿园

　2014.6

　幼儿园食堂食品安全整改报告

　卫生局于 2013 年 11 月 6 日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方 7 / 20

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　案。

　一、首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议，通

　报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。

　二、各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长，

　再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。

　1、餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园长督

　办。

　2、幼儿园饭菜坚持留样 48 小时，留量不低于 100 克，并

　根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。

　3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离

　板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风， 8 / 20

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　以

　防蔬菜的变质。

　4、所有采购的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上

　级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。

　食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、安全化。

　幼儿园

　2013 年 11 月 14 日

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　xx 幼儿园食堂整改报告

　在 x 年 x 月 x 日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下:

　一、确定领导机构，加强明确责任

　针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在 x 月 x 日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于 x 月 x 日—x 日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化 A 级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

　食堂卫生工作小组如下: 组长:xxx 副组长:xxx 食堂负责人:xxxx

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　组员:xxx、xx、xxx、xxx、xxxx 二、存在问题

　1、水果进行了无关水果的操作。

　2、消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。

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　3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。、汤桶落地。

　5、管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。、食谱中的食品超出许可证项目范围。

　三、整改措施

　1、水果间进行了清理，专间专用，不能挪为它用。

　2、更换了消毒间已坏水笼头。

　3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。

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　4、熟制品在配餐间内配餐。

　5、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。

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　6、为了改善食堂环境，利用 x.x 休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。

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　7、补充了配餐间的防蚊措施，按装了纱窗。

　8、调整了幼儿食谱，按照许可证的要求为幼儿配餐。

　总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照 A 级园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。

　xx 幼儿园

　xxxx 年 xx 月 xx 日

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　创新幼儿园食堂整改报告

　学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下:

　一、成立领导机构，强化责任意识

　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确

　管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组:校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　组长:

　副组长:

　成员:

　二、自查情况

　在学校食堂用餐的:现有学生 300 余人，教职工 50 余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并...